Naleźniki z hałwowym nadzieniem ulubione

Ulubione naleźniki dzięki mojej córce stały się symbolem „wolnej soboty”i wspólnego bałaganienia w kuchni

Sernik królewski

Sernik królewski bardzo eleganckie i łatwe w wykonaniu ciasto które nie rozbije banku
Moja córka uwielbia serniki zwłaszcza proste bez zbyt wielu dodatków, sernik królewski nie rozczarował jej mimo tej czekoladowej oprawy :)

Składniki:

\

CIASTO

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 1 szkl cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego

MASA SEROWA

• 1 kg sera 3 razy zmielonego
• 3/4 szkl cukru
• 125 g miękkiego masła
• 5 jajek + 1 białko
• 2 czubate łyżki mąki
• 1 budyń waniliowy bez cukru

Przygotowanie:

• Blaszkę 25 x 35 cm wykładamy papierem do pieczenia 
• Składniki na ciasto razem dobrze zagniatamy i dzielimy na dwie części 
• Większą cześć wykładamy dno blaszki a mniejszą formujemy w lulkę i wkładamy do zamrażalnika na 30 minut blaszkę też najlepiej schować do lodówki
• Masło ucieramy z cukrem następnie dodajemy jajka ,ser i pozostałe składniki mieszamy do uzyskania gładkiej spójnej masy
• Wylewamy masę serowa na blachę a następnie ucieramy zamrożone ciasto i dokładnie pokrywamy wierzch sernika ciastem czekoladowym
• Całość pieczemy na funkcji góra-dół w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 60 minut 

Sernik najlepiej smakuje na następny dzień

Polecam gorąco i życzę Smacznego!!!!

Tarta z pieczarkami i serem brie

Pyszna kombinacja smaków ciasto zawiera kurkumę przez to ma intensywny żółty kolor, który w kulturze bliskiego wschodu przynosi nam radość, pieczarki doprawione czarnym pieprzem podbijają smak tej promiennej tarcie Pyszne danie u nas pojawia się na kolację podaję je zwyczajnie z rukolą Świetnie smakuję na ciepło i na zimno

Składniki:

CIASTO

• 100 ml kwaśnej śmietany (12% lub 18%)
• 100 g masła
• 1,5 szklanki mąki (świetnie sprawdza się mąka orkiszowa)
• 2 łyżka kurkumy
• szczypta soli

NADZIENIE

• ok 300 -400 g pieczarek
• 0,5 cebuli
• 90 g boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 2 łyżki oliwy lub ulubionego oleju
• 1 jajko
• 8 różyczek brokuła (u mnie mrożony)
• 200 ml kwaśnej śmietany
• 100 g sera brie
• czosnek granulowany
• sól
• czarny pieprz

Przygotowanie:

CIASTO

• Składniki na ciasto zagniatany krótko i wylepiamy nim dno oraz brzegi formy na tartę,ciasto nakłuwamy widelcem Do wnętrza wkładamy krążek papieru do pieczenia na na nim obciążenie ,ja używam suchego wyżu
• Podpiekamy ciasto przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza

NADZIENIE

• cebulkę kroimy w drobną kosteczkę ,pieczarki obieramy i kroimy w plasterki
• na patelnie wlewamy oliwę dodajemy cebulkę i lekko podsmażamy następnie dodajemy boczek doprawiając go granulowanym czosnkiem smażymy 3 do 5 minut
• do boczku dodajemy pieczarki i dobrze doprawiamy pieprzem smażymy mieszając od czasu so czasu gdy pieczarki trochę odparują dodajemy brokuły i chwilę dusimy pod przykryciem
• farsz wykładamy na podpieczoną bazę tarty
• Jajko ubijamy ze śmietaną doprawiamy solą. ser brie kroimy w plasterki 
• na farsz wlewamy śmietanę z jajkiem na wierzch układamy ser brie posypujemy pieprzem
• Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach Celsjusza

Smacznego!!!

Pączki wiedeńskie

Gniazdka są moimi ulubionymi pączkami delikatne rozpływające się w ustach

Podaję podstawowy przepis Moja pięciolatka toleruję tylko waniliowy lukier i sama wyciskała swoje ulubione pączki na zdjęciu widać efekty jej współpracy z mamą :)

Składniki:

• 200 g mąki pszennej tortowej
• 100 g masła
• 4 jajka
• szczypta soli
• 125 ml wody
• olej do smażenia

lukier:

• 200 g cukru pudru
• 3 łyżki wrzątku
• kropla esencji waniliowej 

Przygotowanie:

• Do garnuszka w którym będziemy parzyć ciasto wlewamy wodę zagotowujemy a następnie dodajemy masło i sól mieszamy aż się roztopi masło 
• Zmniejszamy ogień i jednym ruchem wsypujemy mąkę do maślanej mikstury ciasto mieszając gotujemy aż będzie gładkie i będzie odchodzić od brzegów garnuszka
• gotowe ciasto ostudzić, Do przestudzonego ciasta dodajemy jajko po jajku za każdym razem dokładnie miksując
• Arkusz papieru do pieczenia dzielimy na kwadraty ok 7 cm x 7 cm i smarujemy olejem, Ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego z szprycą i wyciskamy okręgi na każdym z przygotowanych papierowych kwadratów
• Rozgrzewamy olej i smażymy pączki wkładając je tak aby papier był na górze, po chwili papier usuwamy a pączki smażymy z obu stron około 5 minut 
• Lukier przygotowujemy klasycznie, przesiewamy cukier puder i dodajemy do niego wrzątek oraz kroplę esencji waniliowej, pączki obtaczamy w lukrze i pozostawiamy do wystygnięcia

Smacznego!!!

Babka z żurawiną i migdałami

Są takie dni w których perspektywa wyjścia z domu jest równie straszna i nieprzyjemna że nawet ochota na małe co nieco nie przekona mnie aby wychodzić z ciepłego ,przytulnego domu

W takich okolicznościach powstał ten przepis na babkę wypełnioną smakiem o specyficznej strukturze  Zapraszam do zapoznania się z przepisem

Składniki:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl kaszy manny
• 1 szkl cukru
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 3 duże jajka
• 0,75 szklanki kwaśnej śmietany 12%
• 0,5 szkl oleju migdałowego lub oleju słonecznikowego
• kilka kropel aromatu migdałowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól,kaszę mannę mieszamy z proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier mieszamy 
•  Jajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia dodajemy aromat migdałowy
• Do mieszanki suchych składników wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników na koniec dodajemy żurawinę i migdałowe płatki
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formy wysmarowanej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-50 minut aż ciastu będzie złotobrązowe,

Do podania przygotowałam lukier i posypałam go uprażonymi płatkami migdałowymi i żurawiną była smaczna zwłaszcza z czarną herbatą Polecam

Szpinak ze śmietaną a la Jamie Olivier

W dziś podaję przepis na pyszny szpinak przepis pochodzi z książki Jamie Olivier "30 minut w kuchni " którą serdecznie polecam Ja lekko zmodyfikowałam przepis i tu podaje moją wersję

Składanki:

• 1 cebula szalotka
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki przyprawy zatar lub suszony tymianek
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy
• 400 g młodego szpinaku 
• 100 ml kwaśnej śmietany 12%
• 25 g parmezanu

Przygotowanie:

• Drobno posiekaj szalotkę, przeciśnij przez praskę czosnek Do rondla wlej oliwę i wrzuć cebulkę, czosnek i dodaj trochę wrzątku dopraw zatarem i gałką muszkatołową oraz masło wszystko mieszaj od czasu do czasu dusząc przez 3 minuty
• Do garnka wrzuć szpinak partiami czekaj aż zwiotczeje często mieszając aby nic nie przywarło
• Dodaj śmietanę dobrze mieszając całość zmniejsz ogień i dodaj parmezan dobrze wymieszaj i szpinak jest gotowy go podania 

Smacznego!!!

Tort malinowy z pistacjami

Te Tort pierwszy raz przygotowałam czwarte  urodziny mojej córki która od zawsze uwielbia maliny, a na widok pistacji oczy jej się błyszczą 

Podstawowy przepis znalazłam na popularnym blogu kulinarnym Kwestia Smaku ja wprowadziłam troszkę modyfikacji do przepisu ale jestem bliska oryginałowi Tort najlepiej smakuje na następny dzień 

Polecam !!!

Składniki

Biszkopt

 na yortownice o średnicy 28 cm

• 7 jajek (dobrej jakości w temperaturze pokojowej)
• 1 szkl. mąki pszennej tortowej
• 1/3 mąki ziemniaczanej
• 3/4 szkl. cukru
• 1 łyżeczka dobrego czerwonego barwnika spożywczego w żelu

Konfitura

• 300g mrożonych malin
• 3 łyżki dżemu malinowego

Krem

• 250 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzonej)
• 500 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• 1/3 soku pomarańczowego
• 250 g solonych pistacji obranych i poszatkowanych
• 100 g makin

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy 180 stopni C na funkcji góra dół/Żółtka oddzielamy od białek/
• Białka ubijamy aż dobrze się spienią ,w połowie ubijania po około 4 minutach stopniowo dodajemy cukier ubijając białka na najwyższych obrotach aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca
• Do piany dodajemy po jednym żółtku za każdym razem krótko miksując do połączenia na końcu dodajemy barwnik spożywczy i miksujemy aż równo zabarwi naszą masę jajeczną
• Makę tortową i ziemniaczaną przesiać i wymieszać .Wsypać mąkę w trzech partiach do masy jajecznej  za każdym razem mieszając szpatułką 
• Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia Wykładamy ciasto i wyrównujemy .wkładamy do piekarnika na środkowym poziomie i pieczemy przez 35 minut do suchego patyczka. Biszkopt od razu wyjąć z piekarnika ustawić na metalowej kratce ,a po 10 minutach do góry dnem kładąc na desce do krojenia wyłożoną papierem do pieczenia i tak pozostawiamy do całkowitego wystudzenia

