Wege-gołąbki z bobem

Smaki przywodzą nam wspomnienia dla mnie kiedyś ,dawno temu  bób zasadził mój dziadek z myślą o mnie ,sam nie lubił jego smaku ,kojarzył go z czasami II Wojny Światowej. Dla mnie dziś ,smak ten przywołuje uczucia jego troski i przyjemność darowania skrawka ogrodu specjalnie dla mnie.

Przed jego śmiercią spędziliśmy dużo czasu w tym ogrodzie rozmawiając o życiu i tym co najważniejsze o relacjach ...bardzo mi tych rozmów, ogrodu i wspólnej herbatki brakuje

To mój autorski przepis w tym sezonie Bób króluje.Pełny wartościowego białka ,błonnika zbawiennie działa na organizm

Składniki:

Na ok 12 sztuk

• 1 Średnia kapusta włoska z ładnymi liśćmi
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu ( może być więcej)
• 2 łyżki zielonego pesto
• 3 łyżki ostrej pasty paprykowej Ajwar
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub grzybowego

Przygotowanie:

• Kaszę gotujemy i odstawiamy do wystygnięcia, natkę pietruszki szatkujemy Bób rozgniatamy widelcem 
• Kaszę bób, natkę pietruszki łączymy z pesto i pastą Ajwar mieszamy i odkładamy do lodówki
• W dużym garnku zagotowujemy wodę do sparzenia kapusty.Z kapusty wycinamy głęboko głąb Wkładamy kapustę częścią wyciętą w dół i gotujemy na "małym ogniu" aż liście zmiękną i łatwo je będziemy mogli oddzielić.
• Liście oddzielamy przy pomocy widelców zgrubienie wycinamy lub rozbijamy nożem, nakładamy niewielką ilość  farszu i zwijamy lewy bok ,prawy bok do środka a następnie zwijamy w roladkę 
• W naczyniu żaroodpornym wykładamy pozostałymi porwanymi lub za małymi liśćmi dno na liściach układamy nasze wege-gołąbki podlewamy bulionem i przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową 
• Dusimy w piekarniku ok 30 minut w średniej temperaturze

Smacznego!!!

ekstremalnie prosty przepis na kurczaka z ziemniakami w ziołach

To przepis dla zabieganych ,bardzo łatwy w wykonaniu i smaczny

a do tego na każdą kieszeń.Potrzebny jest woreczek do zapiekania i te kilka składników

Składniki:

• ok 500 g podudzia z kurczaka
• 2-3 ziemniaki
• 3 łyżki ziół prowansalskich
• 3 łyżki sosu sojowego 
• spora szczypta przyprawę harissę lub pieprz ziołowy
• sól

Przygotowanie:

• ziemniaki obieramy i roimy w plasterki ok 0,5 cm
• podudzie myjemy i solimy,wrzucamy do woreczka dodajemy zioła prowansalskie,harissę i sos sojowy i dokładnie mieszamy
• do kurczaka dodajemy ziemniaki i jeszcze raz mieszamy wszystko razem; zamykamy woreczek,układamy w naczyniu 
• całość trafia do piekarnika na 45 do 60 minut w temperaturze 180   podajemy z ulubioną sałatą lub mizerią

Smacznegpo!!!

Krem chrzanowy z tymiankiem

Mój ulubiony tymianek świetnie się komponuje z ...chrzanem delikatna zupa krem którą podałam z wędzonym łososiem gorąco polecam

Składniki:

• kilka plasterków łososia wędzonego
• 2-3 łyżki oleju
• 1 cebula
• 3 ziemniaki
• 2 por
• 1 mały seler
• 1,5 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki chrzanu tartego
• 3 łyżki śmietany 12%
• tymianek 2-3 gałązki lub suszony około 1 łyżki
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie: 

• Warzywa należy obrać umyć i pokroić na nieduże kawałki.W garnku rozgrzewamy olej wrzucamy cebulkę i podsmażamy chwilkę ,następnie wrzucamy pory a po 2 minutach seler i ziemniaki.Smażymy razem około 2-3 minut.
• Wlewamy bulion,przyprawiamy solą dodajemy tymianek i gotujemy pod przykryciem przez około 35 minut
• Dodajemy chrzan i śmietanę i miksujemy blenderem na gładki krem.łososia kroimy w małe kawałki i dodajemy do serwowanej zupy i gotowe :)

Smacznego!!!

