Krem Papaja

Kolejna zupa krem tym razem ze szpinakiem i gałką muszkatołową  - Papaj był by naprawdę zadowolony ;)

Składniki:

• 450g szpinaku (świeży lub mrożony)
• 3 średnie ziemniaki
•  1 duży por
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1l bulionu warzywnego
• 2-3 łyżki masła
• 1/2 suszonego tymianku
• spora szczypta gałki muszkatałowej
• czarny pieprz
• 1/4 szklanki śmietany ( ja użyłam 12%)
• Orzechy nerkowca,(mogą być również orzechy włoskie lub pestki dyni)

Sposób przyrządzenia :

• Świeży szpinak oczyszczamy i osuszamy; mrożony rozmrażamy i usuwamy nadmiar wody
• Ziemniaki kroimy w kostkę, podobnie cebulkę, por oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki
• Na maśle podsmażamy cebulkę z porem, po 3 minutach dodajemy ziemniaki mieszamy dokładnie i po kolejnych 3 minutach podlać bulionem,Gotować pod przykryciem przez 20 minut
• Następnie dodajemy szpinak i tymianek i gotujemy kolejne 5 minut
• Zupę zdejmujemy z "ognia" , dodajemy śmietanę i gałkę muszkatołową oraz przyprawiamy solą i pieprzem Wszystko blender-ujemy.Krem podajemy z orzechami 

Smacznego!!!

Krem z soczewicy

Wspaniały aksamitny krem z soczewicy prosty w przyrządzeniu. Jest to zupa którą przyrządzimy w około 30 minut ma wspaniały smak i jest bardzo sycąca.

Gorąco Polecam!!!

Składniki:

• 100 g czerwonej soczewicy
• 200-250 ml pasaty pomidorowej lub pomidory w puszce
• 1 średnia cebula
• 2-3 ziemniaki
• 1/2 łyżeczki kurkumy 
• 1/2 łyżeczki kuminu 
• szczypta chili
• 700 ml bulionu warzywnego
• sól
• 3 łyżki oleju 

Sposób przyrządzenia: 

• Cebulkę kroimy w kostkę,ziemniaki obieramy i również  kroimy w kostkę 
• do garnka wlewamy  oliwę(ja użyłam olej kokosowy) i na niej dodajemy szczyptę soli i wrzucamy naszą cebulkę smażymy około 3 minut następnie dodajemy kurkumę i kumin 
• Wszystko mieszamy razem i dodajemy ziemniaki,smażymy mieszając przez około 5 minut
• Dodajemy soczewicę i bulion oraz pomidory i gotujemy wszystko około 15 minut
• Zupę doprawiamy chili i blender-ujemy na gładki krem Gotowę :)

Smacznego!!!

Truskawkowe love

Super łatwe smaczne ciasto pełne truskawkowego aromatu,budzi słoneczne skojarzenia tak optymistycznie rozpoczynamy wiosnę... lato coraz bliżej :)

Składniki:

Ciasto

• 2,5 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy lub aromat śmietankowy
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka maślanki 
• 1/2 szklanki oleju

Owoc:

• 1 szklanka owoców -Truskawki
• Proszek budyniowy-waniliowy

Kruszonka:

• 100g masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 żółtko
• 1/2 proszku do pieczenia

 

Sposób przygotowania :

• Jajka cukier ucieramy na gładka masę dodajemy maślankę truskawkową i olej następnie stopniowo mąkę i resztę składników i szybko wyrabiamy ciasto.
• Blaszkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą lub używamy papieru do pieczenia
• Na ciasto wykładamy owoce strona którą układamy owoce powinna być umaczana w proszku budyniowym
• Ze składników na kruszonkę wyrabiamy miałkie ciasto i kruszymy na wyłożone owocami ciasto
• Całość pieczemy w temperaturze około 180°C około 45 minut.

Udanych wypieków!!!

