Sernik królewski

Sernik królewski bardzo eleganckie i łatwe w wykonaniu ciasto które nie rozbije banku
Moja córka uwielbia serniki zwłaszcza proste bez zbyt wielu dodatków, sernik królewski nie rozczarował jej mimo tej czekoladowej oprawy :)

Składniki:

\

CIASTO

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

MASA SEROWA

• 1 kg sera 3 razy zmielonego
• 3/4 szkl cukru
• 125 g miękkiego masła
• 5 jajek + 1 białko
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Przygotowanie:

• Blaszkę 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia 
• Składniki na ciasto razem dobrze zagniatamy i dzielimy na dwie części 
• Większą cześć wykładamy dno blaszki a mniejszą formujemy w lulkę i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut blaszkę też najlepiej schować do lodówki
• Masło ucieramy z cukrem następnie dodajemy jajka ,ser i pozostałe składniki mieszamy do uzyskania gładkiej spójnej masy
• Wylewamy masę serowa na blachę a następnie ucieramy zamrożone ciasto i dokładnie pokrywamy wierzch sernika ciastem czekoladowym
• Całość pieczemy na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut 

Sernik najlepiej smakuje na następny dzień

Polecam gorąco i życzę Smacznego!!!!

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto inspirowane przepisem z książki "THE GREATH BRITISH BAKE OFF PERFECT CAKES & BAKES TO MAKE AT HOME" 2016

Podczas piecznenia przypadkowo zmieniłam proporcję i tak powstała wersja ciasta :)

Ciasti jest sycące ma bardziej zbitą konsystencję jest aromatyczne i łatwo się kroi

Gorąco polecam 

Składniki

Ciasto:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl mielonych migdałów
• 1 szkl cukru
• starta skórka z jednej limonki
• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki jogurtu typu greckiego
• 0,5 szkl oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Lukier:

• 0,5 szkl cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki jogurtu typu greckiego

Przygotowanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól, mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier połączony ze skórką z limonki mieszamu 
• łączymyjajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia
• Do mieszanki mąki i migdałów wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formu wysmarowenej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-55 minut aż ciasti bedzie złotobrązowe,pod koniec pieczenia przygotuj lukier

Lukier:

• Przesiej cukier puderdo miseczkizmieszaj z sokiem z lemonki a następnie z jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji

Skubaniec z świętojanką

To ciasto to owoc rozmowy z moja ciocią ...tak się kończą nasze rozmowy :)

Pyszne bardzo maślane popularne łatwe w wykonaniu ciasto, w którym możemy wykorzystać wszystkie sezonowe owoce ,najlepiej sprawdzają się te kwaskowate wiśnie , agrest czy świętojanki...mój osobisty faworyt

Podaję przepis zdobyty pocztą pantoflową

Składniki:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki tortowej
• 250 g masła(ew.margaryny) + łyżka masła lub smalcu
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki cukru
• 250 g czerwonej porzeczki  

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik, masło jajka powinny mieć temperaturę pokojową
• Jajka oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy na pianę dodajemy 1 szklankę cukru i ubijamy na gęstą lśniącą pianę
• W misce mieszamy mąkę , pozostały cukier,proszek do pieczenia dodajemy żółtka oraz masło u ugniatamy ciasto
• Ciasto dzielimy na 3 części do jednej z nich dodajemy kakao i mieszamy
• Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i skubiemy ciasto jasne , ciemne posypujemy owocem przykrywamy pianą i posypujemy skubanym jasnym ciastem
• Pieczemy ok.40 minut w 180 °C

Smacznego!!!

Ciasto drożdżowe...samo zdrowie ;)

Ciasto drożdżowe to smak dzieciństwa i zdecydowanie konik mojej mamy ...do tej pory nie konkurowałam pozostawiając sobie przyjemność jedzenia maminego ciacha. 

Czas ucieka ..sama jestem mamą i pewnego popołudnia naszła mnie myśl że jak nie wprawie się w tym cudnym Drożdżowcu co zapamięta moja córka?

