Naleźniki z hałwowym nadzieniem ulubione

Ulubione naleźniki dzięki mojej córce stały się symbolem „wolnej soboty”i wspólnego bałaganienia w kuchni

Sernik królewski

Sernik królewski bardzo eleganckie i łatwe w wykonaniu ciasto które nie rozbije banku
Moja córka uwielbia serniki zwłaszcza proste bez zbyt wielu dodatków, sernik królewski nie rozczarował jej mimo tej czekoladowej oprawy :)

Składniki:

\

CIASTO

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

MASA SEROWA

• 1 kg sera 3 razy zmielonego
• 3/4 szkl cukru
• 125 g miękkiego masła
• 5 jajek + 1 białko
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Przygotowanie:

• Blaszkę 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia 
• Składniki na ciasto razem dobrze zagniatamy i dzielimy na dwie części 
• Większą cześć wykładamy dno blaszki a mniejszą formujemy w lulkę i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut blaszkę też najlepiej schować do lodówki
• Masło ucieramy z cukrem następnie dodajemy jajka ,ser i pozostałe składniki mieszamy do uzyskania gładkiej spójnej masy
• Wylewamy masę serowa na blachę a następnie ucieramy zamrożone ciasto i dokładnie pokrywamy wierzch sernika ciastem czekoladowym
• Całość pieczemy na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut 

Sernik najlepiej smakuje na następny dzień

Polecam gorąco i życzę Smacznego!!!!

Tarta z pieczarkami i serem brie

Pyszna kombinacja smaków ciasto zawiera kurkumę przez to ma intensywny żółty kolor, który w kulturze bliskiego wschodu przynosi nam radość, pieczarki doprawione czarnym pieprzem podbijają smak tej promiennej tarcie Pyszne danie u nas pojawia się na kolację podaję je zwyczajnie z rukolą Świetnie smakuję na ciepło i na zimno

Składniki:

CIASTO

• 100 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
• 100 g masła
• 1,5 szklanki mąki (świetnie sprawdza się mąka orkiszowa)
• 2 łyżka kurkumy
• szczypta soli

NADZIENIE

• ok 300 -400 g pieczarek
• 0,5 cebuli
• 90 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki oliwy lub ulubionego oleju
• 1 jajko
• 8 różyczek brokuła (u mnie mrożony)
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 100 g sera brie
• czosnek granulowany
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie:

CIASTO

• Składniki na ciasto zagniatany krótko i wylepiamy nim dno oraz brzegi formy na tartę,ciasto nakłuwamy widelcem Do wnętrza wkładamy krążek papieru do pieczenia na na nim obciążenie ,ja używam suchego wyżu
• Podpiekamy ciasto przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza

NADZIENIE

• cebulkę kroimy w drobną kosteczkę ,pieczarki obieramy i kroimy w plasterki
• na patelnie wlewamy oliwę dodajemy cebulkę i lekko podsmażamy następnie dodajemy boczek doprawiając go granulowanym czosnkiem smażymy 3 do 5 minut
• do boczku dodajemy pieczarki i dobrze doprawiamy pieprzem smażymy mieszając od czasu so czasu gdy pieczarki trochę odparują dodajemy brokuły i chwilę dusimy pod przykryciem
• farsz wykładamy na podpieczoną bazę tarty
• Jajko ubijamy ze śmietaną doprawiamy solą. ser brie kroimy w plasterki 
• na farsz wlewamy śmietanę z jajkiem na wierzch układamy ser brie posypujemy pieprzem
• Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach Celsjusza

Smacznego!!!

Pączki wiedeńskie

Gniazdka są moimi ulubionymi pączkami delikatne rozpływające się w ustach

Podaję podstawowy przepis Moja pięciolatka toleruję tylko waniliowy lukier i sama wyciskała swoje ulubione pączki na zdjęciu widać efekty jej współpracy z mamą :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 125 ml wody
• olej do smażenia

lukier:

• 200 g cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku
• kropla esencji waniliowej 

Przygotowanie:

• Do garnuszka w którym będziemy parzyć ciasto wlewamy wodę zagotowujemy a następnie dodajemy masło i sól mieszamy aż się roztopi masło 
• Zmniejszamy ogień i jednym ruchem wsypujemy mąkę do maślanej mikstury ciasto mieszając gotujemy aż będzie gładkie i będzie odchodzić od brzegów garnuszka
• gotowe ciasto ostudzić, Do przestudzonego ciasta dodajemy jajko po jajku za każdym razem dokładnie miksując
• Arkusz papieru do pieczenia dzielimy na kwadraty ok 7 cm x 7 cm i smarujemy olejem, Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z szprycą i wyciskamy okręgi na każdym z przygotowanych papierowych kwadratów
• Rozgrzewamy olej i smażymy pączki wkładając je tak aby papier był na górze, po chwili papier usuwamy a pączki smażymy z obu stron około 5 minut 
• Lukier przygotowujemy klasycznie, przesiewamy cukier puder i dodajemy do niego wrzątek oraz kroplę esencji waniliowej, pączki obtaczamy w lukrze i pozostawiamy do wystygnięcia

Smacznego!!!

