Polędwiczki w towarzystwie marynowanego pieprzu

Danie główne bardzo delikatna potrawa dzięki odrobinie pieprzu marynowanego zyskuje niepowtarzalny aromat. 

 Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 2 łyzki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 łyżka marynowanego pieprzy
• 1 łyżka oliwek + 2 łyżki zalewy 
• 1l wrządku
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki zimnej wody
• sól, pieprz, kumin do smaku

Przygotowanie:

• Mięso oczyszczamy i kroimy w plasterki szerokości 1,5 cm, mięso solimy i pieprzymy.Cebulę kroimy w piórka
• Na patelni rozgrzewamy oliwę oraz masło i smażymy mięso aż się zarumieni, następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy dalej.Należy smażyć na małym ogniu tak aby nie spalić masła
• Do smażącego się mięsa wrzucamy cebulkę i dokładnie mieszamy , dlalej smażąc około 3-5 min aż cebulka zmięknie
• Całość zalewamy wrzątnikiem,solimy  i mieszamy następnie dusimy około 3 minut dodajemy pieprz marynowany oraz pokrojone oliwki i zalewę 
• Mąkę łączymy z zimną wodą mieszamy dokładnie i wlewamy przez sitko do sosu równocześnie mieszają zagotowujemy razem i sos jest gotowy :)

Ja serwowałam Polędwiczki z kaszą gryczaną i buraczkami marynowanymi. Polecam :)

 

 Smacznego!!!

 

Karkówka z karotką- sos orzechowy

Doskonały przepis na karkówkę lub inne czerwone mieso,
Potrawa jest mocno inspirowana kuchnią afrykańską

Udanego gotowania :)

Składniki :

• Karkówka,wołowina cielęcina lub jagniecina 500-700g
• 2 średnie cebule poszatkowane w kostkę
•  sos sojowy  3 łyżki
• marchewka 4 sztuki (może być mrożona )
• masło orzechowe 2 -3 łyżki
• przyprawy: chili, curry,pieprz cytrynowy,kumin,, raz el hanout,sól
• olej lub oliwa (polecam olej kokosowy) 2-3 łyżki
• wrzątek ok 500 ml lub bulion
• sól

Przygotowanie

• Mięso tniemy na paseczki posypujemy pieprzem oraz kuminem oraz ras el hanout i zalewamy sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na minimum 40 min.( Pomijamy ten krok w przypadku mięsa wołowego- wtedy dodajemy sos sojowy razem z wrzątkiem)
• Marchewkę kroimy w kosteczkę obficie posypujemy przyprawą curry
• Rozgrzewamy w garnku olej i smażymy mięso na małym ogniu dając mu czas tak aby wytworzył się sos.następnie dodajemy cebulkę i razem smażymy aż cebulka połączy się z sosem kolejnym składnikiem jest marchewka z curry wszystko razem przesmażamy i dusimy ok 15 minut pod przykryciem
• Wlewamy bulion i dusimy mięso z karotką przez kolejne 15-20 minut mieszając od czasu do czasu, gdy sos odrobinę się zredukuje dodajemy masło orzechowe oraz chilii mieszamy dokładnie aby połączyć je z sosem Dusimy razem na zredukowanym ogniu ok 10 minut
• Sos jest gotowy -ja podałam z ryżem i świeżą sałatą

świetnie też skomponuje się z "szagówkami" bub kluskami śląskimi

Smacznego!!!

Klasyka- piersi kurczaka w sosie koperkowym

Smak z dzieciństwa, szybkie, łatwe, smaczne danie obiadowe

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju 
• pęczek świeżego koperku 
• 200 ml śmietany kwaśnej 12% lub 18%
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 1l gorącej wody
• 1/2 szkl. zimnej wody
• sól,pieprz

Przygotowanie:

• Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę solimy i smażymy  wszystkich stron tak aby uzyskał złotawy kolor.
• Następnie zalewamy gorącą wodą i dusimy około 15 min. Koperek myjemy i siekamy.W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z woda i odrobiną soli.
• Zawiesinę mąki z wodą dodajemy do kurczaka wlewając ją przez sitko tak aby uniknąć grudek i dokładnie mieszamy pozostawiając do zagotowania,
• Dodajemy śmietankę i koperek oraz pieprz do smaku i sos jest gotowy.

Ja podaję z ulubionym ryżem lub kaszą jęczmienną

Smacznego!!!

Makaron z kremowym sosem//Pasta with cream sauce

Ulubiony szybki sos do którego idealnie pasuje makaron typu pene lub tagliatelle

Składniki:

• 1 średnia cukinia (400g)
• 1 duży por
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
• serek typu "Kiri" opcjonalnie serek topiony
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/4 łyżeczki ras el hanout
• sól pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Por kroję na cienkie plasterki,cukinię obieram ze skórki i również kroję na cienkie półksiężyce.
• Następnie na głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i łyżkę masła,wrzucamy por i smażymy na małym ogniu 2 -3 minuty, prusząc sporą ilością gałki muszkatałowej
• Gdy por jest już przesmażony dodajemy cukinie i pozostałą oliwę i razem smażymy mieszając cukinię z porem, dodając 1/2 łyżeczki curry oraz odrobinę soli. Cukinia powinna lekko zmięknąć.
• Do gorących warzyw dodajemy serek i rozpuszczamy go około 1 min.następnie wlewamy śmietankę mi doprawiamy przyprawą ras el hanout.Wszystko mieszamy na małym ogniu przez około 2 min 

Sos jest gotowy ,ja podałam z makaronem typu tagliatelle barwione morwą,wspaniałe bardzo sycące danie

Polecam!!!

Smacznego!!!

Pasta with cream sauce

Favorite quick sauce which perfectly fits the type pene pasta or tagliatelle

 
Ingredients:

1 medium zucchini (400g)
1 large leek
1 cup sour cream 12%
1-2 cheese like "Kiri" optional cheese melted in a cube
4 tablespoons oil
1 tablespoon butter
1/2 teaspoon grated nutmeg
1/2 teaspoon curry powder
1/4 tsp ras el hanout
salt and pepper to taste

Preparation:

• Leek slicing into thin slices, zucchini pick the skins and also slicing into thin crescents.
• Then, deep frying pan Warm up tablespoon of oil and a tablespoon of butter, throw leek and fry over low heat 2 to 3 minutes, prusząc a large amount of nutmeg
• When the leek is overdone, add zucchini and remaining olive oil and zucchini mixing fry together with leek, adding 1/2 teaspoon of curry powder and a little salt. Zucchini should just soften.
  
• For those hot vegetables, add cheese and dissolve it about 1 minute. then pour in the cream, season with me el hanout spice races. All stir over low heat for about 2 minutes   

The sauce is ready, I gave the type of tagliatelle pasta dyed mulberry, great very filling dish

Try it!!!

bon appetit!!!