miodowe babeczki z ananasowymi słonecznikami

Uwielbiam robić efektowne ale troszkę rustykalne słodkości takie dla minie są te babeczki , gdy zobaczyłam przepis w magazynie Tesco to wiedziałam ze je wykonam i z małą modyfikacją przy której babeczki nie straciły na atrakcyjności dzielę się z wami przepisem 

 Babeczki były dedykowane w publikacji magazynu Tesco na Dzień Mamy i wymagają poświęcenia  czasu oraz cierpliwości; ale nie jest to skomplikowany przepis, a efekt jest tego poświęcenia wartyBabeczki są delikatne smaczne aromatyczne muśnięte kremem śmietanowym z pysznym ananasowym kwiatem cieszy wszystkie zmysły 

polecam

Składniki 

• 1/2 ananasa obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki
• 140 g miękkiego masła
• 75 g drobnego cukru 
• 1/2 limonki sok oraz startą skórkę
• 90 g miodu
• 150 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g serka mascarpone 
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
• 2 łyżki maku

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 110 ° C funkcja góra-dół lub 90 ° C funkcja termoobieg .blaszkę  wyłóż podwójnie papierem do pieczenia
• Ananasy odciśnij na papierowym ręczniku do sucha, ułóż ananasy na blaszce Piec przez około 2 godziny odwracając plasterki ananasa co 30 minut aż ananas się lekko skurczy i będzie suchy ale nie kruchy
• Umieść plasterki w formie do babeczek tak aby brzegi mogły ukształtować się w formę kwiatu i trzymaj w piekarniku przez około 10 minut aż wyschną a brzegi zaczną się zwijać
• po tym zwiększ temperaturę do 180° C funkcja góra-dól lub 160° C funkcja termoobieg do formy na babeczki wkładamy papiloty
• masło .cukier oraz 80 g miodu ubij razem do białości następnie dodaj starta skórkę z limonki oraz sok ubijaj dalej aż się połączy następnie dodaj po jednym jajku ubijając masę masa może się troszkę zważyć ale po dodaniu mąki ciasto będzie okay,Gdy masa jest już połączona z jajkami przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i łączymy ciasto szybko mieszając drewnianą łyżką aż się połączy z masą maślaną 
• ciasto przekładamy do formy na babeczki do 3/4 wysokości formy i pieczemy przez 20 minut aż wyrosną i dostaną złoty kolor.Po upieczeniu schłodź w formię przez 5 minut a potem studź na kratce
• śmietankę ubijamy razem z serkiem mascarpone  cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy pastę waniliową i robimy rozetkę na każdej wystudzonej babeczce
• Masę śmietanową  nałóż do torby cukierniczej zakończonej szprycą w kształcie gwiazdy, centralną cześć każdego plasterka ananasa posmaruj pozostałym miodem i posyp makiem tworząc w ten sposób nasze słoneczniki Kwiaty układamy na babeczkach i nasze babeczki są już gotowe do podania 

Smacznego!!!

\

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto inspirowane przepisem z książki "THE GREATH BRITISH BAKE OFF PERFECT CAKES & BAKES TO MAKE AT HOME" 2016

Podczas piecznenia przypadkowo zmieniłam proporcję i tak powstała wersja ciasta :)

Ciasti jest sycące ma bardziej zbitą konsystencję jest aromatyczne i łatwo się kroi

Gorąco polecam 

Składniki

Ciasto:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl mielonych migdałów
• 1 szkl cukru
• starta skórka z jednej limonki
• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki jogurtu typu greckiego
• 0,5 szkl oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Lukier:

• 0,5 szkl cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki jogurtu typu greckiego

Przygotowanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól, mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier połączony ze skórką z limonki mieszamu 
• łączymyjajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia
• Do mieszanki mąki i migdałów wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formu wysmarowenej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-55 minut aż ciasti bedzie złotobrązowe,pod koniec pieczenia przygotuj lukier

Lukier:

• Przesiej cukier puderdo miseczkizmieszaj z sokiem z lemonki a następnie z jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji

Moussaka

Moussaka jest to grecka potrawa zapiekana w której wykorzystujemy grilowane bakłażany i chude mięso mielone oraz sos beszamelowy smakuję wybornie polecam nawet przy małej sympatii do bakłażana

Składniki:

• 2 większe bakłażan
• 1 cebula
• 1-2 ząbeki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 500 g chudego mięsa mielonego ja użyłam jagnięciny
• 1 lampka białego wina
• 1 łyżka suszonego oregano
• 5 średnich pomidorów
• 1 łyzka posiekane natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól pieprz czarny
• szczypta chilli

Sos beszamelowy

• 320 ml mleka
• 2 łyzki masła
• 2 łżki mki pszennej
• 1/3 szklanki startego parmazanu

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamok 200°C  Bakłażany myję i kroję w plasterki ok1 cm, układam na blaszce,plasterki mogą na siebie nachodzić  smaruję oliwą i pruszę solą i grilujemy w piekarniku około 15 minut obracając plasterki na drugą stronę w połowie całego grilowania
• Pomidory obieramy i kroimy w kostkę
• Na dużą patelnię wlewam olej, dodaje drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, rumienię na średnim ogniu przez około 8 minut , zwiększam ogień, dodaje mielone mięso i dokładnie obsmażam mieszajac  przez około 5 minut. 
• Wlewam wino i pozwalam się troszkę wchłonąć a po minucie dodaję pokrojone pomidory,cynamon ,paprykę pietruszkę i oregano doprawiam solą i pieprzem i dusze pod przykryciek około 20 minut od czasu do czsu mieszając
• Zabieram się do zrobienia sosu beszamelowego W rondelku roztapiam masło wsypuję mąkę i zasmażam na małym ogniu ciągle mieszajac ;stopniowo dodaję mleko do zasmażki i mieszam ruzgą do połączenia składników aż sos będzie gęsty i gładki dodaję gałkę muszkatałową oraz połowę parmezanu doprawiam solą a gdy ser jest już rozpuszczony zdejmuję z ognia
• Piekarnik nagrzewam do 180°C Naczynie do zapiekania sposmaruję masłem ,bakłażany dzielę na 3 części, na dnie rozkładam pierwszą część bakłażana, przykrywam połową sosu mięsno-pomidorowego, układam drugą warstwę bakłażana i pozostały sosu mięsno-pomidorowy.Kolejną ostatnią warstwę bakłazana polewam sosem beszamelowym posypuję pozostałym serem,
• Zapiekam przez 30-35 minut i gotowe

Smacznego!!!!

Orkiszowa tarta z śliwką i nektarynką zanurzoną w masie migdałowej

Pyszna tarta , zrobiłam ją z okazji naszej rocznicy ślubu a że nie świętowaliśmy hucznie całkowicie wystarczyła aby osłodzić nam życie i jednocześnie dodać odświętnego charakteru popołudniowej poniedziałkowej kawie

Składniki na ciasto: 

• 1 szklanka mąki orkiszowej. 
• 0,5 szklanki mąki pszennej. 
• 125g masła. 
• 0,5 szklanki cukru pudru 
• Szczypta soli. 
• Ziarna z 1 łaski wanili 
• Starta skórka z połowy cytryny. 
• 2 żółtka. 
• 2 łyżki mleka.

 Nadzienie 

• 150g zmielonych migdałów 
• 150g masła. 
• 2 jajka. •Garść obranych pistacji. 
•  6-7 śliwek podzielonych na połowy bez pestek 
• 1 -2 nektarynki pokrojone w 6-8 części 
• 3 łyżki cukru waniliowego.

