Moussaka

Moussaka jest to grecka potrawa zapiekana w której wykorzystujemy grilowane bakłażany i chude mięso mielone oraz sos beszamelowy smakuję wybornie polecam nawet przy małej sympatii do bakłażana

Składniki:

• 2 większe bakłażan
• 1 cebula
• 1-2 ząbeki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 500 g chudego mięsa mielonego ja użyłam jagnięciny
• 1 lampka białego wina
• 1 łyżka suszonego oregano
• 5 średnich pomidorów
• 1 łyzka posiekane natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól pieprz czarny
• szczypta chilli

Sos beszamelowy

• 320 ml mleka
• 2 łyzki masła
• 2 łżki mki pszennej
• 1/3 szklanki startego parmazanu

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamok 200°C  Bakłażany myję i kroję w plasterki ok1 cm, układam na blaszce,plasterki mogą na siebie nachodzić  smaruję oliwą i pruszę solą i grilujemy w piekarniku około 15 minut obracając plasterki na drugą stronę w połowie całego grilowania
• Pomidory obieramy i kroimy w kostkę
• Na dużą patelnię wlewam olej, dodaje drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, rumienię na średnim ogniu przez około 8 minut , zwiększam ogień, dodaje mielone mięso i dokładnie obsmażam mieszajac  przez około 5 minut. 
• Wlewam wino i pozwalam się troszkę wchłonąć a po minucie dodaję pokrojone pomidory,cynamon ,paprykę pietruszkę i oregano doprawiam solą i pieprzem i dusze pod przykryciek około 20 minut od czasu do czsu mieszając
• Zabieram się do zrobienia sosu beszamelowego W rondelku roztapiam masło wsypuję mąkę i zasmażam na małym ogniu ciągle mieszajac ;stopniowo dodaję mleko do zasmażki i mieszam ruzgą do połączenia składników aż sos będzie gęsty i gładki dodaję gałkę muszkatałową oraz połowę parmezanu doprawiam solą a gdy ser jest już rozpuszczony zdejmuję z ognia
• Piekarnik nagrzewam do 180°C Naczynie do zapiekania sposmaruję masłem ,bakłażany dzielę na 3 części, na dnie rozkładam pierwszą część bakłażana, przykrywam połową sosu mięsno-pomidorowego, układam drugą warstwę bakłażana i pozostały sosu mięsno-pomidorowy.Kolejną ostatnią warstwę bakłazana polewam sosem beszamelowym posypuję pozostałym serem,
• Zapiekam przez 30-35 minut i gotowe

Smacznego!!!!

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Proste danie na ciepło które ucieszy amatorów łososia... ja jestem uzależniona :)

Składniki:

• 2-3 szklanki ugotowanego makaronu typu Penne
• 500 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1łyżla oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150g wędzonego łososia w kawałku nie w plasterkach
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, Na patelni rozgrzewamy oliwe z odrobiną soli i blanszujemy chwilę szpinak dodając przeciśnięty przez praskę czosnek na koniec dodajemy masło
• Makaron gotujemy aldente, śnietankę mieszamy z jajkiem przypawiamy solą i piepzem.
• Łososia koimy w małe kawałki
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron isos mieszamy lekko , dodajemy łososia oraz pomidoki koktajlowe przekrojone na połówki.Wszystko zalewamy masą jajeczną
• Zapiekamy ok 25 minut i gotowe

Smacznego!!!

Kapuściana sałatka sezonowa

Kolejne proste danie które warto przyrządzić dziś w letnie dni kiedy mamy dostęp do świeżych młodych warzyw;sałata na bazie młodej włoskiej kapusty która bez blanszowania ma wspaniały lekko pikantny smak oto moja propozycja

Składniki:

• 4 liście młodej kapusty włoskiej
• 1 mała żółta cukinia 
• 1 pomidor
• 1/2 cebuli czerwonej
• 1 garść kiełków do podsmażenia
• sół ,pieprz, zioła prowansalskie
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

• cukinię obieramy ze skórki i koimy w plastry polewamy łyżką oliwy posypujemy solą oraz ziołami prowansalskimi
• patelnie lekko rozgrzewamy i wrzucamy naszą cukinię chwilkę blanszujemy  dodajemy pozostałą oliwę i kiełki i dalej smażymy 1-2 minuty
• Kapustę szatkujemy, pomidory kroimy w niewielką kosteczkę pozywając się nadmiaru wody,cebulkę kroimy w kosteczkę
• W misce sałatowej mieszamy wszystkie składniki i gotowe

Smacznego!!!

