Sałatka makiem i avocado/ Poppy avocado salad

Sałatka z makiem i avocado jest wspaniałym pomysłem na lekkie świeże doznanie po świętach , zwłaszcza że na naszych stołach pojawiają się makowce a do dresingu tej sałaty używamy między innymi  maku
Ja chętnie podaję ją gdy serwuję rybę z piekarnika , ale sałatka ta zdała egzamin na przyjęciach i goście byli zachwyceni polecam spróbować zwłaszcza w okolicach świąt Wielkanocnych lub Bożego Narodzenia

Zdjęcia niestety zrobione były przy sztucznym świetle i nie oddają w pełni jej uroku
Postaram się je podmienić w najbliższym czasie , a na razie przedstawiam pyszny prosty, jak zwykle przepis

Składniki:

• ok 200 g baby szpinak, 
• ok 50 g rukoli
• 4 łyżki płatków migdałowych, 
• 3 łyżki maku
• 2 awokado 
• 4-5 łyżek żurawiny
• 1 pomarańcz
• Sok z jednej pomarańczy
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

• Sok z pomarańczy mieszamy z oliwą z oliwek i dodajemy mak
• Migdały prażymy na suchej patelni, awokado obieramy i kroimy w kawałeczki, pomarańczę obieramy i filetujemy tak aby mieć cząstki z jak najmniejszą ilością błonek ( ja obieram pomarańczę nad naszym dresingiem m tak aby wykorzystać dodatkowy sok z pomarańczy)
• Liście szpinaku i rukoli , awokado oraz żurawinę mieszamy z dresingiem całość posypujemy cząstkami pomarańczy oraz płatkami migdałów i gotowe

Smacznego :)

Poppy avocado salat

Ingredients:

• about 200 g baby spinach,
• about 50 grams of rocket
• 4 tablespoons of almond flakes,
• 3 tablespoons of poppy
• 2 avocados
• 4-5 tablespoons cranberry
• 1 orange
• Juice from one orange
• 1-2 tablespoons of olive oil

Preparation method:

• Mix the orange juice with olive oil and add poppy seeds
• Almonds roast in a dry pan, peel the avocados and cut into pieces, peel orange and fillet so that you have particles with the least amount of pellicles (I peel the orange over our dressing so that you can use extra orange juice)
• Spinach and rocket leaves, avocado and cranberry mixed with dressing all sprinkle with orange particles and almond flakes and ready

Bon Appetit :)

Lekka Sałatka Cesar

Po długiej przerwie kolejny wis na pyszne danie Sałatkę CESAR, przepis pochodzi od Jammie Oliver,

 Jest to mój idol numer 1 roku 2017 proponowane przez niego przepisy są łatwe a zarazem niebanalne no i oglądam jego programy nałogowo, inspirujące i zachęcające do kreatywności w kuchni pełnej pasji
Podaję poniżej linka do oryginalnego przepisu z filmem instruktażowy  :)
Warto spróbować to Oryginalny przepis

Składniki:

Dresing

• 4 łyżki jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu
•  1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej lub Dijon 
• 2 filety anchovies w oleju
• 1/cytryna-. starta skórka i sok
• łyżka octu winnego
• 1 łyżka zimno tłoczonej oliwy z oliwek
• garść startego parmezanu około 15g

pozostałe składniki

• 2 filety z kurczaka
• rozmaryn (najlepiej świeży, ja użyłam suszonego)
• główka sałaty
• główka cykorii
• 1 mała czerwona cebula 
• 1/2 małego kalafiora
•  Ja dodałam od siebie garść rukoli i posiekany świeży szpinak w podobnej ilości
• 2 kromki chleba u mnie był to graham

Sposób przygotowania:

• Do miski w której będziemy umieszczać poszatkowane warzywa z dresingiem umieszczamy Jogurt grecki , startą skórkę z cytryny , starty parmezan , sok z cytryny,  łyżeczkę musztardy,sos Worcestershire
• Filety anchovies kroimy drobno i dodajemy do dresingu, następnie  ocet winny i oliwa z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy 
• Sałatę i cykorię, szpinak kroimy drobno , kalafior dzielimy na ćwiartki i kroimy cienkie plasterki, cebulkę w piórka wszystkie warzywa mieszamy z przygotowanym dresingiem
• Piersi z Kurczaka umieszczamy na papierze do pieczenia , posypujemy u mnie odrobiną soli oraz rozmarynem przykrywamy papierem i ubijamy pięściami tak aby rozmaryn przywarł do filetów
• Patelnię rozgrzewamy i wlewamy olej w anchovies i smażymy nasze filety po około 4 minuty z każdej strony ( ja smażyłam dłużej)
• Chleb kroimy w spore kostki i wrzucamy na patelnię z kurczakiem. Filety po usmażeniu odkładamy aby odpoczęły a chleb tostujemy tak aby był chrupki i ciepły
• Sałatę podajemy z pokrojonym filetem,ciepłymi mini tostami a wszystko poruszymy parmezanem

Smacznego!!!