 Przygotowanie:

 Ciasto: 

• Ubijamy masło z cukrem pudrem i solą na jasny krem ,do kremu dodajemy cały czas mieszając mikserem obie mąki ,ziarna wanili,skórkę cytryny i żótka (ja zamiast skórki cytryny dodałam łyżkę wody różanej) oraz żółtka. 
• Jak ciasto będzie przypominać grudki dodajemy 2 łyżki mleka Ciasto rolujemy tworząc wałek zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h 
• Po tym czasie wyjmujemy ciasto kroimy w cienkie plasterki i wylepiamy formę tarty o średnicy 28cm i jeszcze raz wkładamy ciasto na 1h do lodówki
•  Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia na który wysypujemy ziarna fasoli i pieczemy wstępnie przez 12 minut w temperaturze ok 160-170 stopni Celsjusza 

Nadzienie: 

• Ubijamy cukier z masłem na jasny krem do którego dodajemy mielone migdały mieszamy i dodajemy kolejno jajka i mieszamy na gładką masę dodajemy orzechy pistacji i wkładamy krem do lodówki
•  Śliwki wkładamy do rondelka i lekko smażymy z cukrem waniliowym ok 10 minut .
• Krem wykładamy na przygotowaną tartę wyrównujemy i wciskamy śliwki i opcjonalnie nektarynki Całość pieczemy przez ok 1h w 180 stopniach Celsjusza aż masa migdałowa się zarumieni na złoty brąz 

Smacznego!!!

Dyniowe Brownie z Masłem Orzechowym /Pumpkin Brownie with Peanut Butter

Dziś przepis na super wilgotne dyniowe Brownie czekoladowe mleczne z masłem orzechowym.Dynia czekała na swoją chwilę i wstępnie miała mieć charakter wytrawny ale prośba dziecka zmieniła cały misterny plan
Przygotowane z moją prawie 4 letnią córką było miłym doświadczeniem a kuchnia nie wyglądała jak po ataku obcych , Piekłyśmy w dość wysokiej foremce , ciasto jest bardzo wilgotne w środku i proszę nie sugerować się formą którą wybrałyśmy śmiało można przygotować Brownie w większej foremce i mieć więcej niższych za to pysznych kawałków do podziału

Składniki:

• 1i 1/4 szklanki upieczonej dyni piżmowej pokrojonej w kostkę
• 175g masła miękkie
• 2/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1i1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki kakao
• 120g czekolady

Sposób przyrządzenia:

• Rozgrzej piekarnik do 180 C. Lekko nasmaruj i wyłóż formę do pieczenia 
• Zblęduj dynię piżmową 
• W misce ubij masło z cukrem następnie dodaj jajka jedno po drugim i ubijaj razem aż będą lekkie i puszyste.Dodaj wanilię oraz  puree z dynii oraz 1 łyżkę masła orzechowego, wymieszaj razem
• Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, kakao  i sól i delikatnie wymieszaj.Pokrój lub utrzyj na tarce ( na grubych oczkach) 40g czekolady i dodaj do mąki.
• Całość połącz z masą dyniową  , Ciasto przelej do blaszki.Piecz 35 do 40 minut
• pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem pozostałego masła orzechowego
• Wylej czekoladę na wystygnięte ciasto

Smacznego!!!

Components:

• 1 1/4 cup of buttered squash baked
• 175g soft  unsalted butter
• 2/3 cup granulated sugar
• 2 large eggs
• 2 teaspoons of vanilla extract
• 1 1/2 cups of flour
• 1 teaspoon of cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/2 teaspoon of salt
• 2 tablespoons of peanut butter
• 2 tablespoons of cocoa
• 120g of chocolate

Preparation method:

• Preheat the oven to 180 ° C. Lightly grease and set the baking pan. mush butternut squash
• Whisk butter with sugar in a bowl, then add eggs one by one and whisk together until they are light and fluffy. Add vanilla, pumpkin puree and 1 tablespoon of peanut butter, mix together
• Sift the flour, baking powder, spices, cocoa and salt and gently stir. Shape or grate (on thick mesh) 40 g of chocolate and add to the flour.
• Combine the whole mix with pumpkin paste, pour the cake into the baking tin. Backe 35 to 40 minutes 
• Melt the remaining chocolate with peanut butter Pour the chocolate over the cooled cake

Bon Appetit!!!