Segedínský guláš

Ze względu na duże potrzeby dań wekowanych- które stanowią główne  menu mojego męża i które sama przygotowuję, zainteresowałam się tym niezwykłym daniem 

Pyszny pożywny gulasz, który zachwyci wielbicieli kiszonej kapusty,zawiera też sporą ilość delikatnego po przyrządzeniu mięsa.

Podaję mój przepis ...ach i przepraszam za brak kleksa ze śmietany poprószonego papryką ,takie małe przeoczenie

Składniki:

• 1 kg kapusty kiszonej ( ja miałam miej kwaśną pomieszaną z bardziej kwaśną 50/50 )
• 800 g mięsa wieprzowego (łopatka ,karkówka)
• 2 cebule
• 1 łyżka kminku
• 3 łyżki papryki w proszku słodkiej
• 1 łyżeczka soli Swańskiej
• 3 ząbki czosnku
• 6 listków laurowych
• 6 ziaren ziela
• oliwa,sól,pieprz,ostra papryka
• 1 łyżka mąki

Przygotowanie:

• Mięso myjemy i kroimy w kostkę 1,5 cm x 1,5 cm
• Przygotowujemy marynatę Czosnek obieramy, i rozgniatamy na desce ze sporą ilością soli, ucieramy na pastę;liście laurowe siekamy; ziele angielskie również rozgniatamy nożem na desce.Marynatę mieszamy z mięsem i odstawiamy
• Łyżkę kminku prażymy na suchej patelni, mieszając tak aby się nie przypalił 
• Kapustę kiszoną szatkujemy
• Cebulę obieramy i kroimy w piórka
• Rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy cebulkę smażymy przez 1-2 minuty
• Do cebuli dodajemy mięso i obmarzamy kilka minut i kolejne 3-5 minut dusimy pod przykryciem
• Dodajemy paprykę 2 łyżki mieszamy oraz sól Swańską i dodajemy kapustę kiszoną oraz prażony kminek
• Całość dusimy około 30 minut od czasu do czasu mieszamy, podlewamy wodą  (ja z podlewaną wodą dodałam jeszcze pozostałą paprykę i pieprz ziołowy oraz szczyptę chili)
• jeśli mamy za dużo sosu zaklepujemy wodą z mąką i solą
• Podajemy z przeoczonym posypanym słodką papryką kleksem kwaśnej śmietany 

Smacznego!!!