Krem i konfitura

• W rondelku rozpuszczamy dżem malinowy a gdy będzie płynny dodajemy mrożone maliny i razem zagotowujemy i odstawiamy do ostygnięcia
• Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem , gdy będzie w połowie ubita dodawać łyżka po łyżce  ser mascarpone i razem ubijać na krem
• Biszkopt kroimy na trzy równe blaty np.nożem do chleba 
• Dolny blat wkładamy do tortownicy i nasączamy sokiem z pomarańczy następnie smarujemy przygotowaną konfiturą ,na konfiturę wykładamy 1/4 kremu i opcjonalnie 1/3 świeżych malin.powtarzamy czynność i przykrywamy trzecim blatem ,który nasączamy sokiem i wykładamy tylko śmietanę wyrównujemy kremem również smarujemy boki tortu okładamy poszatkowanymi pistacjami. Tort chłodzimy w lodówce

• 
  

• 
  

Puszyste babeczki kakaowe

Dziś z moją 5 letnią córeczką bawiłyśmy się w rysowanie spiralnymi pisakami w zestawie jaki miałyśmy w domu były plastikowe szablony samych smakołyków szablon rożka lodowego, pączka , tarty i babeczki i przy tej córcia zaczęła mnie przekonywać że skoro mamy czas dla siebie. możemy urządzić mini przyjęcie z tej okazji ,w jej pokoju z tymi malowankami i czymś pysznym do zjedzenia.przekonująca jest bardzo więc szybko uległam jej namową

Początkowo pomyślałam że zrobimy babeczki Red Velvet ale zabrakło nam masła i zrobiłyśmy pyszną alternatywę,
Do babeczek wykorzystałam olej kokosowy i upiekłam pyszne wilgotne delikatne mufinki a oto przepis :)

Składniki

• 230 g mąki
• 200 g cukru drobno zmielonego
• 2 łyżeczki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli 
• 190 g oleju kokosowego
• 2/3 szklanki , maślanki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni Celsjusza funkcja góra-dół
• Mąkę przesiewamy do większej miski razem z solą proszkiem do pieczenia.sodą .kakao oraz cukrem
• Maślankę mieszamy razem z jajkami i ekstraktem, odstawiamy
• Do suchych produktów dodajemy olej kokosowy i miksujemy do konsystencji mokrego piasku (nie ma potrzeby rozpuszczania oleju) następnie dodajemy maślankę z jajkami i mieszamy do połączenia
• Równomiernie rozdzielamy ciasto do formy wyłożonej papierowymi papilotami w formie na 12 muffin  Pieczemy przez około 20 minut
• Po wystudzeniu dekorujemy dowolnie choć równie świetnie smakują bez dodatków

Dziękuję za odwiedzenie mojego bloga pozdrawiam i życzę Smacznego!!!

Sałatka na ciepło z cieciorką i dynią piżmową

Pyszna sałatka na ciepło o bliskowschodnim charakterze z  kurkumą genialne remedium na jesienne chłody.Przepis podpatrzyłam na kanale YT Opolanka Kasia na jej kanale można zobaczyć wiele smacznych przepisów 

Prosta w przygotowaniu można wykorzystać dynię mrożoną ,ale smaczniejsza jest z tą świeżą

Warto spróbować 

Poniżej przepis

Składniki:

• 1/2 mniejszej dyni np. piżmowej
• 1 puszka ciecierzycy ok.240 g
• 10 pomidorów suszonych w oleju
• ok.180 g sera sałatkowego (feta)
• 125 g rukoli
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy 

Sos:

• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki oliwy
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• sol i pieprz ,
• tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie::

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 (stopni C na funkcji termoobiegu najlepiej),dynię obieramy i kroimy w kostkę ok 2/3 cm na 2/3 cm , cieciorkę odsączamy i wsypujemy do miski z dynią
• W małej miseczce mieszamy oliwę z wszystkimi przyprawami i tę miksturę wlewamy do cieciorki i dyni dokładnie mieszamy aby przyprawy dobrze rozprowadzić
• Warzywa wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy przez 20 do 25 minut aż dynia będzie miękka
• pomidory kroimy w paseczki ,ser kroimy w kosteczkę
• składniki na sos łączymy i dokładnie mieszamy
• na dużej desce (płaskim półmisku itp)układamy rukolę na nią wykładamy ciepłe warzywa posypujemy pokrojonymi pomidorami i serem feta opcjonalnie posypujemy tymiankiem i polewamy sosem

Nasza sałatka jest już gotowa najlepiej smakuję na ciepło jest sycąca Polecam i życzę smacznego :)

miodowe babeczki z ananasowymi słonecznikami

Uwielbiam robić efektowne ale troszkę rustykalne słodkości takie dla minie są te babeczki , gdy zobaczyłam przepis w magazynie Tesco to wiedziałam ze je wykonam i z małą modyfikacją przy której babeczki nie straciły na atrakcyjności dzielę się z wami przepisem 

