Składniki:
- 2 większe bakłażan
- 1 cebula
- 1-2 ząbeki czosnku
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 500 g chudego mięsa mielonego ja użyłam jagnięciny
- 1 lampka białego wina
- 1 łyżka suszonego oregano
- 5 średnich pomidorów
- 1 łyzka posiekane natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól pieprz czarny
- szczypta chilli
Sos beszamelowy
- 320 ml mleka
- 2 łyzki masła
- 2 łżki mki pszennej
- 1/3 szklanki startego parmazanu
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzewamok 200°C Bakłażany myję i kroję w plasterki ok1 cm, układam na blaszce,plasterki mogą na siebie nachodzić smaruję oliwą i pruszę solą i grilujemy w piekarniku około 15 minut obracając plasterki na drugą stronę w połowie całego grilowania
- Pomidory obieramy i kroimy w kostkę
- Na dużą patelnię wlewam olej, dodaje drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, rumienię na średnim ogniu przez około 8 minut , zwiększam ogień, dodaje mielone mięso i dokładnie obsmażam mieszajac przez około 5 minut.
- Wlewam wino i pozwalam się troszkę wchłonąć a po minucie dodaję pokrojone pomidory,cynamon ,paprykę pietruszkę i oregano doprawiam solą i pieprzem i dusze pod przykryciek około 20 minut od czasu do czsu mieszając
- Zabieram się do zrobienia sosu beszamelowego W rondelku roztapiam masło wsypuję mąkę i zasmażam na małym ogniu ciągle mieszajac ;stopniowo dodaję mleko do zasmażki i mieszam ruzgą do połączenia składników aż sos będzie gęsty i gładki dodaję gałkę muszkatałową oraz połowę parmezanu doprawiam solą a gdy ser jest już rozpuszczony zdejmuję z ognia
- Piekarnik nagrzewam do 180°C Naczynie do zapiekania sposmaruję masłem ,bakłażany dzielę na 3 części, na dnie rozkładam pierwszą część bakłażana, przykrywam połową sosu mięsno-pomidorowego, układam drugą warstwę bakłażana i pozostały sosu mięsno-pomidorowy.Kolejną ostatnią warstwę bakłazana polewam sosem beszamelowym posypuję pozostałym serem,
- Zapiekam przez 30-35 minut i gotowe
Smacznego!!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz