Puszyste babeczki kakaowe

Dziś z moją 5 letnią córeczką bawiłyśmy się w rysowanie spiralnymi pisakami w zestawie jaki miałyśmy w domu były plastikowe szablony samych smakołyków szablon rożka lodowego, pączka , tarty i babeczki i przy tej córcia zaczęła mnie przekonywać że skoro mamy czas dla siebie. możemy urządzić mini przyjęcie z tej okazji ,w jej pokoju z tymi malowankami i czymś pysznym do zjedzenia.przekonująca jest bardzo więc szybko uległam jej namową

Początkowo pomyślałam że zrobimy babeczki Red Velvet ale zabrakło nam masła i zrobiłyśmy pyszną alternatywę,
Do babeczek wykorzystałam olej kokosowy i upiekłam pyszne wilgotne delikatne mufinki a oto przepis :)

Składniki

• 230 g mąki
• 200 g cukru drobno zmielonego
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 190 g oleju kokosowego
• 2/3 szklanki , maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza funkcja góra-dół
• Mąkę przesiewamy do większej miski razem z solą proszkiem do pieczenia.sodą .kakao oraz cukrem
• Maślankę mieszamy razem z jajkami i ekstraktem, odstawiamy
• Do suchych produktów dodajemy olej kokosowy i miksujemy do konsystencji mokrego piasku (nie ma potrzeby rozpuszczania oleju) następnie dodajemy maślankę z jajkami i mieszamy do połączenia
• Równomiernie rozdzielamy ciasto do formy wyłożonej papierowymi papilotami w formie na 12 muffin  Pieczemy przez około 20 minut
• Po wystudzeniu dekorujemy dowolnie choć równie świetnie smakują bez dodatków

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga pozdrawiam i życzę Smacznego!!!

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto inspirowane przepisem z książki "THE GREATH BRITISH BAKE OFF PERFECT CAKES & BAKES TO MAKE AT HOME" 2016

Podczas piecznenia przypadkowo zmieniłam proporcję i tak powstała wersja ciasta :)

Ciasti jest sycące ma bardziej zbitą konsystencję jest aromatyczne i łatwo się kroi

Gorąco polecam 

Składniki

Ciasto:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl mielonych migdałów
• 1 szkl cukru
• starta skórka z jednej limonki
• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki jogurtu typu greckiego
• 0,5 szkl oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Lukier:

• 0,5 szkl cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki jogurtu typu greckiego

Przygotowanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól, mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier połączony ze skórką z limonki mieszamu 
• łączymyjajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia
• Do mieszanki mąki i migdałów wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formu wysmarowenej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-55 minut aż ciasti bedzie złotobrązowe,pod koniec pieczenia przygotuj lukier

Lukier:

• Przesiej cukier puderdo miseczkizmieszaj z sokiem z lemonki a następnie z jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji

Orkiszowa tarta z śliwką i nektarynką zanurzoną w masie migdałowej

Pyszna tarta , zrobiłam ją z okazji naszej rocznicy ślubu a że nie świętowaliśmy hucznie całkowicie wystarczyła aby osłodzić nam życie i jednocześnie dodać odświętnego charakteru popołudniowej poniedziałkowej kawie

Składniki na ciasto: 

• 1 szklanka mąki orkiszowej. 
• 0,5 szklanki mąki pszennej. 
• 125g masła. 
• 0,5 szklanki cukru pudru 
• Szczypta soli. 
• Ziarna z 1 łaski wanili 
• Starta skórka z połowy cytryny. 
• 2 żółtka. 
• 2 łyżki mleka.

 Nadzienie 

• 150g zmielonych migdałów 
• 150g masła. 
• 2 jajka. •Garść obranych pistacji. 
•  6-7 śliwek podzielonych na połowy bez pestek 
• 1 -2 nektarynki pokrojone w 6-8 części 
• 3 łyżki cukru waniliowego.