Cullen Skink Szkocka zupa rybna

Cullen Skink to szkocki klasyk. "Wypróbuj tę wersję przy użyciu lokalnych produktów, aby idealnie uzupełnić ucztę z okazji Dnia św. Andrzeja".....wziełam tę radę do serca i w ten sposób
dziś do mojego skromnego zbioru przepisów dołączam wspaniałą zupę rybną Cullen Skink serwowaną tradycyjnie w dzień Św. Andrzeja
 Ta zupa jest lokalną specjalnością, pochodzącą z miejscowości Cullen w Moray, na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji.
W 2012 roku felietonista The Guardian opisał to danie jako "mleczną zupę rybną, która z pewnością zastąpiła wasze haggis i owsianki jako sztandarowe danie Szkocji" ..
Polecam odwiedzić St. Andrews urocze miasto emanujące akademicką atmosferą miasto,  z niesamowicie usytuowaną Katedrą św. Andrzeja w której spoczywają jego szczątki i która stała się celem licznych pielgrzymek

Składniki:

• 1 Łyżka masła
• 1 średnia cebula
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1 cm kostki
• 300 ml wody
• 250 g wędzonego łupacza
• 250 ml mleka
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku

Sposób przyrządzenia:

• W średnim ogniu roztopić masło w rondlu, następnie dodać cebulę i delikatnie podsmażyć, aż się zeszkli. Gotuj przez około 5 minut, ale nie dopuścić do zarumienienia.
• Dodaj ziemniaki i wodę i zagotuj. Gotować przez 10-15 minut.
• W międzyczasie na innej patelni nakryj rybę mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut, aż stanie się delikatna. Wyjmij z mleka i, gdy wystygnie wystarczająco, delikatnie podziel na duże kawałki, usuwając kości.
• Dodaj do rondla mleko i kawałki ryby z ziemniakami i innymi składnikami gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem i posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Podawać z chrupiącym chlebem i masłem.

Smacznego!!!

Leśny mech by AberTedo

Bardzo popularne ciasto które można spotkać na wielu blogach

 Smaczne efektowne i bardzo łatwe w przygotowaniu, zdjęć niewiele ale podam moją ostatnią wersję  tak abym sama nie zapomniała , bo była autentycznie udana ;)

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki tortowej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 250 g świeżego szpinaku

Do nasączenia:

• 1/4 szklanki zaparzonej zielonej herbaty
• 3 łyżki wody z kwiaty pomarańczy (opcjonalnie możemy użyć soku z pomarańczy)
• 2 łyżeczki cukru pudru

Krem:

• 300 ml  śmietanki kremówki schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• kropla esencji waniliowej
• 200 g malin

Dodatkowo:

• pestki granatu do posypania garsć
• Lime crud  2 łyżki

Przygotowanie:

Ciasto:

• Szpinak myjemy dokładnie i osuszamy, mielimy drobno w blenderze
• Piekarnik nastawiamy na 170°C najlepiej na funkcji góra-dół 
• Obie mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz sodą spożywczą
• Jajka ubijamy z cukrem na pianę, następnie dodajemy do jajek olej oraz szpinak i razem mieszamy lub miksujemy
• Do mieszanki szpinak owej dodajemy stopniowo sypkie produkty i mieszamy dokładnie szpachtułką
• Dno tortownicy o średnicy 26 cm  wykładamy papierem do pieczenia, boki oraz dno formy smarujemy masłem i lekko przesypujemy mąką. 
• Wlewamy ciasto do formy, wyrównujemy  i pieczemy przez 60 do 65 minut
• Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i ostawiamy do całkowitego wystygnięcia
• Wyjmujemy ciasto z formy i przecinamy poziomo na wysokości 2/3 ,Dolną część umieszczamy ponownie w tortownicy i nasączamy ponczem przygotowanym z podanych składników

Krem:

• Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem 
• Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone oraz startą skórkę z pomarańczy i lekko miksujemy ze sobą

Wykończenie ciasta :

• Dolny blat ciasta smarujemy lime crud, wykładamy krem i wyrównujemy , następnie w krem wciskamy maliny
• Wierzch przykrywamy okruchami powstałymi ze skruszenia górnej części ciasta i dekorujemy pestkami granatu

Smacznego !!!

Surówka z cukinii

Prosta szybka i niebanalna zarazem surówka z cukinii , mojego top 10 warzywa które komponuje się w wielu odsłonach Przetwory z cukinii,ciasta,placki,grillowana,duszona ach ...wiele możliwości Ok podaję przepis na surówkę    

Składniki:

• 2 - 3 małe cukinie
• papryczka chilli
• garść mięty (około 1/2 pęczka)
• 3 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• opcjonalnie garstkę groszku cukrowego
• sól , pieprz

Przygotowanie:

• papryczka chili kroimy drobno w kosteczkę ( pozbyłam się wcześniej pestek)
• Miętę szatkujemy drobno razem z chilli
• całość umieszczamy w misce w której planujemy serwować naszą surówkę i polewamy oliwą z oliwek oraz dodajemy cytrynę doprawiamy solą i pieprzem
• Cukinię , przy pomocy obieraczki do warzyw , "filetujemy" nadając jej elegancką formę
  
• Do naczynia z dresingiem układamy cukinię , całość posypujemy groszkiem cukrowym i podajemy 
• składniki mieszamy krótko przed konsumpcją tak aby cukinia nie zwiędła przez działanie soku z cytryny

Smacznego!!!