Długo to nie trwało, przeszłam do działania i oto pierwszy placek drożdżowy który wprost uciekł z talerzyków ...po nim zdążyłam upiec taki sam tylko z truskawką...uwielbiam.

 Drożdże mają wspaniałe  właściwość dbają o cerę ,koją nerwy a nawet pomagają przy rwie kulszowej...

Podaje przepis który nie jest specjalnie trudny, ale Drożdżowiec wymaga trochę cierpliwości.

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (tortowej)
• 0,5 szklanki cukru + 1 łyżka
• 0,5 szklanki mleka
• 100 g masła
• 3 jaja
• 30 g drożdży
• ok.200 g owoców (u mnie jagoda)

Kruszonka:

• 4 łyżki cukru
• 4 łyżki masła
• 8 łyżek mąki pszennej
• 1 łyżka cukru waniliowego

Przygotowanie

• Rozpuszczamy masło,podgrzewamy mleko, drożdże kruszymy i zasypujemy łyżką cukru i odstawiam aż do rozpuszczenia
• Rozpuszczone drożdże zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy pod przykryciem (będą rosły więc trzeba być czujnym)
• W misce ucieramy cukier z jajkami i stopniowo dodajemy przesianą mąkę,
• Drożdże po wyrośnięciu mieszamy i dodajemy do ciasta wszystko dokładnie mieszamy na koniec dodajemy przestygnięte masło i dokładnie łączymy ze sobą
• Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, bezpieczne od przeciągów, na około 1 h
• Produkty na kruszonkę łączymy i wyrabiamy , ciasto zawijamy w folię spożywczą i kładziemy do lodówki
• Gdy ciasto wyrośnie przekładamy je do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą, na cieście umieszczamy owoce i wykańczamy kruszonką,rwąc jej kawałeczki i posypując starannie.Całość odstawiamy pod przykryciem na kolejne 30 minut
• Pieczemy w 170°C    przez 45-55 minut i gotowe

Smacznego!!!

DaktyLove

Chyba przez początek Ramadanu ,naszedł mnie smak na daktyle które kojarzą mi się z radosną atmosferą spokoju i oczekiwania pierwszego słodkiego posiłku jaką doznają moi muzułmańscy przyjaciele.Mam wiele sentymentów związanych z kuchnią "arabską" a o czym się nie wspomina ze smakiem jak o ramadanowych przysmakach... i gdzieś w sercu zagrało na DaktyLove  ciasto
Proste w wykonaniu i bardzo smaczne Polecam

Składniki :

• 250 g suszonych daktyli bez pestek, grubo posiekanych
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 190 g masła + trochę do natłuszczenia blachy
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowym
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 75 ml mleka

Przygotowanie:

• Daktyle wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez ok 10 min pod przykryciem, tak żeby woda nie wyparowała. Pod koniec gotowania dodajemy do gotujących się daktyli sodę, mieszamy, przykrywamy, zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do przestudzenia pozostawiając mieszankę pod przykryciem   
• Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (najlepiej na opcję od góry i od dołu,) Formę do pieczenia natłuszczamy odrobiną masła i wykładamy papierem do pieczenia 
•  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dorzucamy następnie masło, ekstrakt waniliowy, jajka i wlewamy mleko wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiej masy 
•  Do tak przygotowanej masy dorzucamy ugotowane daktyle i wlewamy wodę,  w której się gotowały , mieszamy do połączenia składników 
• Masę przekładamy na blachę i wyrównujemy powierzchnię, a następnie wstawiamy blachę z ciastem do piekarnika, na środkową półkę i pieczemy przez 20-25 minut
•  Po upieczeniu wyjmujemy z pieca i odstawiamy do wystygnięcia ,wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą chałwową i udekorować orzechami... 
  u mnie tym razem bez dodatków

Smacznego :-)

 

Ciacho z nektarynką

Ciacho z nektarynką to wynik dość przypadkowy jednak zdecydowanie warty powtórzenia

Polecam :)

Składniki

• 2 szklanki mąki 
• 2 jajka
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 średni dojrzały banan 
• 2-3  nektarynki
• 6 łyżek śmietany12%
• 200 ml mleka
• 200 ml oleju
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
•  1 i 1/2 szklanki cukru
• kilka kropel aromatu rumowego

