AberTedo: Genialny sernik krówkowy

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Genialny sernik krówkowy

Pyszny zharmonizowany smak zachwycił gości w święta Wielkanocne 2015. Jest to przepis Małej cukierenki ,tu podaję link do oryginału; ja zmodyfikowałam trochę ilości sera - ciasto należy do moich najsmaczniejszych wypieków i podaję Wam przepis z mojego przepiśnika :)

Składniki:

Spód:

100g masła w temperaturze pokojowej
170g mąki pszennej
2 łyżki kakao bez cukru
2 łyżki cukru
1 żółtko
1 łyżka śmietany

Masa serowa:

60g masła w temperaturze pokojowej
1 kg gotowego sera na sernik (u mnie ser president i super rada od Cukierenki -dobrze jest wyciągnąć ser z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem, będzie się bardziej równomiernie piekł)
160g cukru
4 duże jajka w temperaturze pokojowej
1 czubata łyżka mąki pszennej
250g gotowej masy krówkowej
1 łyżka proszku budyniowego toffi
1łyżka proszku budyniowego śmietankowego

Polewa:

100g białej czekolady
150 g masy krówkowej
orzechy włoskie do ozdoby

Wielkanoc 2015

Sposób przyrządzenia :

Spód:

Wszystkie składniki na spód przełożyć do miski i przez chwilę zagniatać rękoma aż powstanie kruszonka.
Tortownicę o średnicy 27-28cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Wsypać do niej kruszonkę i wyrównać, nie dociskać.
Piekarnik nastawić na około 160°C .

Masa serowa:

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą pianę. Ciągle mieszając, dodać masło, następnie mąkę i ser. Wymieszać na jednolite ciasto.
Masę podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać masę krówkową, łyżkę proszku budyniowego toffi i wymieszać.
Do pozostałej części dodać łyżkę proszku budyniowego śmietankowego.
Na spód w tortownicy na przemian dodawać łyżką obie masy
Wierzch sernika wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60-65 minut w temperaturze 160°C
Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i sernik odstawić do całkowitego ostygnięcia