 Babeczki były dedykowane w publikacji magazynu Tesco na Dzień Mamy i wymagają poświęcenia  czasu oraz cierpliwości; ale nie jest to skomplikowany przepis, a efekt jest tego poświęcenia wartyBabeczki są delikatne smaczne aromatyczne muśnięte kremem śmietanowym z pysznym ananasowym kwiatem cieszy wszystkie zmysły 

polecam

Składniki 

• 1/2 ananasa obranego i pokrojonego w cieniutkie plasterki
• 140 g miękkiego masła
• 75 g drobnego cukru 
• 1/2 limonki sok oraz startą skórkę
• 90 g miodu
• 150 g mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g serka mascarpone 
• 250 ml śmietanki 30% lub 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• kilka kropel ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
• 2 łyżki maku

Przygotowanie:

• Rozgrzej piekarnik do 110 ° C funkcja góra-dół lub 90 ° C funkcja termoobieg .blaszkę  wyłóż podwójnie papierem do pieczenia
• Ananasy odciśnij na papierowym ręczniku do sucha, ułóż ananasy na blaszce Piec przez około 2 godziny odwracając plasterki ananasa co 30 minut aż ananas się lekko skurczy i będzie suchy ale nie kruchy
• Umieść plasterki w formie do babeczek tak aby brzegi mogły ukształtować się w formę kwiatu i trzymaj w piekarniku przez około 10 minut aż wyschną a brzegi zaczną się zwijać
• po tym zwiększ temperaturę do 180° C funkcja góra-dól lub 160° C funkcja termoobieg do formy na babeczki wkładamy papiloty
• masło .cukier oraz 80 g miodu ubij razem do białości następnie dodaj starta skórkę z limonki oraz sok ubijaj dalej aż się połączy następnie dodaj po jednym jajku ubijając masę masa może się troszkę zważyć ale po dodaniu mąki ciasto będzie okay,Gdy masa jest już połączona z jajkami przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i łączymy ciasto szybko mieszając drewnianą łyżką aż się połączy z masą maślaną 
• ciasto przekładamy do formy na babeczki do 3/4 wysokości formy i pieczemy przez 20 minut aż wyrosną i dostaną złoty kolor.Po upieczeniu schłodź w formię przez 5 minut a potem studź na kratce
• śmietankę ubijamy razem z serkiem mascarpone  cukrem pudrem pod koniec ubijania dodajemy pastę waniliową i robimy rozetkę na każdej wystudzonej babeczce
• Masę śmietanową  nałóż do torby cukierniczej zakończonej szprycą w kształcie gwiazdy, centralną cześć każdego plasterka ananasa posmaruj pozostałym miodem i posyp makiem tworząc w ten sposób nasze słoneczniki Kwiaty układamy na babeczkach i nasze babeczki są już gotowe do podania 

Smacznego!!!

\

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto inspirowane przepisem z książki "THE GREATH BRITISH BAKE OFF PERFECT CAKES & BAKES TO MAKE AT HOME" 2016

Podczas piecznenia przypadkowo zmieniłam proporcję i tak powstała wersja ciasta :)

Ciasti jest sycące ma bardziej zbitą konsystencję jest aromatyczne i łatwo się kroi

Gorąco polecam 

Składniki

Ciasto:

• 1,5 szkl mąki
• 0,5 szkl mielonych migdałów
• 1 szkl cukru
• starta skórka z jednej limonki
• 3 duże jajka
• 0,5 szklanki jogurtu typu greckiego
• 0,5 szkl oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• odrobina soli

Lukier:

• 0,5 szkl cukru pudru
• sok z 1 limonki
• 1,5 łyżki jogurtu typu greckiego

Przygotowanie:

Ciasto:

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni funkcja góra/dół,mąkę,sól, mieszamy z mielonymi migdałami i proszkiem do pieczenia Mieszankę przesiewamy do miski dodajemy cukier połączony ze skórką z limonki mieszamu 
• łączymyjajka, jogurt i olej i ubijamy do dokładnego połączenia
• Do mieszanki mąki i migdałów wlewamy jajeczna mieszankę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników
• Ciasto wlewamy do przygotowanej formu wysmarowenej masłem i posypanej mąką , pieczemy przez 45-55 minut aż ciasti bedzie złotobrązowe,pod koniec pieczenia przygotuj lukier

Lukier:

• Przesiej cukier puderdo miseczkizmieszaj z sokiem z lemonki a następnie z jogurtem do uzyskania gładkiej konsystencji

Moussaka

Moussaka jest to grecka potrawa zapiekana w której wykorzystujemy grilowane bakłażany i chude mięso mielone oraz sos beszamelowy smakuję wybornie polecam nawet przy małej sympatii do bakłażana

Składniki:

• 2 większe bakłażan
• 1 cebula
• 1-2 ząbeki czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 500 g chudego mięsa mielonego ja użyłam jagnięciny
• 1 lampka białego wina
• 1 łyżka suszonego oregano
• 5 średnich pomidorów
• 1 łyzka posiekane natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• sól pieprz czarny
• szczypta chilli

Sos beszamelowy

• 320 ml mleka
• 2 łyzki masła
• 2 łżki mki pszennej
• 1/3 szklanki startego parmazanu

Przygotowanie

• Piekarnik rozgrzewamok 200°C  Bakłażany myję i kroję w plasterki ok1 cm, układam na blaszce,plasterki mogą na siebie nachodzić  smaruję oliwą i pruszę solą i grilujemy w piekarniku około 15 minut obracając plasterki na drugą stronę w połowie całego grilowania
• Pomidory obieramy i kroimy w kostkę
• Na dużą patelnię wlewam olej, dodaje drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, rumienię na średnim ogniu przez około 8 minut , zwiększam ogień, dodaje mielone mięso i dokładnie obsmażam mieszajac  przez około 5 minut. 
• Wlewam wino i pozwalam się troszkę wchłonąć a po minucie dodaję pokrojone pomidory,cynamon ,paprykę pietruszkę i oregano doprawiam solą i pieprzem i dusze pod przykryciek około 20 minut od czasu do czsu mieszając
• Zabieram się do zrobienia sosu beszamelowego W rondelku roztapiam masło wsypuję mąkę i zasmażam na małym ogniu ciągle mieszajac ;stopniowo dodaję mleko do zasmażki i mieszam ruzgą do połączenia składników aż sos będzie gęsty i gładki dodaję gałkę muszkatałową oraz połowę parmezanu doprawiam solą a gdy ser jest już rozpuszczony zdejmuję z ognia
• Piekarnik nagrzewam do 180°C Naczynie do zapiekania sposmaruję masłem ,bakłażany dzielę na 3 części, na dnie rozkładam pierwszą część bakłażana, przykrywam połową sosu mięsno-pomidorowego, układam drugą warstwę bakłażana i pozostały sosu mięsno-pomidorowy.Kolejną ostatnią warstwę bakłazana polewam sosem beszamelowym posypuję pozostałym serem,
• Zapiekam przez 30-35 minut i gotowe

Smacznego!!!!

Orkiszowa tarta z śliwką i nektarynką zanurzoną w masie migdałowej

Pyszna tarta , zrobiłam ją z okazji naszej rocznicy ślubu a że nie świętowaliśmy hucznie całkowicie wystarczyła aby osłodzić nam życie i jednocześnie dodać odświętnego charakteru popołudniowej poniedziałkowej kawie

Składniki na ciasto: 

• 1 szklanka mąki orkiszowej. 
• 0,5 szklanki mąki pszennej. 
• 125g masła. 
• 0,5 szklanki cukru pudru 
• Szczypta soli. 
• Ziarna z 1 łaski wanili 
• Starta skórka z połowy cytryny. 
• 2 żółtka. 
• 2 łyżki mleka.

 Nadzienie 

• 150g zmielonych migdałów 
• 150g masła. 
• 2 jajka. •Garść obranych pistacji. 
•  6-7 śliwek podzielonych na połowy bez pestek 
• 1 -2 nektarynki pokrojone w 6-8 części 
• 3 łyżki cukru waniliowego.

 Przygotowanie:

 Ciasto: 

• Ubijamy masło z cukrem pudrem i solą na jasny krem ,do kremu dodajemy cały czas mieszając mikserem obie mąki ,ziarna wanili,skórkę cytryny i żótka (ja zamiast skórki cytryny dodałam łyżkę wody różanej) oraz żółtka. 
• Jak ciasto będzie przypominać grudki dodajemy 2 łyżki mleka Ciasto rolujemy tworząc wałek zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1h 
• Po tym czasie wyjmujemy ciasto kroimy w cienkie plasterki i wylepiamy formę tarty o średnicy 28cm i jeszcze raz wkładamy ciasto na 1h do lodówki
•  Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia na który wysypujemy ziarna fasoli i pieczemy wstępnie przez 12 minut w temperaturze ok 160-170 stopni Celsjusza 

Nadzienie: 

• Ubijamy cukier z masłem na jasny krem do którego dodajemy mielone migdały mieszamy i dodajemy kolejno jajka i mieszamy na gładką masę dodajemy orzechy pistacji i wkładamy krem do lodówki
•  Śliwki wkładamy do rondelka i lekko smażymy z cukrem waniliowym ok 10 minut .
• Krem wykładamy na przygotowaną tartę wyrównujemy i wciskamy śliwki i opcjonalnie nektarynki Całość pieczemy przez ok 1h w 180 stopniach Celsjusza aż masa migdałowa się zarumieni na złoty brąz 

Smacznego!!!