 

Przygotowanie:

• Jajka myjemy a następnie oddzielamy żółtka od białek.Żółtka ucieramy z 3/4 szklanki cukru aż uzyska jasny kremowy kolor .
• Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia ,mieszamy do połączenia i dodajemy kolejno mleko, olej i śmietanę oraz kakao -ważne abyśmy dodali składniki partiami za każdym razem mieszając do połączenia składników
• Na koniec dodajemy pokrojonego banana i aromat mieszamy razem .Ciasto wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia,na cieście układamy dość gęsto kawałki nektarynek
• Białka ubijamy na pianę dodajemy pozostały cukier oraz wiórki kokosowe wszystko razem ubijamy i pianę wykładamy na górę naszego ciasta
• Całość pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w temperaturze około 175°C

Życzę udanych wypieków!!!

 

 

Crustless apple pie

"as American as apple pie" czyli musiała pojawić się tu ta wspaniała ulubiona szarlotka prezydenta Nixona, prosta do przygotowania i bajecznie smaczna

Składniki:

• 0,75 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka wody
• 6 średnich jabłek u mnie antonówki
• 1 szklanka mąki (przesianej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• 6 łyżek masła

Przygotowanie:

• Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki
• W garnczku mieszamy 0,5 szklanki cukru z łyżeczką cynamonu.Do mieszanki wlewamy wodę i dodajemy jabłka całość gotujemy 2 minuty 
• Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
• Masło ucieramy stopniowo dodając mąkę z proszkiem i pozostały cukier oraz sól.Gdy uzyskamy gęste ciasto przekładamy je na stolnicę i formujemy okrągły placek
• Jabłka przekładamy do formy ceramicznej i przykrywamy je ciastem
• Szarlotkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez 35 do 40 minut aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany
• Podawać na ciepło z lodami lub po prostu z dobrą herbatą smakuję wyśmienicie nawet jak wystygnie Udanych wypieków :)

Smacznego!!!

Ciasto Malaika

     "Malaika na ku pende malaika" kto nie pamięta tego wielkiego przeboju kojarzącego się z    gorącym tropikiem i plażą z widokiem na palmy kokosowe z tym właśnie aromatem kokosa kojaży mi się wspomnienie doskonałej czekolady Goplany o nazwie Malajka- dziś inspirowane tym    smakiem ciasto pełne czekolady Goplana i kokosa Dla wielbicieli Malaiki Warto spróbować :) 

Składniki:

 Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka wrzątku
• ! szklanka wiórków kokosowych
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka karob - proszek z chlebka świętojańskiego
• 50 g pokruszonej czekolady Goplana mleczna
• szczypta soli
• bułka tarta i tłuszcz do wysmarowania formy do pieczenia

 Polewa:

• 100g czekolada Goplana mleczna 
• 1-2 łyżki śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• aromat migdałowy lub rumowy

 

Przygotowanie:

• Kakao zalewamy wrzątkiem, do gorącego kakao dodajemy masło i czekoladę i pozwalamy aby tłuszcz i mleczna Goplana się rozpuściły
• Żółtka ucieramy z cukrem do masy jajecznej dodajemy sól oraz partiami przesianą mąkę i proszek do pieczenia
• Do masy stopniowo dodajemy nasze czekoladowe kakao  a na koniec wsypujemy wiórki kokosowe
• Ciasto wkładamy do formy przygotowanej wcześniej -wysmarowanej posypanej bułą tartą lub kaszą manną tłuszczem
• Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 170 -180°C.
• Gdy wystygnie polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą zmieszaną z wiórkami kokosowymi i kroplą aromatu migdałowego lub rumowego zdobimy wiórkami kokosowymi    Gotowe :)

Udanych wypieków i Smacznego!!! 