Krem z soczewicy

Wspaniały aksamitny krem z soczewicy prosty w przyrządzeniu. Jest to zupa którą przyrządzimy w około 30 minut ma wspaniały smak i jest bardzo sycąca.

Gorąco Polecam!!!

Składniki:

• 100 g czerwonej soczewicy
• 200-250 ml pasaty pomidorowej lub pomidory w puszce
• 1 średnia cebula
• 2-3 ziemniaki
• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• 1/2 łyżeczki kuminu 
• szczypta chili
• 700 ml bulionu warzywnego
• sól
• 3 łyżki oleju 

Sposób przyrządzenia: 

• Cebulkę kroimy w kostkę,ziemniaki obieramy i również  kroimy w kostkę 
• do garnka wlewamy  oliwę(ja użyłam olej kokosowy) i na niej dodajemy szczyptę soli i wrzucamy naszą cebulkę smażymy około 3 minut następnie dodajemy kurkumę i kumin 
• Wszystko mieszamy razem i dodajemy ziemniaki,smażymy mieszając przez około 5 minut
• Dodajemy soczewicę i bulion oraz pomidory i gotujemy wszystko około 15 minut
• Zupę doprawiamy chili i blender-ujemy na gładki krem Gotowę :)

Smacznego!!!

Polędwiczki w towarzystwie marynowanego pieprzu

Danie główne bardzo delikatna potrawa dzięki odrobinie pieprzu marynowanego zyskuje niepowtarzalny aromat. 

 Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 2 łyzki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 łyżka marynowanego pieprzy
• 1 łyżka oliwek + 2 łyżki zalewy 
• 1l wrządku
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki zimnej wody
• sól, pieprz, kumin do smaku

Przygotowanie:

• Mięso oczyszczamy i kroimy w plasterki szerokości 1,5 cm, mięso solimy i pieprzymy.Cebulę kroimy w piórka
• Na patelni rozgrzewamy oliwę oraz masło i smażymy mięso aż się zarumieni, następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy dalej.Należy smażyć na małym ogniu tak aby nie spalić masła
• Do smażącego się mięsa wrzucamy cebulkę i dokładnie mieszamy , dlalej smażąc około 3-5 min aż cebulka zmięknie
• Całość zalewamy wrzątnikiem,solimy  i mieszamy następnie dusimy około 3 minut dodajemy pieprz marynowany oraz pokrojone oliwki i zalewę 
• Mąkę łączymy z zimną wodą mieszamy dokładnie i wlewamy przez sitko do sosu równocześnie mieszają zagotowujemy razem i sos jest gotowy :)

Ja serwowałam Polędwiczki z kaszą gryczaną i buraczkami marynowanymi. Polecam :)

 

 Smacznego!!!

 

Karkówka z karotką- sos orzechowy

Doskonały przepis na karkówkę lub inne czerwone mieso,
Potrawa jest mocno inspirowana kuchnią afrykańską

Udanego gotowania :)

Składniki :

• Karkówka,wołowina cielęcina lub jagniecina 500-700g
• 2 średnie cebule poszatkowane w kostkę
•  sos sojowy  3 łyżki
• marchewka 4 sztuki (może być mrożona )
• masło orzechowe 2 -3 łyżki
• przyprawy: chili, curry,pieprz cytrynowy,kumin,, raz el hanout,sól
• olej lub oliwa (polecam olej kokosowy) 2-3 łyżki
• wrzątek ok 500 ml lub bulion
• sól

Przygotowanie

• Mięso tniemy na paseczki posypujemy pieprzem oraz kuminem oraz ras el hanout i zalewamy sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na minimum 40 min.( Pomijamy ten krok w przypadku mięsa wołowego- wtedy dodajemy sos sojowy razem z wrzątkiem)
• Marchewkę kroimy w kosteczkę obficie posypujemy przyprawą curry
• Rozgrzewamy w garnku olej i smażymy mięso na małym ogniu dając mu czas tak aby wytworzył się sos.następnie dodajemy cebulkę i razem smażymy aż cebulka połączy się z sosem kolejnym składnikiem jest marchewka z curry wszystko razem przesmażamy i dusimy ok 15 minut pod przykryciem
• Wlewamy bulion i dusimy mięso z karotką przez kolejne 15-20 minut mieszając od czasu do czasu, gdy sos odrobinę się zredukuje dodajemy masło orzechowe oraz chilii mieszamy dokładnie aby połączyć je z sosem Dusimy razem na zredukowanym ogniu ok 10 minut
• Sos jest gotowy -ja podałam z ryżem i świeżą sałatą

świetnie też skomponuje się z "szagówkami" bub kluskami śląskimi

Smacznego!!!