 Przygotowanie:

 Ciasto: 

• Ubijamy masło z cukrem pudrem i solą na jasny krem ,do kremu dodajemy cały czas mieszając mikserem obie mąki ,ziarna wanili,skórkę cytryny i żótka (ja zamiast skórki cytryny dodałam łyżkę wody różanej) oraz żółtka. 
• Jak ciasto będzie przypominać grudki dodajemy 2 łyżki mleka Ciasto rolujemy tworząc wałek zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h 
• Po tym czasie wyjmujemy ciasto kroimy w cienkie plasterki i wylepiamy formę tarty o średnicy 28cm i jeszcze raz wkładamy ciasto na 1h do lodówki
•  Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia na który wysypujemy ziarna fasoli i pieczemy wstępnie przez 12 minut w temperaturze ok 160-170 stopni Celsjusza 

Nadzienie: 

• Ubijamy cukier z masłem na jasny krem do którego dodajemy mielone migdały mieszamy i dodajemy kolejno jajka i mieszamy na gładką masę dodajemy orzechy pistacji i wkładamy krem do lodówki
•  Śliwki wkładamy do rondelka i lekko smażymy z cukrem waniliowym ok 10 minut .
• Krem wykładamy na przygotowaną tartę wyrównujemy i wciskamy śliwki i opcjonalnie nektarynki Całość pieczemy przez ok 1h w 180 stopniach Celsjusza aż masa migdałowa się zarumieni na złoty brąz 

Smacznego!!!

Skubaniec z świętojanką

To ciasto to owoc rozmowy z moja ciocią ...tak się kończą nasze rozmowy :)

Pyszne bardzo maślane popularne łatwe w wykonaniu ciasto, w którym możemy wykorzystać wszystkie sezonowe owoce ,najlepiej sprawdzają się te kwaskowate wiśnie , agrest czy świętojanki...mój osobisty faworyt

Podaję przepis zdobyty pocztą pantoflową

Składniki:

• 5 jajek
• 3 szklanki mąki tortowej
• 250 g masła(ew.margaryny) + łyżka masła lub smalcu
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 2 szklanki cukru
• 250 g czerwonej porzeczki  

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik, masło jajka powinny mieć temperaturę pokojową
• Jajka oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy na pianę dodajemy 1 szklankę cukru i ubijamy na gęstą lśniącą pianę
• W misce mieszamy mąkę , pozostały cukier,proszek do pieczenia dodajemy żółtka oraz masło u ugniatamy ciasto
• Ciasto dzielimy na 3 części do jednej z nich dodajemy kakao i mieszamy
• Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i skubiemy ciasto jasne , ciemne posypujemy owocem przykrywamy pianą i posypujemy skubanym jasnym ciastem
• Pieczemy ok.40 minut w 180 °C

Smacznego!!!

Maślane babeczki bananowe

Wspaniałe babeczki aż trudno było pstryknąć fotkę bo...smakowały tak wybornie

Rewelacja !!!Śmiało mogą być alternatywą dla pączków ;)

Przepis na około 12 babeczek

Składniki:

• 125 g masła
• 1 szklanka cukru
• 1,5 szklanki mąki
• 1 małe opakowanie cukru wanilinowego
• 2 banany
• 100 g orzechów włoskich
• 1 jajko
• szczypta soli
• 0,5 szklanki maślanki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury około 180  Masło ucieramy na krem razem z cukrem i cukrem waniliowym.
• Banany obieramy i kroimy w kosteczkę, orzechy siekamy i prażymy na suchej patelni
• Do kremu maślanego wbijamy jajko  ,łączymy i dodajemy banany i dalej ucieramy razem tak aby stworzyć krem (możemy pozostawić trochę grudek banana)
• Mąkę mieszamy z sodą i orzechami i dodajemy do masy maślanej razem z maślanka mieszamy
• Do wgłębień w blaszce wkładamy papiloty i nakładamy 3/4 ciasta
• Pieczemy 30 minut na złoty kolor w temperaturze 180   

Smacznego!!!

DaktyLove

Chyba przez początek Ramadanu ,naszedł mnie smak na daktyle które kojarzą mi się z radosną atmosferą spokoju i oczekiwania pierwszego słodkiego posiłku jaką doznają moi muzułmańscy przyjaciele.Mam wiele sentymentów związanych z kuchnią "arabską" a o czym się nie wspomina ze smakiem jak o ramadanowych przysmakach... i gdzieś w sercu zagrało na DaktyLove  ciasto
Proste w wykonaniu i bardzo smaczne Polecam

Składniki :

• 250 g suszonych daktyli bez pestek, grubo posiekanych
• 200 ml wody
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 190 g masła + trochę do natłuszczenia blachy
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowym
• 2  łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 75 ml mleka

Przygotowanie:

• Daktyle wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, doprowadzamy do zagotowania i gotujemy przez ok 10 min pod przykryciem, tak żeby woda nie wyparowała. Pod koniec gotowania dodajemy do gotujących się daktyli sodę, mieszamy, przykrywamy, zdejmujemy garnek z ognia i odstawiamy do przestudzenia pozostawiając mieszankę pod przykryciem   
• Rozgrzewamy piekarnik do 180°C (najlepiej na opcję od góry i od dołu,) Formę do pieczenia natłuszczamy odrobiną masła i wykładamy papierem do pieczenia 
•  Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dorzucamy następnie masło, ekstrakt waniliowy, jajka i wlewamy mleko wszystkie składniki mieszamy do uzyskania gładkiej masy 
•  Do tak przygotowanej masy dorzucamy ugotowane daktyle i wlewamy wodę,  w której się gotowały , mieszamy do połączenia składników 
• Masę przekładamy na blachę i wyrównujemy powierzchnię, a następnie wstawiamy blachę z ciastem do piekarnika, na środkową półkę i pieczemy przez 20-25 minut
•  Po upieczeniu wyjmujemy z pieca i odstawiamy do wystygnięcia ,wystudzone ciasto można oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą chałwową i udekorować orzechami... 
  u mnie tym razem bez dodatków

Smacznego :-)

 

Dietetyczny koktajl Śliwka w czekoladzie

Uwielbiam czekoladę może przyczynił się do tego fakt  że w dzieciństwie czy też okazaniem miłości przez moją babcię a może dlatego że jest po prosu najlepsza no ale ma też swoje wady więc widząc przepis na koktajl który jest alternatywą musiałam spróbować i bingo!!!! Jest doskonały i nieskomplikowany
Polecam!!!

Składniki:

• 3-4 suszone śliwki
• 1 banan
• 1łyżeczka  kakao
• 1 łyżeczka karobu
•  spor garść zieleniny neutralnej w smaku, np. szpinak, sałata masłowa, sałata lodowa,

Przygotowanie:

• Śliwki zalewamy wrzątkiem i moczymy 
• Wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji ,gdzy wystapi potrzeba dolewamy odrobinę wody

Smacznego!!!

Ciacho z nektarynką

Ciacho z nektarynką to wynik dość przypadkowy jednak zdecydowanie warty powtórzenia

Polecam :)

Składniki

• 2 szklanki mąki 
• 2 jajka
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 1 średni dojrzały banan 
• 2-3  nektarynki
• 6 łyżek śmietany12%
• 200 ml mleka
• 200 ml oleju
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
•  1 i 1/2 szklanki cukru
• kilka kropel aromatu rumowego

 

Przygotowanie:

• Jajka myjemy a następnie oddzielamy żółtka od białek.Żółtka ucieramy z 3/4 szklanki cukru aż uzyska jasny kremowy kolor .
• Do masy jajecznej dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia ,mieszamy do połączenia i dodajemy kolejno mleko, olej i śmietanę oraz kakao -ważne abyśmy dodali składniki partiami za każdym razem mieszając do połączenia składników
• Na koniec dodajemy pokrojonego banana i aromat mieszamy razem .Ciasto wylewamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia,na cieście układamy dość gęsto kawałki nektarynek
• Białka ubijamy na pianę dodajemy pozostały cukier oraz wiórki kokosowe wszystko razem ubijamy i pianę wykładamy na górę naszego ciasta
• Całość pieczemy około 60 minut do suchego patyczka w temperaturze około 175°C

Życzę udanych wypieków!!!

 

 

Crustless apple pie

"as American as apple pie" czyli musiała pojawić się tu ta wspaniała ulubiona szarlotka prezydenta Nixona, prosta do przygotowania i bajecznie smaczna

Składniki:

• 0,75 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka wody
• 6 średnich jabłek u mnie antonówki
• 1 szklanka mąki (przesianej)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• 6 łyżek masła

Przygotowanie:

• Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ćwiartki
• W garnczku mieszamy 0,5 szklanki cukru z łyżeczką cynamonu.Do mieszanki wlewamy wodę i dodajemy jabłka całość gotujemy 2 minuty 
• Mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia
• Masło ucieramy stopniowo dodając mąkę z proszkiem i pozostały cukier oraz sól.Gdy uzyskamy gęste ciasto przekładamy je na stolnicę i formujemy okrągły placek
• Jabłka przekładamy do formy ceramicznej i przykrywamy je ciastem
• Szarlotkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C i piec przez 35 do 40 minut aż wierzch ciasta będzie lekko rumiany
• Podawać na ciepło z lodami lub po prostu z dobrą herbatą smakuję wyśmienicie nawet jak wystygnie Udanych wypieków :)

Smacznego!!!

Ciasto Malaika

     "Malaika na ku pende malaika" kto nie pamięta tego wielkiego przeboju kojarzącego się z    gorącym tropikiem i plażą z widokiem na palmy kokosowe z tym właśnie aromatem kokosa kojaży mi się wspomnienie doskonałej czekolady Goplany o nazwie Malajka- dziś inspirowane tym    smakiem ciasto pełne czekolady Goplana i kokosa Dla wielbicieli Malaiki Warto spróbować :) 

Składniki:

 Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka wrzątku
• ! szklanka wiórków kokosowych
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka karob - proszek z chlebka świętojańskiego
• 50 g pokruszonej czekolady Goplana mleczna
• szczypta soli
• bułka tarta i tłuszcz do wysmarowania formy do pieczenia

 Polewa:

• 100g czekolada Goplana mleczna 
• 1-2 łyżki śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• aromat migdałowy lub rumowy

 

Przygotowanie:

• Kakao zalewamy wrzątkiem, do gorącego kakao dodajemy masło i czekoladę i pozwalamy aby tłuszcz i mleczna Goplana się rozpuściły
• Żółtka ucieramy z cukrem do masy jajecznej dodajemy sól oraz partiami przesianą mąkę i proszek do pieczenia
• Do masy stopniowo dodajemy nasze czekoladowe kakao  a na koniec wsypujemy wiórki kokosowe
• Ciasto wkładamy do formy przygotowanej wcześniej -wysmarowanej posypanej bułą tartą lub kaszą manną tłuszczem
• Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 170 -180°C.
• Gdy wystygnie polewamy rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą zmieszaną z wiórkami kokosowymi i kroplą aromatu migdałowego lub rumowego zdobimy wiórkami kokosowymi    Gotowe :)

Udanych wypieków i Smacznego!!! 

 

Czaj-babka -ciasto herbaciane

Herbata-kamelia chińska to dziś nasz napój codzienny lecz jej aromat znajdzie miejsce również w kuchni jako przyprawa ,czy doskonale sprawdzająca się przy parowaniu warzyw czy wędzeniu mięs i ryb. Dziś gra główną rolę w pysznym cieście

Oto przepis na "Czaj-babkę"

Składniki:

 Ciasto:

• 1,5 szklanki mąki
• 0,75 szklanki cukru
• 80 g masła
• 2 żółtka
• 1 szklanka mocnej dobrej herbaty
• 80 g rodzynek
• ,5 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki startej skórki z pomarańczy lub cytryny
• szczypta solu
• bułka tarta i tłuszcz do wysmarowania formy do pieczenia

 Lukier:

• 0,75 szklanki cukru pudru
• 1-2 łyżki wody z kwiatu pomarańczy lub soku z cytryny
• skórka pomarańczy do dekoracji

Przygotowanie:

• Rodzynki opłukujemy w wodzie i wkładamy do garnuszka razem z herbatąi gotujemy przez około 5 minut odstawiamy do przestygnięcia.
• Masło ucieramy z cukrem i żółtkami oraz skórką z cytryny.Do masy jajecznej dodajemy sól oraz partiami przesianą mąkę sodę i proszek do pieczenia
• Do masy stopniowo dodajemy herbatę  a na koniec ugotowane rodzynki
• Ciasto wkładamy do formy przygotowanej wcześniej -wysmarowanej posypanej bułą tartą lub kaszą manną tłuszczem
• Babkę pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut w temperaturze 170 -180°C.Gdy wystygnie polewamy przygotowanym z podanych składników lukrem i zdobimy skórką pomarańczową .Gotowe :)

Udanych wypieków i Smacznego!!!

Banana Bread

Hawajski przepis na bananowy chlebek słodki chrupiący i bardzo aromatyczny a co najlepsze można go jeść zaraz po wyciągnięciu z pieca jeszcze ciepły :)

Składniki:

• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1,5 szklanki mąki psszennej
• 2 jajka (roztrzepane)
• 3 średnie dojrzałe banany
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Przygotowanie:

• Masło ucieramy razem cukrem i bananami pokrojonymi w mniejsze kawałki.Dodajemy roztrzepane jajka z solą i dalej razem ucieramy, aż powstanie jednolita masa
• Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia ,stopniowo dodajemy mąkę do masy bananowej i mieszamy 
• |Formę do ciasta wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy ciasto, wyrównujemy.
• Pieczemy na złoty kolor od 1h do 1,5 h w temperaturze 150°C .Ciasto podajemy ciepłe lub po wystygnięciu świetnie sprawdza się w towarzystwie lodów na sorbetu z czarnych porzeczek 

Udanych wypieków i smacznego !!!