czwartek, 30 listopada 2017

Cullen Skink Szkocka zupa rybna


Cullen Skink to szkocki klasyk. "Wypróbuj tę wersję przy użyciu lokalnych produktów, aby idealnie uzupełnić ucztę z okazji Dnia św. Andrzeja".....wziełam tę radę do serca i w ten sposób
dziś do mojego skromnego zbioru przepisów dołączam wspaniałą zupę rybną Cullen Skink serwowaną tradycyjnie w dzień Św. Andrzeja
 Ta zupa jest lokalną specjalnością, pochodzącą z miejscowości Cullen w Moray, na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji.
W 2012 roku felietonista The Guardian opisał to danie jako "mleczną zupę rybną, która z pewnością zastąpiła wasze haggis i owsianki jako sztandarowe danie Szkocji" ..
Polecam odwiedzić St. Andrews urocze miasto emanujące akademicką atmosferą miasto,  z niesamowicie usytuowaną Katedrą św. Andrzeja w której spoczywają jego szczątki i która stała się celem licznych pielgrzymek




Składniki:


  • 1 Łyżka masła
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1 cm kostki
  • 300 ml wody
  • 250 g wędzonego łupacza
  • 250 ml mleka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku



Sposób przyrządzenia:



  • W średnim ogniu roztopić masło w rondlu, następnie dodać cebulę i delikatnie podsmażyć, aż się zeszkli. Gotuj przez około 5 minut, ale nie dopuścić do zarumienienia.
  • Dodaj ziemniaki i wodę i zagotuj. Gotować przez 10-15 minut.
  • W międzyczasie na innej patelni nakryj rybę mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut, aż stanie się delikatna. Wyjmij z mleka i, gdy wystygnie wystarczająco, delikatnie podziel na duże kawałki, usuwając kości.
  • Dodaj do rondla mleko i kawałki ryby z ziemniakami i innymi składnikami gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem i posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Podawać z chrupiącym chlebem i masłem.

Smacznego!!!




2 komentarze:

  1. Wygląda to super. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  2. W sumie to chyba nigdy nie słyszałam nawet o takiej zupie rybnej, ale faktycznie prezentuje się bardzo smakowicie. Ja jestem wielką fanką łosia i uwielbiam przepisy z https://mowisalmon.pl/przepisy/ które moim zdaniem jest w stanie wykonać każdy z nas.

    OdpowiedzUsuń