Zupa "Adas bi hamud"

W krajach arabskich zupę, która jest sycącym ,często wieloskładnikowym daniem, podaje się z chlebem -podobnym do popularnego- typu pita co sprawia ze są one smaczniejsze i bardziej kaloryczne- dziś podaję przepis na jedna z nich

Pyszna sycąca zupa -warto spróbować 

Na podstawie przepisu Katarzyny Pospieszyńskaej

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy lub żółtego grochu 
• 500g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 1 duża cebula
• 3-4 łyżki oleju
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• sól
• przyprawa chili lub ostra papryka

 

Przygotowanie:

• Soczewicę przebrać, wypłukać i zalać wodą odstawić na noc,odcedzić.
• Wsypać do dużego garnka soczewicę i zalać 7 szklankami wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę
• Szpinak przebrać odciąć łodyżki, kilka razy dokładnie wypłukać i odsączyć wodę oraz pokroić w paski- mrożony szpinak dokładnie rozmarzamy
• Cebulę drobno siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.Do cebulki dodajemy szpinak mieszamy oraz redukujemy płamień i dusimy razem przez około 5 minut.pod przykryciem
• Szpinak przelewamy do garnka z soczewicą dodajemy pastę pomidorową rozmącona z zupą ,przyprawiamy solą i chili mieszamy i gotujemy razem przez 3-5 minut
• Gdyby zupa była za gęsta przed przyprawieniem dodajemy trochę wody.

Smacznego!!!

Kurczak w ziołach // Chicken with herbs

Kurczak w towarzystwie ziół prowansalskich i ziołowego pieprzu z nowym wyrazistym smakiem wzbogaconym orzechami...Spróbujcie i dajcie znać jak wam wyszło :)

Składniki:

• około 500g podudzi z kurczaka
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 1 łyżka oleju 
• 2 łyżki masła orzechowego
• łyżka sosu sojowego ciemnego
• zioła prowansalskie
• pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

• Kurczaka myjemy ,osuszamy wkładamy do naczynia następnie posypujemy cebulką oraz sosem sojowym i odstawiamy na kilka minut
• Masło orzechowe rozrabiamy z oliwą i dodajemy do kurczaka z cebulką
• Wszystko posypujemy dużą ilością ziół prowansalskich oraz szczyptą pieprzu ziołowego 
• Całość umieszczamy w worku do pieczenia  i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym
• Pieczemy około 60 min w temperaturze około 180°C 

Gotowe danie możemy podać z ryżem w kurkumie i sałatką z pomidorów

udanego gotowania !!!

 ingredients:

•  about 500g chicken drumsticks 
•  1 onion, cut into pen1 tablespoon oil
• 2 tablespoons peanut butter 
•  tbsp dark soy sauce 
•  Herbes de Provence 
•  herbal pepper

 Method of preparation:

• Wash chicken, dry it put into the dish then sprinkle with onions and soy sauce and leave for a few minutes 
•  Peanut butter opaque with olive oil and add to the chicken with onion 
•  All sprinkle with plenty of Provencal herbs and a pinch of herbal pepper 
•  The whole is placed in the bag and than in a baking casserole 
• Bake for about 60 minutes at about 180 ° C

We can provide ready-made dish with rice in turmeric and tomato salad
successful cooking !!!

 Smacznego!!!  Enjoy !!!

Klasyka- piersi kurczaka w sosie koperkowym

Smak z dzieciństwa, szybkie, łatwe, smaczne danie obiadowe

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju 
• pęczek świeżego koperku 
• 200 ml śmietany kwaśnej 12% lub 18%
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 1l gorącej wody
• 1/2 szkl. zimnej wody
• sól,pieprz

Przygotowanie:

• Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę solimy i smażymy  wszystkich stron tak aby uzyskał złotawy kolor.
• Następnie zalewamy gorącą wodą i dusimy około 15 min. Koperek myjemy i siekamy.W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z woda i odrobiną soli.
• Zawiesinę mąki z wodą dodajemy do kurczaka wlewając ją przez sitko tak aby uniknąć grudek i dokładnie mieszamy pozostawiając do zagotowania,
• Dodajemy śmietankę i koperek oraz pieprz do smaku i sos jest gotowy.

Ja podaję z ulubionym ryżem lub kaszą jęczmienną

Smacznego!!!