Puszyste babeczki kakaowe

Dziś z moją 5 letnią córeczką bawiłyśmy się w rysowanie spiralnymi pisakami w zestawie jaki miałyśmy w domu były plastikowe szablony samych smakołyków szablon rożka lodowego, pączka , tarty i babeczki i przy tej córcia zaczęła mnie przekonywać że skoro mamy czas dla siebie. możemy urządzić mini przyjęcie z tej okazji ,w jej pokoju z tymi malowankami i czymś pysznym do zjedzenia.przekonująca jest bardzo więc szybko uległam jej namową

Początkowo pomyślałam że zrobimy babeczki Red Velvet ale zabrakło nam masła i zrobiłyśmy pyszną alternatywę,
Do babeczek wykorzystałam olej kokosowy i upiekłam pyszne wilgotne delikatne mufinki a oto przepis :)

Składniki

• 230 g mąki
• 200 g cukru drobno zmielonego
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 190 g oleju kokosowego
• 2/3 szklanki , maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza funkcja góra-dół
• Mąkę przesiewamy do większej miski razem z solą proszkiem do pieczenia.sodą .kakao oraz cukrem
• Maślankę mieszamy razem z jajkami i ekstraktem, odstawiamy
• Do suchych produktów dodajemy olej kokosowy i miksujemy do konsystencji mokrego piasku (nie ma potrzeby rozpuszczania oleju) następnie dodajemy maślankę z jajkami i mieszamy do połączenia
• Równomiernie rozdzielamy ciasto do formy wyłożonej papierowymi papilotami w formie na 12 muffin  Pieczemy przez około 20 minut
• Po wystudzeniu dekorujemy dowolnie choć równie świetnie smakują bez dodatków

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga pozdrawiam i życzę Smacznego!!!

Sałatka na ciepło z cieciorką i dynią piżmową

Pyszna sałatka na ciepło o bliskowschodnim charakterze z  kurkumą genialne remedium na jesienne chłody.Przepis podpatrzyłam na kanale YT Opolanka Kasia na jej kanale można zobaczyć wiele smacznych przepisów 

Prosta w przygotowaniu można wykorzystać dynię mrożoną ,ale smaczniejsza jest z tą świeżą

Warto spróbować 

Poniżej przepis

Składniki:

• 1/2 mniejszej dyni np. piżmowej
• 1 puszka ciecierzycy ok.240 g
• 10 pomidorów suszonych w oleju
• ok.180 g sera sałatkowego (feta)
• 125 g rukoli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy 

Sos:

• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki oliwy
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• sol i pieprz ,
• tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie::

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 (stopni C na funkcji termoobiegu najlepiej),dynię obieramy i kroimy w kostkę ok 2/3 cm na 2/3 cm , cieciorkę odsączamy i wsypujemy do miski z dynią
• W małej miseczce mieszamy oliwę z wszystkimi przyprawami i tę miksturę wlewamy do cieciorki i dyni dokładnie mieszamy aby przyprawy dobrze rozprowadzić
• Warzywa wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 do 25 minut aż dynia będzie miękka
• pomidory kroimy w paseczki ,ser kroimy w kosteczkę
• składniki na sos łączymy i dokładnie mieszamy
• na dużej desce (płaskim półmisku itp)układamy rukolę na nią wykładamy ciepłe warzywa posypujemy pokrojonymi pomidorami i serem feta opcjonalnie posypujemy tymiankiem i polewamy sosem

Nasza sałatka jest już gotowa najlepiej smakuję na ciepło jest sycąca Polecam i życzę smacznego :)

miodowe babeczki z ananasowymi słonecznikami

Uwielbiam robić efektowne ale troszkę rustykalne słodkości takie dla minie są te babeczki , gdy zobaczyłam przepis w magazynie Tesco to wiedziałam ze je wykonam i z małą modyfikacją przy której babeczki nie straciły na atrakcyjności dzielę się z wami przepisem 

 Babeczki były dedykowane w publikacji magazynu Tesco na Dzień Mamy i wymagają poświęcenia  czasu oraz cierpliwości; ale nie jest to skomplikowany przepis, a efekt jest tego poświęcenia wartyBabeczki są delikatne smaczne aromatyczne muśnięte kremem śmietanowym z pysznym ananasowym kwiatem cieszy wszystkie zmysły 

polecam

Składniki 

• 1/2 ananasa obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki
• 140 g miękkiego masła
• 75 g drobnego cukru 
• 1/2 limonki sok oraz startą skórkę
• 90 g miodu
• 150 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g serka mascarpone 
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
• 2 łyżki maku

