Szpinak ze śmietaną a la Jamie Olivier

W dziś podaję przepis na pyszny szpinak przepis pochodzi z książki Jamie Olivier "30 minut w kuchni " którą serdecznie polecam Ja lekko zmodyfikowałam przepis i tu podaje moją wersję

Składanki:

• 1 cebula szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy zatar lub suszony tymianek
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 400 g młodego szpinaku 
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 25 g parmezanu

Przygotowanie:

• Drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij przez praskę czosnek Do rondla wlej oliwę i wrzuć cebulkę, czosnek i dodaj trochę wrzątku dopraw zatarem i gałką muszkatołową oraz masło wszystko mieszaj od czasu do czasu dusząc przez 3 minuty
• Do garnka wrzuć szpinak partiami czekaj aż zwiotczeje często mieszając aby nic nie przywarło
• Dodaj śmietanę dobrze mieszając całość zmniejsz ogień i dodaj parmezan dobrze wymieszaj i szpinak jest gotowy go podania 

Smacznego!!!

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Proste danie na ciepło które ucieszy amatorów łososia... ja jestem uzależniona :)

Składniki:

• 2-3 szklanki ugotowanego makaronu typu Penne
• 500 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1łyżla oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150g wędzonego łososia w kawałku nie w plasterkach
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, Na patelni rozgrzewamy oliwe z odrobiną soli i blanszujemy chwilę szpinak dodając przeciśnięty przez praskę czosnek na koniec dodajemy masło
• Makaron gotujemy aldente, śnietankę mieszamy z jajkiem przypawiamy solą i piepzem.
• Łososia koimy w małe kawałki
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron isos mieszamy lekko , dodajemy łososia oraz pomidoki koktajlowe przekrojone na połówki.Wszystko zalewamy masą jajeczną
• Zapiekamy ok 25 minut i gotowe

Smacznego!!!

Szybki szpinak z pieczarką

Szpinak jedno z ulubionych warzyw  w naszym domu ,świetnie odnajduje się w koktajlach , sałatce czy daniu na ciepło  i co ważne z niego można przygotować zdrowe dani, wartościowe ekspres

 Dziś podaję przepis na takie właśnie danie

Szybki sposób na makaron

Składniki:

• 200 g świeżego szpinaku baby
• 200 g pieczarek
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka sosou sojowego
• pieprz czarny
•  1 ząbek czosnku
•  200 g makaron pene lub ulubiony większy makaron
• ser typu parmezan

Sos jogurtowy:

• 150 g jogurtu typu greckiego
• 2 łyżki tahini
• łyżeczka startej mięty
• sól

Przygotowanie :

•  Pieczarki obieramy i  kroimy w plasterki całość skrapiamy sosem sojowym i dużą ilością pieprzu, <akaron gotujemy zgodnie z przepisem
• Rozgrzewamy delikatnie olej i solimy wkładamy liście szpinaku i wciskamy czosnek, gdy liście zmiękną dodajemy przygotowane pieczarki dusimy razem przez około 3-5 minuty,następnie dodajemy dwie łyżki masła i mieszamy do jego rozpuszczenia  i pozwalamy odparować trochę potrawie
• Do "sosu" dodajemy makaron i razem mieszamy.Danie podajemy posypane parmezanem z  posypane serem oraz z łyżką sosu jogurtowozrobionego z podanych składników

Smacznego!!!

Krem Papaja

Kolejna zupa krem tym razem ze szpinakiem i gałką muszkatołową  - Papaj był by naprawdę zadowolony ;)

Składniki:

• 450g szpinaku (świeży lub mrożony)
• 3 średnie ziemniaki
•  1 duży por
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1l bulionu warzywnego
• 2-3 łyżki masła
• 1/2 suszonego tymianku
• spora szczypta gałki muszkatałowej
• czarny pieprz
• 1/4 szklanki śmietany ( ja użyłam 12%)
• Orzechy nerkowca,(mogą być również orzechy włoskie lub pestki dyni)

Sposób przyrządzenia :

• Świeży szpinak oczyszczamy i osuszamy; mrożony rozmrażamy i usuwamy nadmiar wody
• Ziemniaki kroimy w kostkę, podobnie cebulkę, por oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki
• Na maśle podsmażamy cebulkę z porem, po 3 minutach dodajemy ziemniaki mieszamy dokładnie i po kolejnych 3 minutach podlać bulionem,Gotować pod przykryciem przez 20 minut
• Następnie dodajemy szpinak i tymianek i gotujemy kolejne 5 minut
• Zupę zdejmujemy z "ognia" , dodajemy śmietanę i gałkę muszkatołową oraz przyprawiamy solą i pieprzem Wszystko blender-ujemy.Krem podajemy z orzechami 

Smacznego!!!

Zupa "Adas bi hamud"

W krajach arabskich zupę, która jest sycącym ,często wieloskładnikowym daniem, podaje się z chlebem -podobnym do popularnego- typu pita co sprawia ze są one smaczniejsze i bardziej kaloryczne- dziś podaję przepis na jedna z nich

Pyszna sycąca zupa -warto spróbować 

Na podstawie przepisu Katarzyny Pospieszyńskaej

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy lub żółtego grochu 
• 500g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 1 duża cebula
• 3-4 łyżki oleju
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• sól
• przyprawa chili lub ostra papryka

 

Przygotowanie:

• Soczewicę przebrać, wypłukać i zalać wodą odstawić na noc,odcedzić.
• Wsypać do dużego garnka soczewicę i zalać 7 szklankami wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę
• Szpinak przebrać odciąć łodyżki, kilka razy dokładnie wypłukać i odsączyć wodę oraz pokroić w paski- mrożony szpinak dokładnie rozmarzamy
• Cebulę drobno siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.Do cebulki dodajemy szpinak mieszamy oraz redukujemy płamień i dusimy razem przez około 5 minut.pod przykryciem
• Szpinak przelewamy do garnka z soczewicą dodajemy pastę pomidorową rozmącona z zupą ,przyprawiamy solą i chili mieszamy i gotujemy razem przez 3-5 minut
• Gdyby zupa była za gęsta przed przyprawieniem dodajemy trochę wody.

Smacznego!!!