Cukiniowa lasagne

Pomysł nie pochodzi z przeczesywanych stron książek kucharskich czy blogowych a z wspomnień o tej lasagne o której kiedyś opowiadała mi moja przyjaciółka i faktu ze wszystko czego użyłam było kupione na promocjach w pobliskim sklepie

Cukinia to bardzo wdzięczne warzywo ma niewiele kalorii a można wyczarować fantastyczne letnie potrawy, dosłownie za grosze

Cukiniowa lasagne nie jest pracochłonna polecam nawet mało doświadczonym amatorom pysznego jedzonka

Składniki:

• ok ,500 g mielonego mięsa drobiowego ( u mnie pierś z kurczaka)
• 1 puszka pomidorów krojonych ( u mnie z dodatkiem bazylii)
• 1 x 400 ml gęsty jogurt
• 1 średnia cukinia
• 3 łyżki tartego  na grybych oczkkach żłótego sera
• 1 jajko
•  1-2 łyżki zioła dalmatyńskie, 
• 1/2 łyżeczki harissy lub ostrej papryki
• curry, sól pieprz,gałka muszkatołowa
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• Odrobina tłuszczu i bułka tarta do przygotowania formy

Przygotowanie:

• Mięso doprawiamy ziołami dalmatyńskimi i harissą , dodajemy olej sól, sos sojowy mieszamy i wstawiamy na 30 minut do lodówki
• Myjemy cukinię i obieraczką do warzyw skrawamy nasz cukiniowy makaron
• Mięso smażymy starając się rozdrobić je na malutkie kawałeczki. Gdy się zetnie dodajemy pomidory w puszce i razem dusimy
• Jajko roztrzepujemy i dodajemy jogurt mieszamy razem i doprawiamy gałką muszkatołową,curry,sól,pieprz 
• W przygotowanej formię  układamy cukinię,mięso, sos jogurtowy,...na końcu powinna być cukinia posmarowana sosem jogurtowym i posypana żółtym serem
• Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180°C

Smacznego!!!

Ukraińskie "french meat"

Na jednym spotkaniu moja dobra koleżanka , która pochodzi z Ukrainy zaserwowała ponoć popularne w tamtych stronach zwane mięsem po francusku, Proste smaczne delikatne danie, powtórzyłam wielokrotnie i zawsze zachwycało moich biesiadników

  

Składniki:

• ok 600-800 g wieprzowiny schab bez kości ,karkówka łopatka
• 3 łyżki majonezu
• 3 ziemniaki
• 1 mała cebulka
• 1 większy pomidor
• pęczek koperku
• 2 ząbki czosnku
• sól

Przygotowanie:

• Mięso kroimy w plastry rozbijamy i solimy oraz doprawiamy czarnym pieprzem
• Przygotowujemy sos :majonez, koperek ,czosnek przeciśnięty przez prasę,spora szczypta soli oraz wodę mieszamy do konsystencji słodkiej śmietany 
• Ziemniaki obieramy i roimy w plasterki,cebulę kroimy w pióra, pomidory parzymy obieramy ze skórki i kroimy w plastry
• w naczyniu do zapiekania układamy warstwy ziemniaków tak aby dokładnie przykryły dno,cebulkę polewamy sosem, przykrywamy pomidorem, polewamy sosem, na wierzch układamy mięso tak aby przykrywało całość i dokładnie polewamy sosem
• Zapiekamy w temperaturze około 180 °C przez 45-60 minut

Podawać z ulubioną sałatą Smacznego!!!