Dyniowe Brownie z Masłem Orzechowym /Pumpkin Brownie with Peanut Butter

Dziś przepis na super wilgotne dyniowe Brownie czekoladowe mleczne z masłem orzechowym.Dynia czekała na swoją chwilę i wstępnie miała mieć charakter wytrawny ale prośba dziecka zmieniła cały misterny plan
Przygotowane z moją prawie 4 letnią córką było miłym doświadczeniem a kuchnia nie wyglądała jak po ataku obcych , Piekłyśmy w dość wysokiej foremce , ciasto jest bardzo wilgotne w środku i proszę nie sugerować się formą którą wybrałyśmy śmiało można przygotować Brownie w większej foremce i mieć więcej niższych za to pysznych kawałków do podziału

Składniki:

• 1i 1/4 szklanki upieczonej dyni piżmowej pokrojonej w kostkę
• 175g masła miękkie
• 2/3 szklanki cukru
• 2 duże jajka
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1i1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki kakao
• 120g czekolady

Sposób przyrządzenia:

• Rozgrzej piekarnik do 180 C. Lekko nasmaruj i wyłóż formę do pieczenia 
• Zblęduj dynię piżmową 
• W misce ubij masło z cukrem następnie dodaj jajka jedno po drugim i ubijaj razem aż będą lekkie i puszyste.Dodaj wanilię oraz  puree z dynii oraz 1 łyżkę masła orzechowego, wymieszaj razem
• Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy, kakao  i sól i delikatnie wymieszaj.Pokrój lub utrzyj na tarce ( na grubych oczkach) 40g czekolady i dodaj do mąki.
• Całość połącz z masą dyniową  , Ciasto przelej do blaszki.Piecz 35 do 40 minut
• pozostałą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej z dodatkiem pozostałego masła orzechowego
• Wylej czekoladę na wystygnięte ciasto

Smacznego!!!

Components:

• 1 1/4 cup of buttered squash baked
• 175g soft  unsalted butter
• 2/3 cup granulated sugar
• 2 large eggs
• 2 teaspoons of vanilla extract
• 1 1/2 cups of flour
• 1 teaspoon of cinnamon
• 1/2 teaspoon nutmeg
• 1/2 teaspoon of salt
• 2 tablespoons of peanut butter
• 2 tablespoons of cocoa
• 120g of chocolate

Preparation method:

• Preheat the oven to 180 ° C. Lightly grease and set the baking pan. mush butternut squash
• Whisk butter with sugar in a bowl, then add eggs one by one and whisk together until they are light and fluffy. Add vanilla, pumpkin puree and 1 tablespoon of peanut butter, mix together
• Sift the flour, baking powder, spices, cocoa and salt and gently stir. Shape or grate (on thick mesh) 40 g of chocolate and add to the flour.
• Combine the whole mix with pumpkin paste, pour the cake into the baking tin. Backe 35 to 40 minutes 
• Melt the remaining chocolate with peanut butter Pour the chocolate over the cooled cake

Bon Appetit!!!

Sałatka makiem i avocado/ Poppy avocado salad

Sałatka z makiem i avocado jest wspaniałym pomysłem na lekkie świeże doznanie po świętach , zwłaszcza że na naszych stołach pojawiają się makowce a do dresingu tej sałaty używamy między innymi  maku
Ja chętnie podaję ją gdy serwuję rybę z piekarnika , ale sałatka ta zdała egzamin na przyjęciach i goście byli zachwyceni polecam spróbować zwłaszcza w okolicach świąt Wielkanocnych lub Bożego Narodzenia

Zdjęcia niestety zrobione były przy sztucznym świetle i nie oddają w pełni jej uroku
Postaram się je podmienić w najbliższym czasie , a na razie przedstawiam pyszny prosty, jak zwykle przepis

Składniki:

• ok 200 g baby szpinak, 
• ok 50 g rukoli
• 4 łyżki płatków migdałowych, 
• 3 łyżki maku
• 2 awokado 
• 4-5 łyżek żurawiny
• 1 pomarańcz
• Sok z jednej pomarańczy
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przyrządzenia:

• Sok z pomarańczy mieszamy z oliwą z oliwek i dodajemy mak
• Migdały prażymy na suchej patelni, awokado obieramy i kroimy w kawałeczki, pomarańczę obieramy i filetujemy tak aby mieć cząstki z jak najmniejszą ilością błonek ( ja obieram pomarańczę nad naszym dresingiem m tak aby wykorzystać dodatkowy sok z pomarańczy)
• Liście szpinaku i rukoli , awokado oraz żurawinę mieszamy z dresingiem całość posypujemy cząstkami pomarańczy oraz płatkami migdałów i gotowe

Smacznego :)

Poppy avocado salat

Ingredients:

• about 200 g baby spinach,
• about 50 grams of rocket
• 4 tablespoons of almond flakes,
• 3 tablespoons of poppy
• 2 avocados
• 4-5 tablespoons cranberry
• 1 orange
• Juice from one orange
• 1-2 tablespoons of olive oil

Preparation method:

• Mix the orange juice with olive oil and add poppy seeds
• Almonds roast in a dry pan, peel the avocados and cut into pieces, peel orange and fillet so that you have particles with the least amount of pellicles (I peel the orange over our dressing so that you can use extra orange juice)
• Spinach and rocket leaves, avocado and cranberry mixed with dressing all sprinkle with orange particles and almond flakes and ready