Mayo-babka

Prosty ekonomiczny przepis na babkę, ja spróbowałam u mojej cioci i wprowadziłam na naszego domowe deserowego menu Polecam

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki aromatu śmietankowego (waniliowego)
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania blaszki
• szczypta soli

 

Przygotowanie:

• Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy razem z cukrem i majonezem na gładką pulchną masę.
• Do may dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem di pieczenia oraz aromat- ja dałam aromat śmietankowy i waniliowy-połączyć składniki
• Białka z szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę
• Łączymy pianę z białek z ciastem delikatnie mieszając.Ciasto wlewamy do formy
• Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika w temperaturze około 180°C i pieczemy przez 30-40 minut.
• Babkę po wystygnięciu dekorujemy cukrem pudrem, lukrem W moim przypadku był to lukier z wodą z kwiatów pomarańczy. 

Udanych wypieków!!!

Pstrąg pod cebulową pierzynką

Prosty sposób na tłustą rybę -dziś pstrąg tęczowy polecam zwłaszcza w te cieplejsze dni, podany z sałatą wspaniale smakuje... Polecam

Składniki: 

• około 400 g filet ryby za skórą - pstrąg łososiowy
• 2 cebula
• garśc pieprzu cytrynowego
• szczypta przyprawy sumak lub mieszanki przypraw do ryby
• kilka plasterków cytryny

Przygotowanie:

• Rybę umieszczamy na folii aluminiowej w naczyniu do zapiekania
• Cebulę kroimy w cienkie piórka
• Rybę posypujemy pieprzem cytrynowym  oraz przyprawą do ryb następnie umieszczamy cebulkę i całożś jeszcze raz posypujemy pieprzem cytrynowym
• Rybę zapiekamy około 40 minut w temperaturze około 160°C  i Gotowe!

Ja serwowałam pstrąga z lekkim penne oraz grecką sałatką, brakowało tylko widoku morza Śródziemnego zza okna :)

Polędwiczki w towarzystwie marynowanego pieprzu

Danie główne bardzo delikatna potrawa dzięki odrobinie pieprzu marynowanego zyskuje niepowtarzalny aromat. 

 Składniki:

• 500 g polędwicy wieprzowej
• 2 łyzki oleju
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 1 łyżka marynowanego pieprzy
• 1 łyżka oliwek + 2 łyżki zalewy 
• 1l wrządku
• 2 łyżki mąki
• 1/2 szklanki zimnej wody
• sól, pieprz, kumin do smaku

Przygotowanie:

• Mięso oczyszczamy i kroimy w plasterki szerokości 1,5 cm, mięso solimy i pieprzymy.Cebulę kroimy w piórka
• Na patelni rozgrzewamy oliwę oraz masło i smażymy mięso aż się zarumieni, następnie przekładamy na drugą stronę i smażymy dalej.Należy smażyć na małym ogniu tak aby nie spalić masła
• Do smażącego się mięsa wrzucamy cebulkę i dokładnie mieszamy , dlalej smażąc około 3-5 min aż cebulka zmięknie
• Całość zalewamy wrzątnikiem,solimy  i mieszamy następnie dusimy około 3 minut dodajemy pieprz marynowany oraz pokrojone oliwki i zalewę 
• Mąkę łączymy z zimną wodą mieszamy dokładnie i wlewamy przez sitko do sosu równocześnie mieszają zagotowujemy razem i sos jest gotowy :)

Ja serwowałam Polędwiczki z kaszą gryczaną i buraczkami marynowanymi. Polecam :)

 

 Smacznego!!!

 

Ryżowa sałatka z kurczakiem

Oto przepis na ulubioną sałatkę mojej rodziny.To danie wprowadziła na nasze stoły moja ciocia, która uwielbia gotować, a czytanie nowych przepisów to dla niej prawdziwy relaks i inspiruję nowe menu dla najbliższych.