Chłodnik z żółtych pomidorów

Przepis otrzymałam od mojej przyjaciółki , jak tylko go usłyszałam wiedziałam że muszę spróbować możliwie szybko...brzmiał naprawdę pysznie i taki też jest :)

Składniki:

• 500g żółtych pomidorów
• 2 żółte papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka octu winnego białego lub sok z cytryny
• 2 łyżki oliwy
• curry (powder)
• sól 
• pieprz
• słodka papryka
• tymianek
• kurkuma
• 400g jogurt grecki

 Przygotowanie:

• Pomidory obieramy ze skórki, oczyszczamy z pestek i kroimy w kosteczkę, Podobnie postępujemy z papryką, wciskamy ząbek czosnku
• Przygotowane pomidory i paprykę miksujemy oliwą i octem , doprawiamy tymiankiem, curry solą pieprzem oraz słodką papryką
• Całość schładzamy ,podajemy z jogurtem oprószonym solą.

Smacznego!!!

daily East African beans

To potrawa której prostota zachwyca wielu naszych gości, a że jest to bezmięsne danie większość już próbowała i wspomina kulinarne dzieło mojego męża z wielkim smakiem...Mąż nie pozwolił nazwać dania swoim imieniem , choć pod tą nazwą lokalnie występuje i jest rozpoznawane Dziś zdradzam jego "sekret"

Składniki:

• Fasola Piękny Jaś lub inna duża fasola około 250 g namoczona 
• 3 dojrzałe pomidory
• 2 duże cebule
• 3-4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego ( u mnie słonecznikowy)
• 3 łyżki przyprawy "Maggi"
• łyżka curry powder
• spora szczypta chili w proszku
• sól

Przygotowanie:

• Fasolę gotujemy do miękkości w wodzie z odrobiną soli i przyprawą Maggi , po ugotowaniu zostawiamy część wody tak, aby nie do kończa przykrywała fasolę
• Cebulę obieramy i kroimy drobno, pomidory parzymy obieramy ze skórki następnie kroimy w kostkę
• W drugim garnku rozgrzewamy olej z odrobina soli  do niego wrzucamy cebulkę , a gdy się zeszkli dodajemy pomidory. Nieustannie mieszając , na dość dużym ogniu ,wyrabiamy i "suszymy" pastę pomidorową,musimy dość mocno pozwolić odparować wodzie z warzyw.Pod koniec dodajemy curry oraz chili i jeszcze raz dokładnie mieszamy
• Do sosu dodajemy fasolę i podgrzewamy razem.Danie podajemy z ryżem .

Smacznego!!!

Gulasz z tymiankiem

 To ulubiona potrawa mojego męża :)

Składniki:

• 500g łopatki wieprzowej bez kości lub szynki
• 1 puszka pomidorów pokrojonych (mogą być również pomidory świeże bez skórki)
• 2 cebule
• 3-4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• tymianek świeży lub suszony
•  pieprz cytrynowy
• kumin 
• 1 ząbek czosnku
• chili (opcjonalnie)

Przygotowanie: 

 

• Mięso oczyszczamy i kroimy w kostkę,następnie przyprawiamy sosem  sojowym i marynujemy
• Cebulę i czosnek kroimy w kostkę i dodajemy do marynowanego mięsa wszystko przyprawiamy sporą ilością tymianku oraz szczyptą pieprzy cytrynowego oraz kuminem; wszystko mieszamy razem.
• Odstawiamy do lodówki na min,15 minut
• Przegotowujemy worek do pieczenia wypełniamy go mięsem oraz pomidorami zamykamy torebkę ,umieszczamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika 
• Pieczemy całość około 1h w średniej temperaturze

Świetnie smakuję serwowane z ryżem gotowanym na sypko

 Smacznego!!!

