Sernik królewski

Sernik królewski bardzo eleganckie i łatwe w wykonaniu ciasto które nie rozbije banku
Moja córka uwielbia serniki zwłaszcza proste bez zbyt wielu dodatków, sernik królewski nie rozczarował jej mimo tej czekoladowej oprawy :)

Składniki:

\

CIASTO

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

MASA SEROWA

• 1 kg sera 3 razy zmielonego
• 3/4 szkl cukru
• 125 g miękkiego masła
• 5 jajek + 1 białko
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Przygotowanie:

• Blaszkę 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia 
• Składniki na ciasto razem dobrze zagniatamy i dzielimy na dwie części 
• Większą cześć wykładamy dno blaszki a mniejszą formujemy w lulkę i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut blaszkę też najlepiej schować do lodówki
• Masło ucieramy z cukrem następnie dodajemy jajka ,ser i pozostałe składniki mieszamy do uzyskania gładkiej spójnej masy
• Wylewamy masę serowa na blachę a następnie ucieramy zamrożone ciasto i dokładnie pokrywamy wierzch sernika ciastem czekoladowym
• Całość pieczemy na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut 

Sernik najlepiej smakuje na następny dzień

Polecam gorąco i życzę Smacznego!!!!

Orkiszowa tarta z śliwką i nektarynką zanurzoną w masie migdałowej

Pyszna tarta , zrobiłam ją z okazji naszej rocznicy ślubu a że nie świętowaliśmy hucznie całkowicie wystarczyła aby osłodzić nam życie i jednocześnie dodać odświętnego charakteru popołudniowej poniedziałkowej kawie

Składniki na ciasto: 

• 1 szklanka mąki orkiszowej. 
• 0,5 szklanki mąki pszennej. 
• 125g masła. 
• 0,5 szklanki cukru pudru 
• Szczypta soli. 
• Ziarna z 1 łaski wanili 
• Starta skórka z połowy cytryny. 
• 2 żółtka. 
• 2 łyżki mleka.

 Nadzienie 

• 150g zmielonych migdałów 
• 150g masła. 
• 2 jajka. •Garść obranych pistacji. 
•  6-7 śliwek podzielonych na połowy bez pestek 
• 1 -2 nektarynki pokrojone w 6-8 części 
• 3 łyżki cukru waniliowego.

 Przygotowanie:

 Ciasto: 

• Ubijamy masło z cukrem pudrem i solą na jasny krem ,do kremu dodajemy cały czas mieszając mikserem obie mąki ,ziarna wanili,skórkę cytryny i żótka (ja zamiast skórki cytryny dodałam łyżkę wody różanej) oraz żółtka. 
• Jak ciasto będzie przypominać grudki dodajemy 2 łyżki mleka Ciasto rolujemy tworząc wałek zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h 
• Po tym czasie wyjmujemy ciasto kroimy w cienkie plasterki i wylepiamy formę tarty o średnicy 28cm i jeszcze raz wkładamy ciasto na 1h do lodówki
•  Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia na który wysypujemy ziarna fasoli i pieczemy wstępnie przez 12 minut w temperaturze ok 160-170 stopni Celsjusza 

Nadzienie: 

• Ubijamy cukier z masłem na jasny krem do którego dodajemy mielone migdały mieszamy i dodajemy kolejno jajka i mieszamy na gładką masę dodajemy orzechy pistacji i wkładamy krem do lodówki
•  Śliwki wkładamy do rondelka i lekko smażymy z cukrem waniliowym ok 10 minut .
• Krem wykładamy na przygotowaną tartę wyrównujemy i wciskamy śliwki i opcjonalnie nektarynki Całość pieczemy przez ok 1h w 180 stopniach Celsjusza aż masa migdałowa się zarumieni na złoty brąz 

Smacznego!!!

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Proste danie na ciepło które ucieszy amatorów łososia... ja jestem uzależniona :)

Składniki:

• 2-3 szklanki ugotowanego makaronu typu Penne
• 500 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1łyżla oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150g wędzonego łososia w kawałku nie w plasterkach
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, Na patelni rozgrzewamy oliwe z odrobiną soli i blanszujemy chwilę szpinak dodając przeciśnięty przez praskę czosnek na koniec dodajemy masło
• Makaron gotujemy aldente, śnietankę mieszamy z jajkiem przypawiamy solą i piepzem.
• Łososia koimy w małe kawałki
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron isos mieszamy lekko , dodajemy łososia oraz pomidoki koktajlowe przekrojone na połówki.Wszystko zalewamy masą jajeczną
• Zapiekamy ok 25 minut i gotowe

Smacznego!!!

Skubaniec z świętojanką

To ciasto to owoc rozmowy z moja ciocią ...tak się kończą nasze rozmowy :)

Pyszne bardzo maślane popularne łatwe w wykonaniu ciasto, w którym możemy wykorzystać wszystkie sezonowe owoce ,najlepiej sprawdzają się te kwaskowate wiśnie , agrest czy świętojanki...mój osobisty faworyt

Podaję przepis zdobyty pocztą pantoflową

Składniki:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki tortowej
• 250 g masła(ew.margaryny) + łyżka masła lub smalcu
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki cukru
• 250 g czerwonej porzeczki  

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik, masło jajka powinny mieć temperaturę pokojową
• Jajka oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy na pianę dodajemy 1 szklankę cukru i ubijamy na gęstą lśniącą pianę
• W misce mieszamy mąkę , pozostały cukier,proszek do pieczenia dodajemy żółtka oraz masło u ugniatamy ciasto
• Ciasto dzielimy na 3 części do jednej z nich dodajemy kakao i mieszamy
• Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i skubiemy ciasto jasne , ciemne posypujemy owocem przykrywamy pianą i posypujemy skubanym jasnym ciastem
• Pieczemy ok.40 minut w 180 °C

Smacznego!!!

Jajecznica z kalafiorem na wędzonym boczku

Bardzo syte danie na śniadanie, warto "najeść" się kalafiorem w sezonie

Oto moja propozycja

Składniki:

• 4 plasterki wędzonego boczku
• 2 jajka
• 1/3 kalafiora
• 1/2 czerwonej cebuli pokrojonej w drobna kosteczkę
• curry,sól czarny pieprz
• szczypiorek do dekoracji

Przygotowanie:

• Kalafior wstępnie przygotowany na parze
• Na patelni kładziemy boczek i smażymy "na małym ogniu" aby puścił tłuszczyk dodajemy cebulkę i prużymy razem nie mieszając oczku i prużymy przyprawą curry pozostawiamy na kilka minut
• Kalafior dzielimy na małe różyczki i dodajemy do b
• w tym czasie rozbijamy jajka i lekko ubijamy widelcem dodając sól 
• Mieszamy nasz boczek w kalafiorem i cebulką czekamy kolejne 2 minuty dodajemy jajka tak aby  się ścięły Podajemy ciepłe posypane szczypiorkiem

Smacznego!!!

Sernik z malinowym lustrem

Ten sernik jest trochę pracochłonny ale spokojnie możemy go zrobić na długo przed przyjęciem bo smakuję doskonale po dłuższym czasie...24h to niezbędne minimum

Składniki:
Masa serowa:

• 1 kg sera mielonego może być z kubka
• 4 jajka
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
• 3/4 szklanki mleczka skondensowanego niesłodzonego

Ciasto:

• 150g masła
• 1 szklanka mąki pszennej + 2 łyżki (użyłam tortowej)
• 2/3 szklanki cukru
• 80g posiekanych orzechów laskowych (mogą też być włoskie)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 3/4 szklanki gładkiego dżemu malinowego 
• płatki migdałowe opcjonalnie do dekoracji

 

Przygotowanie:

Ciasto:

•   Mąkę wymieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstaną okruchy.
• Dodajemy orzechy, jajko i szybko zagniatamy ciasto (będzie dosyć lepkie).
•  Ciastem wylepiamy tortownicę o średnicy 26cm,  wyłożoną papierem do pieczenia (ja wyłożyłam tylko dno) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200oC na funkcji góra-dół przez około 20-25 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia
• Następnie  rozcinamy ciasto na pół tak aby mieć dwa płaty

Masa serowa :

• W garnka o nieprzywieranym dnie.umieszczamy masło pokrojone w kostkę ,ser, cukier waniliowy, cukier oraz roztrzepane jajka
• Mieszamy całość i podgrzewamy ciągle mieszając, gdy masa się zagotuje rozpuszczamy budynie w skondensowanym mleczku i dodajemy do masy i gotujemy razem 2-3 minuty.Nie przestając miesząc od dna ,co by ciasto nam nie przywarło całość powinna nam zgęstnieć.Gdyby pojawiły si grudki możemy zblęderować masę
• Na blaszce Kładziemy pierwszy blat ciasta i przykrywamy je połową masy serowej- wyrównujemy , następnie kładziemy nasz blat ciasta i resztę masy serowej i znowu wyrównujemy masę

Polewa:

• W rondelku na parze podgrzewamy dżem i wylewamy na ciasto ,wyrównujemy a brzegi posypujemy płatkami migdałowymi 
• Ciasto po wystygnięciu umieszczamy w lodówce , ten sernik potrzebuje czasu aby nabrał pełni smaku

Udanych wypieków 

Smacznego!!!

Mayo-babka

Prosty ekonomiczny przepis na babkę, ja spróbowałam u mojej cioci i wprowadziłam na naszego domowe deserowego menu Polecam

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego (waniliowego)
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blaszki
• szczypta soli

 

Przygotowanie:

• Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy razem z cukrem i majonezem na gładką pulchną masę.
• Do may dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem di pieczenia oraz aromat- ja dałam aromat śmietankowy i waniliowy-połączyć składniki
• Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę
• Łączymy pianę z białek z ciastem delikatnie mieszając.Ciasto wlewamy do formy
• Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika w temperaturze około 180°C i pieczemy przez 30-40 minut.
• Babkę po wystygnięciu dekorujemy cukrem pudrem, lukrem W moim przypadku był to lukier z wodą z kwiatów pomarańczy. 

Udanych wypieków!!!

Bułka mleczna - dla osób na diecie proteinowej

Dla osób na diecie wysokobiałkowej podaję prosty przepis na bułeczkę mleczną 

Składniki:

• 6 łyżek mleka w proszku
• 1 jajko

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzej do temperatury około 180 °C
• Składniki wymieszaj na jednolitą masę.
• Ciasto rozlać do foremek na mufinki i piec 15-18 minut.

Smacznego!!!

Jajka z salsą pomidorową // Eggs with tomato salsa

Obiecałam że w blogu pojawią się w pierwszej kolejność te najprostrze dania , oto kolejne
Proste, efektowne danie z jajek

Składniki:

NA SALSĘ

• 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w drobną kostkę
• 2 dymki ,drobno posiekane
• 2-3 cm ogórka,drobno pokrojonego
• sos tabasco (opcjonalnie)
• 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry ( opcjonalnie suszona kolendra liście)

NA JAJKA

• 4 krople oliwy z oliwek
• 4 jajka
• pieprz świeżo mielony

 

Przygotowanie:

• Rozgrzej patelnię do około 180°C.Przygotuj salsę włożyć pomidory, dymkę ogórka i sos tabasco do niedużego rondelka i odstawić.
• Posmarować każdą z 4 ceramicznych miseczek do zapiekania kroplą oliwy, na dnie położyć łyżkę salsy.Do każdej miseczki ostrożni wbić jajko a następnie ustawić miseczki w wysokiej blaszce wypełnionej do połowy wodą.Jajko oprószyć pieprzem.Wstawić do piekarnika
• Pozostałą salsę podgotować w rondlu.
• Jajka zapiekać 8-12 minut;Do pozostałej salsy dodać kolendrę i podawać razem z upieczonymi jajkami

Smacznego!!!

Eggs with tomato salsa

Ingredients:

THE SALSA

•  2 ripe tomatoes, cut into small cube 
• 2 spring onions, finely chopped 
• 2-3 cm of cucumber, finely chopped 
• Tabasco sauce (optional) 
• 1 tablespoon freshly chopped cilantro (optional dried coriander leaves)

THE EGGS 

•  4 drops of olive oil 
• 4 eggs 
• freshly ground pepper

 

Preparation:

•    Preheat skillet to about 180 ° C. Prepare the salsa, put tomatoes, spring onions and cucumber sauce Tabasco sauce to a small saucepan and set aside. 
•  Coat each of the 4 ceramic bowls for baking a drop of oil on the bottom put a spoonful of each bowl salsy.Do cautious knock egg and then set the bowl in a high plaque-filled halfway wodą.Jajko sprinkle with pepper Put in the oven
•  The remaining salsa boil in a saucepan. 
•  Egg bake 8-12 minutes remaining salsa to add the coriander and serve with baked eggs

 

Bon appetite!!!