Sernik królewski

Sernik królewski bardzo eleganckie i łatwe w wykonaniu ciasto które nie rozbije banku
Moja córka uwielbia serniki zwłaszcza proste bez zbyt wielu dodatków, sernik królewski nie rozczarował jej mimo tej czekoladowej oprawy :)

Składniki:

\

CIASTO

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

MASA SEROWA

• 1 kg sera 3 razy zmielonego
• 3/4 szkl cukru
• 125 g miękkiego masła
• 5 jajek + 1 białko
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Przygotowanie:

• Blaszkę 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia 
• Składniki na ciasto razem dobrze zagniatamy i dzielimy na dwie części 
• Większą cześć wykładamy dno blaszki a mniejszą formujemy w lulkę i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut blaszkę też najlepiej schować do lodówki
• Masło ucieramy z cukrem następnie dodajemy jajka ,ser i pozostałe składniki mieszamy do uzyskania gładkiej spójnej masy
• Wylewamy masę serowa na blachę a następnie ucieramy zamrożone ciasto i dokładnie pokrywamy wierzch sernika ciastem czekoladowym
• Całość pieczemy na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut 

Sernik najlepiej smakuje na następny dzień

Polecam gorąco i życzę Smacznego!!!!

Rabarbarowe muffiny z twarożkiem

Orzeźwiające, lekko kwaskowe z wyczuwalna waniliową nutą . świetnie sprawdzą się jako jeden letnich deserów, który łatwi zabrać ze sobą na piknik nad jeziorem. Polecam :)

Jest to moja wersja przepisu pochodzącego z pewnego pudełka jakie podarowała nam mi i mojej córeczce nasza przyjaciółka. dzięki temu AberTedo będzie jeszcze słodsze

Dziękujemy!!!

Składniki:

• 350 g rabarbaru
• 500g twarogu (najlepiej tłustego)
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 budyń waniliowy
• 7 łyżek cukru
• opakowanie cukru wanilinowego 
• 2-3 krople aromatu waniliowego
• 3 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• dżem malinowy

Przygotowanie:

• Rabarbar myjemy,osuszamy i obieramy a następnie kroimy na cienkie plasterki
• foremki do muffinek smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną  - ja użyłam masła w spraju i posypałam dokładnie papierowe papiloty kaszą manną .
• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C
• Żółtka oddzielamy od białek,Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i wkładamy do lodówki
• Żółtka ucieramy z 3 łyżkami wody i cukrem na jasny krem do którego dodajemy cukier wanilinowy i aromat ,mieszamy i dodajemy budyń,proszek do pieczenia,ser ucieramy razem i dodajemy rabarbar dokładnie mieszając.Ciasto delikatnie mieszamy z pianą z białek
• Ciasto umieszczamy w foremkach do muffinek i pieczemy przez około 35 minut,Po tym czasie otwieramy piekarnik i pozostawiamy je na około 20 minut
• Dżem malinowy podgrzewamy w rondelku i zdobimy nasze muffinki Gotowe :)

Udanych wypieków!!!Smacznego!!!

Sernik z malinowym lustrem

Ten sernik jest trochę pracochłonny ale spokojnie możemy go zrobić na długo przed przyjęciem bo smakuję doskonale po dłuższym czasie...24h to niezbędne minimum

Składniki:
Masa serowa:

• 1 kg sera mielonego może być z kubka
• 4 jajka
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 szklanka cukru
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
• 3/4 szklanki mleczka skondensowanego niesłodzonego

Ciasto:

• 150g masła
• 1 szklanka mąki pszennej + 2 łyżki (użyłam tortowej)
• 2/3 szklanki cukru
• 80g posiekanych orzechów laskowych (mogą też być włoskie)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• 3/4 szklanki gładkiego dżemu malinowego 
• płatki migdałowe opcjonalnie do dekoracji

 

Przygotowanie:

Ciasto:

•   Mąkę wymieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstaną okruchy.
• Dodajemy orzechy, jajko i szybko zagniatamy ciasto (będzie dosyć lepkie).
•  Ciastem wylepiamy tortownicę o średnicy 26cm,  wyłożoną papierem do pieczenia (ja wyłożyłam tylko dno) i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200oC na funkcji góra-dół przez około 20-25 minut. Piekłam na najniższym poziomie piekarnika. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia
• Następnie  rozcinamy ciasto na pół tak aby mieć dwa płaty

Masa serowa :

• W garnka o nieprzywieranym dnie.umieszczamy masło pokrojone w kostkę ,ser, cukier waniliowy, cukier oraz roztrzepane jajka
• Mieszamy całość i podgrzewamy ciągle mieszając, gdy masa się zagotuje rozpuszczamy budynie w skondensowanym mleczku i dodajemy do masy i gotujemy razem 2-3 minuty.Nie przestając miesząc od dna ,co by ciasto nam nie przywarło całość powinna nam zgęstnieć.Gdyby pojawiły si grudki możemy zblęderować masę
• Na blaszce Kładziemy pierwszy blat ciasta i przykrywamy je połową masy serowej- wyrównujemy , następnie kładziemy nasz blat ciasta i resztę masy serowej i znowu wyrównujemy masę

Polewa:

• W rondelku na parze podgrzewamy dżem i wylewamy na ciasto ,wyrównujemy a brzegi posypujemy płatkami migdałowymi 
• Ciasto po wystygnięciu umieszczamy w lodówce , ten sernik potrzebuje czasu aby nabrał pełni smaku

Udanych wypieków 

Smacznego!!!

