Szpinak ze śmietaną a la Jamie Olivier

W dziś podaję przepis na pyszny szpinak przepis pochodzi z książki Jamie Olivier "30 minut w kuchni " którą serdecznie polecam Ja lekko zmodyfikowałam przepis i tu podaje moją wersję

Składanki:

• 1 cebula szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy zatar lub suszony tymianek
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 400 g młodego szpinaku 
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 25 g parmezanu

Przygotowanie:

• Drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij przez praskę czosnek Do rondla wlej oliwę i wrzuć cebulkę, czosnek i dodaj trochę wrzątku dopraw zatarem i gałką muszkatołową oraz masło wszystko mieszaj od czasu do czasu dusząc przez 3 minuty
• Do garnka wrzuć szpinak partiami czekaj aż zwiotczeje często mieszając aby nic nie przywarło
• Dodaj śmietanę dobrze mieszając całość zmniejsz ogień i dodaj parmezan dobrze wymieszaj i szpinak jest gotowy go podania 

Smacznego!!!

miodowe babeczki z ananasowymi słonecznikami

Uwielbiam robić efektowne ale troszkę rustykalne słodkości takie dla minie są te babeczki , gdy zobaczyłam przepis w magazynie Tesco to wiedziałam ze je wykonam i z małą modyfikacją przy której babeczki nie straciły na atrakcyjności dzielę się z wami przepisem 

 Babeczki były dedykowane w publikacji magazynu Tesco na Dzień Mamy i wymagają poświęcenia  czasu oraz cierpliwości; ale nie jest to skomplikowany przepis, a efekt jest tego poświęcenia wartyBabeczki są delikatne smaczne aromatyczne muśnięte kremem śmietanowym z pysznym ananasowym kwiatem cieszy wszystkie zmysły 

polecam

Składniki 

• 1/2 ananasa obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki
• 140 g miękkiego masła
• 75 g drobnego cukru 
• 1/2 limonki sok oraz startą skórkę
• 90 g miodu
• 150 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g serka mascarpone 
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
• 2 łyżki maku

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 110 ° C funkcja góra-dół lub 90 ° C funkcja termoobieg .blaszkę  wyłóż podwójnie papierem do pieczenia
• Ananasy odciśnij na papierowym ręczniku do sucha, ułóż ananasy na blaszce Piec przez około 2 godziny odwracając plasterki ananasa co 30 minut aż ananas się lekko skurczy i będzie suchy ale nie kruchy
• Umieść plasterki w formie do babeczek tak aby brzegi mogły ukształtować się w formę kwiatu i trzymaj w piekarniku przez około 10 minut aż wyschną a brzegi zaczną się zwijać
• po tym zwiększ temperaturę do 180° C funkcja góra-dól lub 160° C funkcja termoobieg do formy na babeczki wkładamy papiloty
• masło .cukier oraz 80 g miodu ubij razem do białości następnie dodaj starta skórkę z limonki oraz sok ubijaj dalej aż się połączy następnie dodaj po jednym jajku ubijając masę masa może się troszkę zważyć ale po dodaniu mąki ciasto będzie okay,Gdy masa jest już połączona z jajkami przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i łączymy ciasto szybko mieszając drewnianą łyżką aż się połączy z masą maślaną 
• ciasto przekładamy do formy na babeczki do 3/4 wysokości formy i pieczemy przez 20 minut aż wyrosną i dostaną złoty kolor.Po upieczeniu schłodź w formię przez 5 minut a potem studź na kratce
• śmietankę ubijamy razem z serkiem mascarpone  cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy pastę waniliową i robimy rozetkę na każdej wystudzonej babeczce
• Masę śmietanową  nałóż do torby cukierniczej zakończonej szprycą w kształcie gwiazdy, centralną cześć każdego plasterka ananasa posmaruj pozostałym miodem i posyp makiem tworząc w ten sposób nasze słoneczniki Kwiaty układamy na babeczkach i nasze babeczki są już gotowe do podania 

Smacznego!!!

\

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Proste danie na ciepło które ucieszy amatorów łososia... ja jestem uzależniona :)

Składniki:

• 2-3 szklanki ugotowanego makaronu typu Penne
• 500 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1łyżla oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150g wędzonego łososia w kawałku nie w plasterkach
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, Na patelni rozgrzewamy oliwe z odrobiną soli i blanszujemy chwilę szpinak dodając przeciśnięty przez praskę czosnek na koniec dodajemy masło
• Makaron gotujemy aldente, śnietankę mieszamy z jajkiem przypawiamy solą i piepzem.
• Łososia koimy w małe kawałki
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron isos mieszamy lekko , dodajemy łososia oraz pomidoki koktajlowe przekrojone na połówki.Wszystko zalewamy masą jajeczną
• Zapiekamy ok 25 minut i gotowe

Smacznego!!!

Wytrawna tarta botwinkowa

Przepis dzięki pewnej Hani zagościł na naszym stole, i będzie częstym daniem puki sezon botwinko-wy :)

Na kruchym cieście z aromatycznym 

 Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 100g masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki wody

 

Nadzienie:

• 2 cebule 
• 3 łyżki oleju
• spory pęczek botwinki
• pęczek liści rzodkiewki
• garść świeżego lubczyka (opcjonalnie)
• 6 łyżek śmietany 12%
• pęczek koperku
• 2 białka
• 1 jajko
• 3 plastry tłustego żółtego sera (u mnie mozzarella )
• łyżka gałki muszkatałowej
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki miodu
• spora szczypta chili
• sól
• ras el hanout, czarny pieprz do smaku

 Przygotowanie:

• Z podanych składników zagniatamy ciasto i chłodzimy je przez  45 minut.Następnie;wykładamy ciastem formę również brzegi , nakłuwamy gęsto widelcem i pieczemy w temperaturze 200ºC na jasny złoty kolor.Wyjmujemy z piekarnika
• Cebulę kroimy w drobna kostkę , liście myjemy i szatkujemy
• Na patelnię wlewamy olej i szczyptę soli rozgrzewamy delikatnie i dodajemy cebulę i doprawiamy ja sporą ilością gałki muszkatołowej oraz chili ,smażymy przez chwilę i dodajemy liście botwinki, rzodkiewki oraz lubczyk Mieszamy razem z podsmażona cebulą i dusimy pod przykryciem 5-8. minut.Na koniec wlewamy 3 łyżki octu balsamicznego i łyżkę lub dwie miodu  oraz doprawiamy przyprawą raz el hanout
• Białka mieszamy z jajkiem i śmietaną (możemy je trochę ubić) doprawiamy solą i pokrojonym koperkiem
• Na upieczone ciasto wykładamy botwinkowe nadzienie polewamy je masą jajeczną ,na wierzchu układamy plasterki żółtego sera i posypujemy czarnym pieprzem
• Całość pieczemy około 15-20 minut tak aby masa jajeczna się ścieła i ser zarumienił.Ja podałam tartę z sosem sezamowym z dodatkiem tymianku

Smacznego!!!