Obiecuję jeszcze więcej przepisów właśnie od mojej cioci ;)

Ta sałatka jest stałym elementem menu na każde święta ,Smak przyprawy curry i chrupiące warzywa plus aromatyczny kurczak mocno uzależniają 

Warto spróbować :)

Składniki:

• 500g filet z piersi kurczaka
• 300g ryż (ulubiony)
• 1 czerwona papryka
• 3 ogórki konserwowe
• 1 puszka kukurydzy
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki dobrą przyprawa curry 
• 1 pęczek natki pietruszki
• sól, pieprz
• 2 łyżki oleju

 

Przygotowanie:

• Mięso myjemy osuszamy i kroimy w kostkę solimy i pieprzymy, Następnie smażymy na oleju do zarumienienia się, polecam smażyć mięso na jednej stronie tak długo aż zetnie się strona wierzchnia i następnie przewrócić kawałki i dalej smażyć przez kilka minut.Odstawić do wystygnięcia
• Ryż ugotować na sypko i odstawić do wystygnięcia.Paprykę umyć dokładnie, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę, ogórki pokroić również w podobnej wielkości kostkę.Natkę pietruszki drobno siekamy.Kukurydzę odcedzamy
• Do dużej miski wsypujemy ryż, kurczaka,paprykę ogórki ,kukurydzę dodajemy majonez i przyprawę curry i wszystko dokładnie mieszamy, następnie dodajemy natkę pietruszki i ponownie mieszamy 
• Całość odstawiamy na minimum 60 min do połączenia smaków i gotowe 

Smacznego!!!

Karkówka z karotką- sos orzechowy

Doskonały przepis na karkówkę lub inne czerwone mieso,
Potrawa jest mocno inspirowana kuchnią afrykańską

Udanego gotowania :)

Składniki :

• Karkówka,wołowina cielęcina lub jagniecina 500-700g
• 2 średnie cebule poszatkowane w kostkę
•  sos sojowy  3 łyżki
• marchewka 4 sztuki (może być mrożona )
• masło orzechowe 2 -3 łyżki
• przyprawy: chili, curry,pieprz cytrynowy,kumin,, raz el hanout,sól
• olej lub oliwa (polecam olej kokosowy) 2-3 łyżki
• wrzątek ok 500 ml lub bulion
• sól

Przygotowanie

• Mięso tniemy na paseczki posypujemy pieprzem oraz kuminem oraz ras el hanout i zalewamy sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na minimum 40 min.( Pomijamy ten krok w przypadku mięsa wołowego- wtedy dodajemy sos sojowy razem z wrzątkiem)
• Marchewkę kroimy w kosteczkę obficie posypujemy przyprawą curry
• Rozgrzewamy w garnku olej i smażymy mięso na małym ogniu dając mu czas tak aby wytworzył się sos.następnie dodajemy cebulkę i razem smażymy aż cebulka połączy się z sosem kolejnym składnikiem jest marchewka z curry wszystko razem przesmażamy i dusimy ok 15 minut pod przykryciem
• Wlewamy bulion i dusimy mięso z karotką przez kolejne 15-20 minut mieszając od czasu do czasu, gdy sos odrobinę się zredukuje dodajemy masło orzechowe oraz chilii mieszamy dokładnie aby połączyć je z sosem Dusimy razem na zredukowanym ogniu ok 10 minut
• Sos jest gotowy -ja podałam z ryżem i świeżą sałatą

świetnie też skomponuje się z "szagówkami" bub kluskami śląskimi

Smacznego!!!

Zupa "Adas bi hamud"

W krajach arabskich zupę, która jest sycącym ,często wieloskładnikowym daniem, podaje się z chlebem -podobnym do popularnego- typu pita co sprawia ze są one smaczniejsze i bardziej kaloryczne- dziś podaję przepis na jedna z nich

Pyszna sycąca zupa -warto spróbować 

Na podstawie przepisu Katarzyny Pospieszyńskaej

Składniki:

• 1 szklanka soczewicy lub żółtego grochu 
• 500g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 1 duża cebula
• 3-4 łyżki oleju
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• sól
• przyprawa chili lub ostra papryka

 

Przygotowanie:

• Soczewicę przebrać, wypłukać i zalać wodą odstawić na noc,odcedzić.
• Wsypać do dużego garnka soczewicę i zalać 7 szklankami wody i gotować na małym ogniu przez około godzinę
• Szpinak przebrać odciąć łodyżki, kilka razy dokładnie wypłukać i odsączyć wodę oraz pokroić w paski- mrożony szpinak dokładnie rozmarzamy
• Cebulę drobno siekamy i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.Do cebulki dodajemy szpinak mieszamy oraz redukujemy płamień i dusimy razem przez około 5 minut.pod przykryciem
• Szpinak przelewamy do garnka z soczewicą dodajemy pastę pomidorową rozmącona z zupą ,przyprawiamy solą i chili mieszamy i gotujemy razem przez 3-5 minut
• Gdyby zupa była za gęsta przed przyprawieniem dodajemy trochę wody.

Smacznego!!!

Kurczak w ziołach // Chicken with herbs

Kurczak w towarzystwie ziół prowansalskich i ziołowego pieprzu z nowym wyrazistym smakiem wzbogaconym orzechami...Spróbujcie i dajcie znać jak wam wyszło :)

Składniki:

• około 500g podudzi z kurczaka
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 1 łyżka oleju 
• 2 łyżki masła orzechowego
• łyżka sosu sojowego ciemnego
• zioła prowansalskie
• pieprz ziołowy

Sposób przygotowania:

• Kurczaka myjemy ,osuszamy wkładamy do naczynia następnie posypujemy cebulką oraz sosem sojowym i odstawiamy na kilka minut
• Masło orzechowe rozrabiamy z oliwą i dodajemy do kurczaka z cebulką
• Wszystko posypujemy dużą ilością ziół prowansalskich oraz szczyptą pieprzu ziołowego 
• Całość umieszczamy w worku do pieczenia  i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym
• Pieczemy około 60 min w temperaturze około 180°C 

Gotowe danie możemy podać z ryżem w kurkumie i sałatką z pomidorów

udanego gotowania !!!

 ingredients:

•  about 500g chicken drumsticks 
•  1 onion, cut into pen1 tablespoon oil
• 2 tablespoons peanut butter 
•  tbsp dark soy sauce 
•  Herbes de Provence 
•  herbal pepper

 Method of preparation:

• Wash chicken, dry it put into the dish then sprinkle with onions and soy sauce and leave for a few minutes 
•  Peanut butter opaque with olive oil and add to the chicken with onion 
•  All sprinkle with plenty of Provencal herbs and a pinch of herbal pepper 
•  The whole is placed in the bag and than in a baking casserole 
• Bake for about 60 minutes at about 180 ° C

We can provide ready-made dish with rice in turmeric and tomato salad
successful cooking !!!

 Smacznego!!!  Enjoy !!!

Tete de Negre -algierskie trufle

Uwielbiam robić trufle zwłaszcza ze w dzisiejszych czasach można kupić w zasadzie wszystko poza czasem i sercem jakie wkładam w robienie takich osobistych smakołyków Zaskakują prostotą i mają wspaniały smak, ja dodałam do części odrobinę aromatu pomarańczowego,warto troszkę poeksperymentować 

 Przepis pochodzi z bloga Happiness is homemade

Składniki:

•  1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka w proszku
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka miodu
• 250 g bardzo miękkiego masła
• czekolada (ulubiona)
• płatki migdałów, kandyzowana skórka pomarańczowa (do dekoracji-opcjonalnie) 
• aromat migdałowy, pomarańczowy (opcjonalnie)

Sposób wykonania:

• Mąkę dokładnie  mieszamy z mlekiem w proszku. 
• Na rozgrzanej patelni smażymy(bez użycia oleju) aż do uzyskania brązowo-złotego koloru. 
• Następnie dodajemy cukier puder oraz masło do jeszcze gorącej mieszanki mąki i mleka – mieszamy bardzo dokładnie do połączenia składników, dodajemy miód i mieszamy. 
• Z takiej mieszanki formujemy kulki dowolnej wielkości. Pozostawiamy je do wyschnięcia najlepiej przez całą noc. 
• Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Zaschnięte trufle moczymy w czekoladzie, posypujemy pokruszonymi migdałami lub kandyzowaną skórką pomarańczową pozostawiamy do zastygnięcia.  