Bon Appetit :)

Lekka Sałatka Cesar

Po długiej przerwie kolejny wis na pyszne danie Sałatkę CESAR, przepis pochodzi od Jammie Oliver,

 Jest to mój idol numer 1 roku 2017 proponowane przez niego przepisy są łatwe a zarazem niebanalne no i oglądam jego programy nałogowo, inspirujące i zachęcające do kreatywności w kuchni pełnej pasji
Podaję poniżej linka do oryginalnego przepisu z filmem instruktażowy  :)
Warto spróbować to Oryginalny przepis

Składniki:

Dresing

• 4 łyżki jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu
•  1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy angielskiej lub Dijon 
• 2 filety anchovies w oleju
• 1/cytryna-. starta skórka i sok
• łyżka octu winnego
• 1 łyżka zimno tłoczonej oliwy z oliwek
• garść startego parmezanu około 15g

pozostałe składniki

• 2 filety z kurczaka
• rozmaryn (najlepiej świeży, ja użyłam suszonego)
• główka sałaty
• główka cykorii
• 1 mała czerwona cebula 
• 1/2 małego kalafiora
•  Ja dodałam od siebie garść rukoli i posiekany świeży szpinak w podobnej ilości
• 2 kromki chleba u mnie był to graham

Sposób przygotowania:

• Do miski w której będziemy umieszczać poszatkowane warzywa z dresingiem umieszczamy Jogurt grecki , startą skórkę z cytryny , starty parmezan , sok z cytryny,  łyżeczkę musztardy,sos Worcestershire
• Filety anchovies kroimy drobno i dodajemy do dresingu, następnie  ocet winny i oliwa z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy 
• Sałatę i cykorię, szpinak kroimy drobno , kalafior dzielimy na ćwiartki i kroimy cienkie plasterki, cebulkę w piórka wszystkie warzywa mieszamy z przygotowanym dresingiem
• Piersi z Kurczaka umieszczamy na papierze do pieczenia , posypujemy u mnie odrobiną soli oraz rozmarynem przykrywamy papierem i ubijamy pięściami tak aby rozmaryn przywarł do filetów
• Patelnię rozgrzewamy i wlewamy olej w anchovies i smażymy nasze filety po około 4 minuty z każdej strony ( ja smażyłam dłużej)
• Chleb kroimy w spore kostki i wrzucamy na patelnię z kurczakiem. Filety po usmażeniu odkładamy aby odpoczęły a chleb tostujemy tak aby był chrupki i ciepły
• Sałatę podajemy z pokrojonym filetem,ciepłymi mini tostami a wszystko poruszymy parmezanem

Smacznego!!!

Cullen Skink Szkocka zupa rybna

Cullen Skink to szkocki klasyk. "Wypróbuj tę wersję przy użyciu lokalnych produktów, aby idealnie uzupełnić ucztę z okazji Dnia św. Andrzeja".....wziełam tę radę do serca i w ten sposób
dziś do mojego skromnego zbioru przepisów dołączam wspaniałą zupę rybną Cullen Skink serwowaną tradycyjnie w dzień Św. Andrzeja
 Ta zupa jest lokalną specjalnością, pochodzącą z miejscowości Cullen w Moray, na północno-wschodnim wybrzeżu Szkocji.
W 2012 roku felietonista The Guardian opisał to danie jako "mleczną zupę rybną, która z pewnością zastąpiła wasze haggis i owsianki jako sztandarowe danie Szkocji" ..
Polecam odwiedzić St. Andrews urocze miasto emanujące akademicką atmosferą miasto,  z niesamowicie usytuowaną Katedrą św. Andrzeja w której spoczywają jego szczątki i która stała się celem licznych pielgrzymek

Składniki:

• 1 Łyżka masła
• 1 średnia cebula
• 2 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone na 1 cm kostki
• 300 ml wody
• 250 g wędzonego łupacza
• 250 ml mleka
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku

Sposób przyrządzenia:

• W średnim ogniu roztopić masło w rondlu, następnie dodać cebulę i delikatnie podsmażyć, aż się zeszkli. Gotuj przez około 5 minut, ale nie dopuścić do zarumienienia.
• Dodaj ziemniaki i wodę i zagotuj. Gotować przez 10-15 minut.
• W międzyczasie na innej patelni nakryj rybę mlekiem i gotuj na małym ogniu przez około pięć minut, aż stanie się delikatna. Wyjmij z mleka i, gdy wystygnie wystarczająco, delikatnie podziel na duże kawałki, usuwając kości.
• Dodaj do rondla mleko i kawałki ryby z ziemniakami i innymi składnikami gotuj przez kolejne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem i posyp posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Podawać z chrupiącym chlebem i masłem.

Smacznego!!!