 

Surimi -prosta sałatka o niebanalnym smaku

Prosta sałatka z paluszkami surimi 

 

Składniki

Sałata roszponka
 1 mała cukinia
1 słodka papryka
 1 opakowanie paluszków surimi
2 pomidory
oliwki zielone
1 łyżka oliwy
200 mil jogurtu grecjiego
1 łyżka tahini
1 łyżeczka chrzanu tartego
sól pieprz do smaku

Przygotowanie

• Paluszki surimi obieramy i kroimy w plasterki,pomidora kroimy w kostkę,oliwki kroimy na dwie części
• Cukinię obieramy ,kroimy w cienkie plasterki,paprykę oczyszczamy i kroimy w kostkę następnie razem smażymy na 1 łyżce oliwy aż zmiękną
• jogurt grecki mieszamy z tahini i chrzanem aż uzyskamy gładki sos
• Do miseczki wrzucamy umytą sałatę na nią kładziemy cukinię oraz pomidory przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokrojone paluszki surimi i oliwki wszystko polewamy sosem i serwujemy 

Smacznego!!!

 

A simple salad with surimi sticks

 

Ingredients

  corn salad  

1 small zucchini
1 package surimi sticks 

2 tomatoes 

green olives (the amount depends on your taste) 

1 tablespoon olive oil 

200 miles yogurt grecjiego 

1 tablespoon tahini 

1 teaspoon grated horseradish 

salt and pepper to taste

Preparation

• Sticks surimi Peel and cut into slices, tomato cut into cubes, olives, cut into two parts 
• Peel the zucchini, cut into thin slices, peppers purify and then cut into cubes and fry together for 1 tablespoon of olive oil until softened
•  Greek yogurt mix with tahini and horseradish until we get a smooth sauce 
• To the washed salad bowl toss her zucchini and tomatoes put season with salt and pepper, add the chopped surimi sticks and olives all pour the sauce and serve

Enjoy !!!

Jajka z salsą pomidorową // Eggs with tomato salsa

Obiecałam że w blogu pojawią się w pierwszej kolejność te najprostrze dania , oto kolejne
Proste, efektowne danie z jajek

Składniki:

NA SALSĘ

• 2 dojrzałe pomidory, pokrojone w drobną kostkę
• 2 dymki ,drobno posiekane
• 2-3 cm ogórka,drobno pokrojonego
• sos tabasco (opcjonalnie)
• 1 łyżka świeżo posiekanej kolendry ( opcjonalnie suszona kolendra liście)

NA JAJKA

• 4 krople oliwy z oliwek
• 4 jajka
• pieprz świeżo mielony

 

Przygotowanie:

• Rozgrzej patelnię do około 180°C.Przygotuj salsę włożyć pomidory, dymkę ogórka i sos tabasco do niedużego rondelka i odstawić.
• Posmarować każdą z 4 ceramicznych miseczek do zapiekania kroplą oliwy, na dnie położyć łyżkę salsy.Do każdej miseczki ostrożni wbić jajko a następnie ustawić miseczki w wysokiej blaszce wypełnionej do połowy wodą.Jajko oprószyć pieprzem.Wstawić do piekarnika
• Pozostałą salsę podgotować w rondlu.
• Jajka zapiekać 8-12 minut;Do pozostałej salsy dodać kolendrę i podawać razem z upieczonymi jajkami

Smacznego!!!

Eggs with tomato salsa

Ingredients:

THE SALSA

•  2 ripe tomatoes, cut into small cube 
• 2 spring onions, finely chopped 
• 2-3 cm of cucumber, finely chopped 
• Tabasco sauce (optional) 
• 1 tablespoon freshly chopped cilantro (optional dried coriander leaves)

THE EGGS 

•  4 drops of olive oil 
• 4 eggs 
• freshly ground pepper

 

Preparation:

•    Preheat skillet to about 180 ° C. Prepare the salsa, put tomatoes, spring onions and cucumber sauce Tabasco sauce to a small saucepan and set aside. 
•  Coat each of the 4 ceramic bowls for baking a drop of oil on the bottom put a spoonful of each bowl salsy.Do cautious knock egg and then set the bowl in a high plaque-filled halfway wodą.Jajko sprinkle with pepper Put in the oven
•  The remaining salsa boil in a saucepan. 
•  Egg bake 8-12 minutes remaining salsa to add the coriander and serve with baked eggs

 

Bon appetite!!!