 

Czaj-babka -ciasto herbaciane

Herbata-kamelia chińska to dziś nasz napój codzienny lecz jej aromat znajdzie miejsce również w kuchni jako przyprawa ,czy doskonale sprawdzająca się przy parowaniu warzyw czy wędzeniu mięs i ryb. Dziś gra główną rolę w pysznym cieście

Oto przepis na "Czaj-babkę"

Składniki:

 Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 80 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka mocnej dobrej herbaty
• 80 g rodzynek
• ,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub cytryny
• szczypta solu
• bułka tarta i tłuszcz do wysmarowania formy do pieczenia

 Lukier:

• 0,75 szklanki cukru pudru
• 1-2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy lub soku z cytryny
• skórka pomarańczy do dekoracji

Przygotowanie:

• Rodzynki opłukujemy w wodzie i wkładamy do garnuszka razem z herbatąi gotujemy przez około 5 minut odstawiamy do przestygnięcia.
• Masło ucieramy z cukrem i żółtkami oraz skórką z cytryny.Do masy jajecznej dodajemy sól oraz partiami przesianą mąkę sodę i proszek do pieczenia
• Do masy stopniowo dodajemy herbatę  a na koniec ugotowane rodzynki
• Ciasto wkładamy do formy przygotowanej wcześniej -wysmarowanej posypanej bułą tartą lub kaszą manną tłuszczem
• Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 170 -180°C.Gdy wystygnie polewamy przygotowanym z podanych składników lukrem i zdobimy skórką pomarańczową .Gotowe :)

Udanych wypieków i Smacznego!!!

Babka z nutellą

Babka z nutellą zdecydowanie polecam fanom mlecznej czekolady Wilgotne przez dodany do niej jogurt zachwyci najwybredniejszych gości :)

Jest to przepis na dużą formę do ciasta  lub dużą formę do babki

Składniki :

Ciasto:

• 2 i 3/4 szklanki mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 200g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej) 
• 1 szklanka cukru 
• 4 jajka 
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego 
• 1 szklanka naturalnego jogurtu 
• 6 kopiastych łyżek nutelli

 

Polewa:

• 100g mlecznej czekolady
• płatki czekoladowe 

Sposób wykonania:

•  Mąkę przesiewamy i mieszamy z proszkiem do pieczenia. 
• Masło przekładamy do miski i ucieramy, aż zrobi się miękkie. Następnie dodajemy cukier i ucieramy, aż masa zrobi się kremowa. 
• Następnie dodajemy jajka mieszamy razem aż składniki połączą się w gładką masę
• Dodajemy nutellę, aromat i dokładnie łączymy składniki. 
• Do masy dodajemy 1/3 mąki i 1/3 jogurtu, krótko wymieszamy i znów dodajemy mąkę i jogurt. Robimy tak w 3 partiach. 
• Ciasto przekładamy do foremki z kominem o średnicy 24cm posmarowanej masłem (możemy również posypać mąką lub kaszą manną). Wyrównujemy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C
• Piec przez około 65 minut.  Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia. 
• Ciasto ostrożnie wyjmujemy z blaszki. Mleczną czekoladę topimy na parze i polewamy nią wierzch babki.a następnie posypujemy płatkami czekoladowymi.Gotowe :)

Udanych wypieków i Smacznego !!!

 

Gruszki na cieście imbirowym

Wspaniałe aromatyczne, lekkie ciasto z gruszkami i świeżym imbirem...pachniało w całym domu...Polecam

Składniki :

• 1,5 szklanki mąki
• 1,25 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżka strategu świeżego imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 400 g gruszek
• 200 g miękkiego masła
• 3 łyżki brązowego

 

Sposób przyrządzenia:

• Formę do pieczenia (u mnie średnicy  26 cm)wyłożyć papierem do pieczenia.Piekarnik rozgrzać do 180°C.
• Obrać gruszki, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w cienkie plastry.Jajka ubijamy z cukrem i masłem następnie dodoajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz sodą i ścieramy imbir.Wszystko mieszamy na gładką masę
• Ciasto przekładamy na blachę ,na wierzch układamy gruszki,tak żeby na siebie nachodziły i posypujemy cukrem trzcinowym 
• Piec około 35-40 minut na złoty kolor. Gotowe ;)

Smacznego!!!