Leśny mech by AberTedo

Bardzo popularne ciasto które można spotkać na wielu blogach

 Smaczne efektowne i bardzo łatwe w przygotowaniu, zdjęć niewiele ale podam moją ostatnią wersję  tak abym sama nie zapomniała , bo była autentycznie udana ;)

Składniki:

Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 3/4 szklanki oleju
• 2 szklanki mąki tortowej 
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki aromatu waniliowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 250 g świeżego szpinaku

Do nasączenia:

• 1/4 szklanki zaparzonej zielonej herbaty
• 3 łyżki wody z kwiaty pomarańczy (opcjonalnie możemy użyć soku z pomarańczy)
• 2 łyżeczki cukru pudru

Krem:

• 300 ml  śmietanki kremówki schłodzonej
• 250 g serka mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru
• skórka starta z 1/2 pomarańczy
• kropla esencji waniliowej
• 200 g malin

Dodatkowo:

• pestki granatu do posypania garsć
• Lime crud  2 łyżki

Przygotowanie:

Ciasto:

• Szpinak myjemy dokładnie i osuszamy, mielimy drobno w blenderze
• Piekarnik nastawiamy na 170°C najlepiej na funkcji góra-dół 
• Obie mąki przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia oraz sodą spożywczą
• Jajka ubijamy z cukrem na pianę, następnie dodajemy do jajek olej oraz szpinak i razem mieszamy lub miksujemy
• Do mieszanki szpinak owej dodajemy stopniowo sypkie produkty i mieszamy dokładnie szpachtułką
• Dno tortownicy o średnicy 26 cm  wykładamy papierem do pieczenia, boki oraz dno formy smarujemy masłem i lekko przesypujemy mąką. 
• Wlewamy ciasto do formy, wyrównujemy  i pieczemy przez 60 do 65 minut
• Po upieczeniu ciasto wyjmujemy z piekarnika i ostawiamy do całkowitego wystygnięcia
• Wyjmujemy ciasto z formy i przecinamy poziomo na wysokości 2/3 ,Dolną część umieszczamy ponownie w tortownicy i nasączamy ponczem przygotowanym z podanych składników

Krem:

• Schłodzoną śmietankę ubijamy z cukrem pudrem 
• Do ubitej śmietany dodajemy serek mascarpone oraz startą skórkę z pomarańczy i lekko miksujemy ze sobą

Wykończenie ciasta :

• Dolny blat ciasta smarujemy lime crud, wykładamy krem i wyrównujemy , następnie w krem wciskamy maliny
• Wierzch przykrywamy okruchami powstałymi ze skruszenia górnej części ciasta i dekorujemy pestkami granatu

Smacznego !!!

Surówka z cukinii

Prosta szybka i niebanalna zarazem surówka z cukinii , mojego top 10 warzywa które komponuje się w wielu odsłonach Przetwory z cukinii,ciasta,placki,grillowana,duszona ach ...wiele możliwości Ok podaję przepis na surówkę    

Składniki:

• 2 - 3 małe cukinie
• papryczka chilli
• garść mięty (około 1/2 pęczka)
• 3 łyżki oliwy
• sok z 1/2 cytryny
• opcjonalnie garstkę groszku cukrowego
• sól , pieprz

Przygotowanie:

• papryczka chili kroimy drobno w kosteczkę ( pozbyłam się wcześniej pestek)
• Miętę szatkujemy drobno razem z chilli
• całość umieszczamy w misce w której planujemy serwować naszą surówkę i polewamy oliwą z oliwek oraz dodajemy cytrynę doprawiamy solą i pieprzem
• Cukinię , przy pomocy obieraczki do warzyw , "filetujemy" nadając jej elegancką formę
  
• Do naczynia z dresingiem układamy cukinię , całość posypujemy groszkiem cukrowym i podajemy 
• składniki mieszamy krótko przed konsumpcją tak aby cukinia nie zwiędła przez działanie soku z cytryny

Smacznego!!!

                                                                                                                                                                                                                                               

                

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Proste danie na ciepło które ucieszy amatorów łososia... ja jestem uzależniona :)

Składniki:

• 2-3 szklanki ugotowanego makaronu typu Penne
• 500 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka masła
• 1łyżla oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• 8 pomidorków koktajlowych 
• 400 ml kwaśnej śmietany
• 150g wędzonego łososia w kawałku nie w plasterkach
• sól ,pieprz do smaku

Przygotowanie:

• Warzywa myjemy, Na patelni rozgrzewamy oliwe z odrobiną soli i blanszujemy chwilę szpinak dodając przeciśnięty przez praskę czosnek na koniec dodajemy masło
• Makaron gotujemy aldente, śnietankę mieszamy z jajkiem przypawiamy solą i piepzem.
• Łososia koimy w małe kawałki
• Do naczynia żaroodpornego wrzucamy makaron isos mieszamy lekko , dodajemy łososia oraz pomidoki koktajlowe przekrojone na połówki.Wszystko zalewamy masą jajeczną
• Zapiekamy ok 25 minut i gotowe

Smacznego!!!