Pączki wiedeńskie

Gniazdka są moimi ulubionymi pączkami delikatne rozpływające się w ustach

Podaję podstawowy przepis Moja pięciolatka toleruję tylko waniliowy lukier i sama wyciskała swoje ulubione pączki na zdjęciu widać efekty jej współpracy z mamą :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 125 ml wody
• olej do smażenia

lukier:

• 200 g cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku
• kropla esencji waniliowej 

Przygotowanie:

• Do garnuszka w którym będziemy parzyć ciasto wlewamy wodę zagotowujemy a następnie dodajemy masło i sól mieszamy aż się roztopi masło 
• Zmniejszamy ogień i jednym ruchem wsypujemy mąkę do maślanej mikstury ciasto mieszając gotujemy aż będzie gładkie i będzie odchodzić od brzegów garnuszka
• gotowe ciasto ostudzić, Do przestudzonego ciasta dodajemy jajko po jajku za każdym razem dokładnie miksując
• Arkusz papieru do pieczenia dzielimy na kwadraty ok 7 cm x 7 cm i smarujemy olejem, Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z szprycą i wyciskamy okręgi na każdym z przygotowanych papierowych kwadratów
• Rozgrzewamy olej i smażymy pączki wkładając je tak aby papier był na górze, po chwili papier usuwamy a pączki smażymy z obu stron około 5 minut 
• Lukier przygotowujemy klasycznie, przesiewamy cukier puder i dodajemy do niego wrzątek oraz kroplę esencji waniliowej, pączki obtaczamy w lukrze i pozostawiamy do wystygnięcia

Smacznego!!!

Babka z żurawiną i migdałami

Są takie dni w których perspektywa wyjścia z domu jest równie straszna i nieprzyjemna że nawet ochota na małe co nieco nie przekona mnie aby wychodzić z ciepłego ,przytulnego domu

W takich okolicznościach powstał ten przepis na babkę wypełnioną smakiem o specyficznej strukturze  Zapraszam do zapoznania się z przepisem

Składniki:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl kaszy manny
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 3 duże jajka
• 0,75 szklanki kwaśnej śmietany 12%
• 0,5 szkl oleju migdałowego lub oleju słonecznikowego
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól,kaszę mannę mieszamy z proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier mieszamy 
•  Jajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia dodajemy aromat migdałowy
• Do mieszanki suchych składników wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników na koniec dodajemy żurawinę i migdałowe płatki
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-50 minut aż ciastu będzie złotobrązowe,

Do podania przygotowałam lukier i posypałam go uprażonymi płatkami migdałowymi i żurawiną była smaczna zwłaszcza z czarną herbatą Polecam

Szpinak ze śmietaną a la Jamie Olivier

W dziś podaję przepis na pyszny szpinak przepis pochodzi z książki Jamie Olivier "30 minut w kuchni " którą serdecznie polecam Ja lekko zmodyfikowałam przepis i tu podaje moją wersję

Składanki:

• 1 cebula szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy zatar lub suszony tymianek
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 400 g młodego szpinaku 
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 25 g parmezanu

Przygotowanie:

• Drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij przez praskę czosnek Do rondla wlej oliwę i wrzuć cebulkę, czosnek i dodaj trochę wrzątku dopraw zatarem i gałką muszkatołową oraz masło wszystko mieszaj od czasu do czasu dusząc przez 3 minuty
• Do garnka wrzuć szpinak partiami czekaj aż zwiotczeje często mieszając aby nic nie przywarło
• Dodaj śmietanę dobrze mieszając całość zmniejsz ogień i dodaj parmezan dobrze wymieszaj i szpinak jest gotowy go podania 

Smacznego!!!

Tort malinowy z pistacjami

Te Tort pierwszy raz przygotowałam czwarte  urodziny mojej córki która od zawsze uwielbia maliny, a na widok pistacji oczy jej się błyszczą 

Podstawowy przepis znalazłam na popularnym blogu kulinarnym Kwestia Smaku ja wprowadziłam troszkę modyfikacji do przepisu ale jestem bliska oryginałowi Tort najlepiej smakuje na następny dzień 

Polecam !!!

Składniki

Biszkopt

 na yortownice o średnicy 28 cm

• 7 jajek (dobrej jakości w temperaturze pokojowej)
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka dobrego czerwonego barwnika spożywczego w żelu

Konfitura

• 300g mrożonych malin
• 3 łyżki dżemu malinowego

Krem

• 250 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej)
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 soku pomarańczowego
• 250 g solonych pistacji obranych i poszatkowanych
• 100 g makin

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy 180 stopni C na funkcji góra dół/Żółtka oddzielamy od białek/
• Białka ubijamy aż dobrze się spienią ,w połowie ubijania po około 4 minutach stopniowo dodajemy cukier ubijając białka na najwyższych obrotach aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca
• Do piany dodajemy po jednym żółtku za każdym razem krótko miksując do połączenia na końcu dodajemy barwnik spożywczy i miksujemy aż równo zabarwi naszą masę jajeczną
• Makę tortową i ziemniaczaną przesiać i wymieszać .Wsypać mąkę w trzech partiach do masy jajecznej  za każdym razem mieszając szpatułką 
• Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia Wykładamy ciasto i wyrównujemy .wkładamy do piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez 35 minut do suchego patyczka. Biszkopt od razu wyjąć z piekarnika ustawić na metalowej kratce ,a po 10 minutach do góry dnem kładąc na desce do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia i tak pozostawiamy do całkowitego wystudzenia

Krem i konfitura

• W rondelku rozpuszczamy dżem malinowy a gdy będzie płynny dodajemy mrożone maliny i razem zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia
• Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem , gdy będzie w połowie ubita dodawać łyżka po łyżce  ser mascarpone i razem ubijać na krem
• Biszkopt kroimy na trzy równe blaty np.nożem do chleba 
• Dolny blat wkładamy do tortownicy i nasączamy sokiem z pomarańczy następnie smarujemy przygotowaną konfiturą ,na konfiturę wykładamy 1/4 kremu i opcjonalnie 1/3 świeżych malin.powtarzamy czynność i przykrywamy trzecim blatem ,który nasączamy sokiem i wykładamy tylko śmietanę wyrównujemy kremem również smarujemy boki tortu okładamy poszatkowanymi pistacjami. Tort chłodzimy w lodówce

• 
  

•