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 110 ° C funkcja góra-dół lub 90 ° C funkcja termoobieg .blaszkę  wyłóż podwójnie papierem do pieczenia
• Ananasy odciśnij na papierowym ręczniku do sucha, ułóż ananasy na blaszce Piec przez około 2 godziny odwracając plasterki ananasa co 30 minut aż ananas się lekko skurczy i będzie suchy ale nie kruchy
• Umieść plasterki w formie do babeczek tak aby brzegi mogły ukształtować się w formę kwiatu i trzymaj w piekarniku przez około 10 minut aż wyschną a brzegi zaczną się zwijać
• po tym zwiększ temperaturę do 180° C funkcja góra-dól lub 160° C funkcja termoobieg do formy na babeczki wkładamy papiloty
• masło .cukier oraz 80 g miodu ubij razem do białości następnie dodaj starta skórkę z limonki oraz sok ubijaj dalej aż się połączy następnie dodaj po jednym jajku ubijając masę masa może się troszkę zważyć ale po dodaniu mąki ciasto będzie okay,Gdy masa jest już połączona z jajkami przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i łączymy ciasto szybko mieszając drewnianą łyżką aż się połączy z masą maślaną 
• ciasto przekładamy do formy na babeczki do 3/4 wysokości formy i pieczemy przez 20 minut aż wyrosną i dostaną złoty kolor.Po upieczeniu schłodź w formię przez 5 minut a potem studź na kratce
• śmietankę ubijamy razem z serkiem mascarpone  cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy pastę waniliową i robimy rozetkę na każdej wystudzonej babeczce
• Masę śmietanową  nałóż do torby cukierniczej zakończonej szprycą w kształcie gwiazdy, centralną cześć każdego plasterka ananasa posmaruj pozostałym miodem i posyp makiem tworząc w ten sposób nasze słoneczniki Kwiaty układamy na babeczkach i nasze babeczki są już gotowe do podania 

Smacznego!!!

\

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto inspirowane przepisem z książki "THE GREATH BRITISH BAKE OFF PERFECT CAKES & BAKES TO MAKE AT HOME" 2016

Podczas piecznenia przypadkowo zmieniłam proporcję i tak powstała wersja ciasta :)

Ciasti jest sycące ma bardziej zbitą konsystencję jest aromatyczne i łatwo się kroi

Gorąco polecam 

Składniki

Ciasto:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl mielonych migdałów
• 1 szkl cukru
• starta skórka z jednej limonki
• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki jogurtu typu greckiego
• 0,5 szkl oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Lukier:

• 0,5 szkl cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki jogurtu typu greckiego

Przygotowanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól, mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier połączony ze skórką z limonki mieszamu 
• łączymyjajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia
• Do mieszanki mąki i migdałów wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formu wysmarowenej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-55 minut aż ciasti bedzie złotobrązowe,pod koniec pieczenia przygotuj lukier

Lukier:

• Przesiej cukier puderdo miseczkizmieszaj z sokiem z lemonki a następnie z jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji

Moussaka

Moussaka jest to grecka potrawa zapiekana w której wykorzystujemy grilowane bakłażany i chude mięso mielone oraz sos beszamelowy smakuję wybornie polecam nawet przy małej sympatii do bakłażana

Składniki:

• 2 większe bakłażan
• 1 cebula
• 1-2 ząbeki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 500 g chudego mięsa mielonego ja użyłam jagnięciny
• 1 lampka białego wina
• 1 łyżka suszonego oregano
• 5 średnich pomidorów
• 1 łyzka posiekane natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól pieprz czarny
• szczypta chilli

Sos beszamelowy

• 320 ml mleka
• 2 łyzki masła
• 2 łżki mki pszennej
• 1/3 szklanki startego parmazanu

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamok 200°C  Bakłażany myję i kroję w plasterki ok1 cm, układam na blaszce,plasterki mogą na siebie nachodzić  smaruję oliwą i pruszę solą i grilujemy w piekarniku około 15 minut obracając plasterki na drugą stronę w połowie całego grilowania
• Pomidory obieramy i kroimy w kostkę
• Na dużą patelnię wlewam olej, dodaje drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, rumienię na średnim ogniu przez około 8 minut , zwiększam ogień, dodaje mielone mięso i dokładnie obsmażam mieszajac  przez około 5 minut. 
• Wlewam wino i pozwalam się troszkę wchłonąć a po minucie dodaję pokrojone pomidory,cynamon ,paprykę pietruszkę i oregano doprawiam solą i pieprzem i dusze pod przykryciek około 20 minut od czasu do czsu mieszając
• Zabieram się do zrobienia sosu beszamelowego W rondelku roztapiam masło wsypuję mąkę i zasmażam na małym ogniu ciągle mieszajac ;stopniowo dodaję mleko do zasmażki i mieszam ruzgą do połączenia składników aż sos będzie gęsty i gładki dodaję gałkę muszkatałową oraz połowę parmezanu doprawiam solą a gdy ser jest już rozpuszczony zdejmuję z ognia
• Piekarnik nagrzewam do 180°C Naczynie do zapiekania sposmaruję masłem ,bakłażany dzielę na 3 części, na dnie rozkładam pierwszą część bakłażana, przykrywam połową sosu mięsno-pomidorowego, układam drugą warstwę bakłażana i pozostały sosu mięsno-pomidorowy.Kolejną ostatnią warstwę bakłazana polewam sosem beszamelowym posypuję pozostałym serem,
• Zapiekam przez 30-35 minut i gotowe

Smacznego!!!!