Wege-gołąbki z bobem

Smaki przywodzą nam wspomnienia dla mnie kiedyś ,dawno temu  bób zasadził mój dziadek z myślą o mnie ,sam nie lubił jego smaku ,kojarzył go z czasami II Wojny Światowej. Dla mnie dziś ,smak ten przywołuje uczucia jego troski i przyjemność darowania skrawka ogrodu specjalnie dla mnie.

Przed jego śmiercią spędziliśmy dużo czasu w tym ogrodzie rozmawiając o życiu i tym co najważniejsze o relacjach ...bardzo mi tych rozmów, ogrodu i wspólnej herbatki brakuje

To mój autorski przepis w tym sezonie Bób króluje.Pełny wartościowego białka ,błonnika zbawiennie działa na organizm

Składniki:

Na ok 12 sztuk

• 1 Średnia kapusta włoska z ładnymi liśćmi
• 1/2 szklanki kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu ( może być więcej)
• 2 łyżki zielonego pesto
• 3 łyżki ostrej pasty paprykowej Ajwar
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 szklanka bulionu warzywnego lub grzybowego

Przygotowanie:

• Kaszę gotujemy i odstawiamy do wystygnięcia, natkę pietruszki szatkujemy Bób rozgniatamy widelcem 
• Kaszę bób, natkę pietruszki łączymy z pesto i pastą Ajwar mieszamy i odkładamy do lodówki
• W dużym garnku zagotowujemy wodę do sparzenia kapusty.Z kapusty wycinamy głęboko głąb Wkładamy kapustę częścią wyciętą w dół i gotujemy na "małym ogniu" aż liście zmiękną i łatwo je będziemy mogli oddzielić.
• Liście oddzielamy przy pomocy widelców zgrubienie wycinamy lub rozbijamy nożem, nakładamy niewielką ilość  farszu i zwijamy lewy bok ,prawy bok do środka a następnie zwijamy w roladkę 
• W naczyniu żaroodpornym wykładamy pozostałymi porwanymi lub za małymi liśćmi dno na liściach układamy nasze wege-gołąbki podlewamy bulionem i przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową 
• Dusimy w piekarniku ok 30 minut w średniej temperaturze

Smacznego!!!

daily East African beans

To potrawa której prostota zachwyca wielu naszych gości, a że jest to bezmięsne danie większość już próbowała i wspomina kulinarne dzieło mojego męża z wielkim smakiem...Mąż nie pozwolił nazwać dania swoim imieniem , choć pod tą nazwą lokalnie występuje i jest rozpoznawane Dziś zdradzam jego "sekret"

Składniki:

• Fasola Piękny Jaś lub inna duża fasola około 250 g namoczona 
• 3 dojrzałe pomidory
• 2 duże cebule
• 3-4 łyżki oliwy lub oleju jadalnego ( u mnie słonecznikowy)
• 3 łyżki przyprawy "Maggi"
• łyżka curry powder
• spora szczypta chili w proszku
• sól

Przygotowanie:

• Fasolę gotujemy do miękkości w wodzie z odrobiną soli i przyprawą Maggi , po ugotowaniu zostawiamy część wody tak, aby nie do kończa przykrywała fasolę
• Cebulę obieramy i kroimy drobno, pomidory parzymy obieramy ze skórki następnie kroimy w kostkę
• W drugim garnku rozgrzewamy olej z odrobina soli  do niego wrzucamy cebulkę , a gdy się zeszkli dodajemy pomidory. Nieustannie mieszając , na dość dużym ogniu ,wyrabiamy i "suszymy" pastę pomidorową,musimy dość mocno pozwolić odparować wodzie z warzyw.Pod koniec dodajemy curry oraz chili i jeszcze raz dokładnie mieszamy
• Do sosu dodajemy fasolę i podgrzewamy razem.Danie podajemy z ryżem .

Smacznego!!!

Kotleciki z kaszy ulubione :)

Kasze naturalne , wartościowe, łatwo dostępne i co ważne na każdą kieszeń, w kuchni AberTedo są ważnym składnikem dań na ciepło jak i sałatek oraz rozmaitych przystawek

Dziś przedstawiam przepis na kotleciki z kaszy jęczmiennej wiejskiej (łamanej) taki polski falafel spokojnie może wystąpić w podobnej roli jako element sałatki lub wartościowy składnik tortilli,pity lub czegoś kebabopodobnego :)

Życzę fantastycznego dnia i zachęcam do gotowania 

oto przepis

Składniki:

• 1 filiżanka kaszy jęczmiennej wiejskiej
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oleju(u mnie słonecznikowy)
• 1/2 pęczka natki piertuszki
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• Przyprawy: sól,papryka słodka,kumin,pieprz czarny

Przygotowanie:

• Kaszę płuczemy i wrucamy do podwojonej ilości posolonej gorącej wody i gotujemy ją aż do wchłonięcia wody.
• Cebulkę kroimy w drobną kostkę , wyciskamy czosnek i podsmażamy na patelni,  Natkę piertuszki kroimy drobno
• Do kaszy dodajemy cebulkę z czosnkiem, natkę pietruszki oraz mąkę kukurydzianą całość przyprawiamy papryką i kuminem oraz pieprzem i ewentualnie dosalamy,mieszamy dokładnie składniki "ciasta" powinny być leppkie , gdyby tak nie było dodajemy odrobinkę ciepłej wody.
• Formujemy niewielkie kuleczki i smarzymy na oleju na rumiany kolor około 5 minut na małym "płomieniu"

Smacznego !!!