Babka z żurawiną i migdałami

Są takie dni w których perspektywa wyjścia z domu jest równie straszna i nieprzyjemna że nawet ochota na małe co nieco nie przekona mnie aby wychodzić z ciepłego ,przytulnego domu

W takich okolicznościach powstał ten przepis na babkę wypełnioną smakiem o specyficznej strukturze  Zapraszam do zapoznania się z przepisem

Składniki:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl kaszy manny
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 3 duże jajka
• 0,75 szklanki kwaśnej śmietany 12%
• 0,5 szkl oleju migdałowego lub oleju słonecznikowego
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól,kaszę mannę mieszamy z proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier mieszamy 
•  Jajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia dodajemy aromat migdałowy
• Do mieszanki suchych składników wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników na koniec dodajemy żurawinę i migdałowe płatki
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-50 minut aż ciastu będzie złotobrązowe,

Do podania przygotowałam lukier i posypałam go uprażonymi płatkami migdałowymi i żurawiną była smaczna zwłaszcza z czarną herbatą Polecam

Szpinak ze śmietaną a la Jamie Olivier

W dziś podaję przepis na pyszny szpinak przepis pochodzi z książki Jamie Olivier "30 minut w kuchni " którą serdecznie polecam Ja lekko zmodyfikowałam przepis i tu podaje moją wersję

Składanki:

• 1 cebula szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy zatar lub suszony tymianek
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 400 g młodego szpinaku 
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 25 g parmezanu

Przygotowanie:

• Drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij przez praskę czosnek Do rondla wlej oliwę i wrzuć cebulkę, czosnek i dodaj trochę wrzątku dopraw zatarem i gałką muszkatołową oraz masło wszystko mieszaj od czasu do czasu dusząc przez 3 minuty
• Do garnka wrzuć szpinak partiami czekaj aż zwiotczeje często mieszając aby nic nie przywarło
• Dodaj śmietanę dobrze mieszając całość zmniejsz ogień i dodaj parmezan dobrze wymieszaj i szpinak jest gotowy go podania 

Smacznego!!!

Tort malinowy z pistacjami

Te Tort pierwszy raz przygotowałam czwarte  urodziny mojej córki która od zawsze uwielbia maliny, a na widok pistacji oczy jej się błyszczą 

Podstawowy przepis znalazłam na popularnym blogu kulinarnym Kwestia Smaku ja wprowadziłam troszkę modyfikacji do przepisu ale jestem bliska oryginałowi Tort najlepiej smakuje na następny dzień 

Polecam !!!

Składniki

Biszkopt

 na yortownice o średnicy 28 cm

• 7 jajek (dobrej jakości w temperaturze pokojowej)
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka dobrego czerwonego barwnika spożywczego w żelu

Konfitura

• 300g mrożonych malin
• 3 łyżki dżemu malinowego

Krem

• 250 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej)
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 soku pomarańczowego
• 250 g solonych pistacji obranych i poszatkowanych
• 100 g makin

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy 180 stopni C na funkcji góra dół/Żółtka oddzielamy od białek/
• Białka ubijamy aż dobrze się spienią ,w połowie ubijania po około 4 minutach stopniowo dodajemy cukier ubijając białka na najwyższych obrotach aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca
• Do piany dodajemy po jednym żółtku za każdym razem krótko miksując do połączenia na końcu dodajemy barwnik spożywczy i miksujemy aż równo zabarwi naszą masę jajeczną
• Makę tortową i ziemniaczaną przesiać i wymieszać .Wsypać mąkę w trzech partiach do masy jajecznej  za każdym razem mieszając szpatułką 
• Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia Wykładamy ciasto i wyrównujemy .wkładamy do piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez 35 minut do suchego patyczka. Biszkopt od razu wyjąć z piekarnika ustawić na metalowej kratce ,a po 10 minutach do góry dnem kładąc na desce do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia i tak pozostawiamy do całkowitego wystudzenia

Krem i konfitura

• W rondelku rozpuszczamy dżem malinowy a gdy będzie płynny dodajemy mrożone maliny i razem zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia
• Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem , gdy będzie w połowie ubita dodawać łyżka po łyżce  ser mascarpone i razem ubijać na krem
• Biszkopt kroimy na trzy równe blaty np.nożem do chleba 
• Dolny blat wkładamy do tortownicy i nasączamy sokiem z pomarańczy następnie smarujemy przygotowaną konfiturą ,na konfiturę wykładamy 1/4 kremu i opcjonalnie 1/3 świeżych malin.powtarzamy czynność i przykrywamy trzecim blatem ,który nasączamy sokiem i wykładamy tylko śmietanę wyrównujemy kremem również smarujemy boki tortu okładamy poszatkowanymi pistacjami. Tort chłodzimy w lodówce

• 
  

•