Smakują wybornie-świetny prezent na zbliżające się święta :)

Bułka mleczna - dla osób na diecie proteinowej

Dla osób na diecie wysokobiałkowej podaję prosty przepis na bułeczkę mleczną 

Składniki:

• 6 łyżek mleka w proszku
• 1 jajko

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzej do temperatury około 180 °C
• Składniki wymieszaj na jednolitą masę.
• Ciasto rozlać do foremek na mufinki i piec 15-18 minut.

Smacznego!!!

Orzechowy cygan

Pierwszy raz jadłam to ciasto u mojej przyjaciółki i od niej mam przepis w którym można zmieniać komponenty a zawsze wychodzi i ma inny niepowtarzalny smak.

Jest to ciasto nr 1 mojego męża pod warunkiem że zawiera masło orzechowe (choć i bez tego zajada się ze smakiem)

Składniki:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 3/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 3 łyżeczka dżemu
• 2-3 łyżki masła orzechowego
• 2 banany
• ulubione bakalnie około 100 g

 Polewa:

• 100g czekolady mlecznej
• 2-3 łyżki śmietany 30% słodkiej
• 1 łyżka masła orzechowego
  

 

Przygotowanie: 

Ciasto:

• Mieszamy suche składniki
• Dodajemy mokre składniki i dokładnie mieszamy wyrabiając ciasto
• Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wylewamy ciasto 
• Pieczemy około 35 min w średnio nagrzanym piekarniku

Polewa:

• Czekoladę rozpuszczamy w gorącej kąpieli dodając śmietankę i masło orzechowe dokładnie wymieszać do połączenia składników.
• Polewą udekorować upieczone ciasto.

Życzę udanych wypieków

Smacznego!!!

Klasyka- piersi kurczaka w sosie koperkowym

Smak z dzieciństwa, szybkie, łatwe, smaczne danie obiadowe

Składniki:

• 500g piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju 
• pęczek świeżego koperku 
• 200 ml śmietany kwaśnej 12% lub 18%
• 1-2 łyżki mąki pszennej
• 1l gorącej wody
• 1/2 szkl. zimnej wody
• sól,pieprz

Przygotowanie:

• Kurczaka oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę solimy i smażymy  wszystkich stron tak aby uzyskał złotawy kolor.
• Następnie zalewamy gorącą wodą i dusimy około 15 min. Koperek myjemy i siekamy.W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z woda i odrobiną soli.
• Zawiesinę mąki z wodą dodajemy do kurczaka wlewając ją przez sitko tak aby uniknąć grudek i dokładnie mieszamy pozostawiając do zagotowania,
• Dodajemy śmietankę i koperek oraz pieprz do smaku i sos jest gotowy.

Ja podaję z ulubionym ryżem lub kaszą jęczmienną

Smacznego!!!

Krem z brokułów

Zupa krem to fajnie rozwiązanie na sycący obiad

Podaję przepis na nasz ulubiony krem z brokułów z chipsem bekonowym

Przepis znalazłam w "Nowe Moje Smaki Życia" 10/2014

Składniki:

1 brokuł
2-3 ziemniaki ( w przepisie 200g)
1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
1,5 łyżeczki cukru
2-3 łyżki oleju
1,2l bulionu warzywnego lub drobiowego
200 g kwaśna śmietana 12% ( w przepisie proponują 18%)
100 g boczku wędzonego
sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Na oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek oraz obrane pokrojone w kostkę ziemniaki, smaż około 5 minut. 
• Dodaj brokuł wsyp 1/2 łyżeczki cukru i posól,Gotuj na średnim ogniu około 30 minut.
• Plasterki boczku posyp cukrem, podpiecz w temperaturze około 180 °C aż się zarumieni.
• Do zupy dodaj śmietanę w blenderem doprowadź do kremowej konsystencji następnie podgrzej.
• Podawaj z boczkiem oprószoną czarnym pieprzem.Opcjonalnie można uprażyć płatki migdałów posypane solą w wersji bezmięsnej.

Udanego gotowania i Smacznego!!!