Genialny sernik krówkowy

Pyszny zharmonizowany smak zachwycił gości w święta Wielkanocne 2015. Jest to przepis Małej cukierenki ,tu podaję link do oryginału; ja zmodyfikowałam trochę ilości sera  - ciasto należy do moich najsmaczniejszych wypieków i podaję Wam przepis z mojego przepiśnika :)

Składniki:

Spód:

• 100g masła w temperaturze pokojowej
• 170g mąki pszennej 
• 2 łyżki kakao bez cukru
• 2 łyżki cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany 

Masa serowa:

• 60g  masła w temperaturze pokojowej
• 1 kg gotowego sera na sernik (u mnie ser president i super rada od Cukierenki -dobrze jest wyciągnąć ser z lodówki na około 2 godziny przed pieczeniem, będzie się bardziej równomiernie piekł) 
• 160g cukru
• 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
• 1 czubata łyżka mąki pszennej
• 250g gotowej masy krówkowej
• 1 łyżka proszku budyniowego toffi
• 1łyżka proszku budyniowego śmietankowego

Polewa:

• 100g białej czekolady
• 150 g masy krówkowej
• orzechy włoskie do ozdoby

Wielkanoc 2015

Sposób przyrządzenia :

Spód:

•   Wszystkie składniki na spód przełożyć do miski i przez chwilę zagniatać rękoma aż powstanie kruszonka.
• Tortownicę o średnicy 27-28cm wyłożyć papierem do pieczenia, tylko dno. Wsypać do niej kruszonkę i wyrównać, nie dociskać.
• Piekarnik nastawić na około 160°C .

Masa serowa:

•   Jajka utrzeć z cukrem na puszystą pianę. Ciągle mieszając, dodać masło, następnie mąkę i ser. Wymieszać na jednolite ciasto.
• Masę podzielić na dwie równe porcje. Do jednej dodać masę krówkową, łyżkę proszku budyniowego toffi i wymieszać.
• Do pozostałej części dodać łyżkę proszku budyniowego śmietankowego.
• Na spód w tortownicy na przemian dodawać łyżką obie masy  
• Wierzch sernika wyrównać i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 60-65 minut w temperaturze 160°C
•  Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić sernik przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika nożem oddzielić ciasto od brzegów tortownicy i sernik odstawić do całkowitego ostygnięcia 

.Polewa:

•  Czekoladę połamać i razem z masą krówkową, roztopić na parze.Polewą udekorować wierzch sernika i poukładać orzechy włoskie.

Udanych wypieków!!!

SERNIK CHAŁWOWY

Uwielbiam sezam w postaci chałwy która tworzy doskonały duet z sernikiem w dodatku prostym w wykonaniu.
Polwcam!!!

Składniki:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 125g masła
• 3/4 szklanki cukru 
• 4 jajka
• 1 budyń waniliowy (proszek)
• 200g ulubionej chałwy
• 2-3 łyżki tahini
• 3-5 łyżek śmietanki 30%
• opcjonalnie czekolada, płatki migdałów
• szczypta soli

Przygotowanie:

• Żółtka ucieramy z cukrem na gładką masę następnie dodajemy miękkie masło,tahini,  ser twarogowy oraz budyń i dokładnie ucieramy na gładką masę.
• Z białek ubijamy pianę dodając szczyptę soli.
• Następnie mieszamy łyżką ciasto twarogowe z ubitą pianą
• Formę do pieczenia smarujemy tłuszczem oraz wysypujemy kaszą manną
• Kroimy w cieniutkie plasterki połowę chałwy
• Do formy wlewamy 3/4 ciasta i posypujemy je pokruszoną chałwą, następnie dopełniamy ciastem
• Całość pieczemy w 180 °C przez około 60 minut, po wyciągnięciu z piekarnika sernik studzimy a następnie dekorujemy polewą chałwową , czekoladą i płatkami migdałowymi

   Polewa:
Do garnuszka wlewamy śmietankę i pozostałą część chałwy, podgrzewamy aż do rozpuszczenia się chałwy i wylewamy jeszcze ciepłą polewę na sernik.
Czekoladę możemy rozpuścić w gorącej kąpieli  i ciepłą wykonać dekorację
Wszystko posypać płatkami migdałów

Smakuję wybornie