Rabarbarowe muffiny z twarożkiem

Orzeźwiające, lekko kwaskowe z wyczuwalna waniliową nutą . świetnie sprawdzą się jako jeden letnich deserów, który łatwi zabrać ze sobą na piknik nad jeziorem. Polecam :)

Jest to moja wersja przepisu pochodzącego z pewnego pudełka jakie podarowała nam mi i mojej córeczce nasza przyjaciółka. dzięki temu AberTedo będzie jeszcze słodsze

Dziękujemy!!!

Składniki:

• 350 g rabarbaru
• 500g twarogu (najlepiej tłustego)
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 budyń waniliowy
• 7 łyżek cukru
• opakowanie cukru wanilinowego 
• 2-3 krople aromatu waniliowego
• 3 jajka
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

• dżem malinowy

Przygotowanie:

• Rabarbar myjemy,osuszamy i obieramy a następnie kroimy na cienkie plasterki
• foremki do muffinek smarujemy masłem i posypujemy kaszą manną  - ja użyłam masła w spraju i posypałam dokładnie papierowe papiloty kaszą manną .
• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C
• Żółtka oddzielamy od białek,Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i wkładamy do lodówki
• Żółtka ucieramy z 3 łyżkami wody i cukrem na jasny krem do którego dodajemy cukier wanilinowy i aromat ,mieszamy i dodajemy budyń,proszek do pieczenia,ser ucieramy razem i dodajemy rabarbar dokładnie mieszając.Ciasto delikatnie mieszamy z pianą z białek
• Ciasto umieszczamy w foremkach do muffinek i pieczemy przez około 35 minut,Po tym czasie otwieramy piekarnik i pozostawiamy je na około 20 minut
• Dżem malinowy podgrzewamy w rondelku i zdobimy nasze muffinki Gotowe :)

Udanych wypieków!!!Smacznego!!!